صلصة ألفريدو محلية الصنع – الميزانية بايت – وكالة ذي قار

تخلصي من صوص البرطمان واخفقي دفعتك الخاصة من صلصة ألفريدو محلية الصنع من الصفر! (وتناول العشاء على الطاولة في أقل من 30 دقيقة!) ستساعدك هذه الوصفة السهلة على إعداد أطباق المعكرونة اللذيذة التي تكون أفضل وأرخص من أي شيء يمكنك طلبه في أوليف جاردن. أفضل جزء هو أن هذه الوصفة الخاصة بصلصة ألفريدو محلية الصنع يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام!

ما هي صلصة الفريدو؟

صلصة ألفريدو الكريمية السميكة – ما نحب أن نطلق عليه “أميريفريدو” أو صلصة ألفريدو على الطريقة الأمريكية – هي صلصة مكرونة منحلة مصنوعة من الزبدة والثوم والقشدة الثقيلة وأطنان من جبن البارميزان. صلصة الفريدو الرومانية الأصلية لا يحتوي على أي كريمة ثقيلة أو ثوم ، ويستمد كل قوامه الكريمي ونكهته من الزبدة و حقا جيد بارميزان. ولكن إذا كنت معتادًا على تقديم “ألفريدو” في المطاعم الأمريكية أو شرائه في مرطبان في متاجر البقالة الأمريكية ، فهذا ما تقدمه هذه الوصفة.

هل يمكنني استخدام الحليب بدلا من الكريم؟

لتحضير صلصة ألفريدو محلية الصنع كثيفة ودسمة ولذيذة ، تحتاج إلى استخدام الكريمة المكثفة. لن يعمل استخدام الحليب كامل الدسم أو الحليب النصف ونصف أيضًا لأن المحتوى المائي العالي في هذه المكونات لن يسمح لجبن البارميزان بالاستحلاب والذوبان بسلاسة في الصلصة. ستصبح الصلصة أكثر سلاسة ، وقد لا تلتصق بالمعكرونة أيضًا ، ومن المحتمل أن تكون متكتلة قليلاً أو شجاعة في الملمس.

# 1 نصيحة للنجاح؟ التحكم في الحرارة.

تأكد من أن درجة الحرارة منخفضة قبل تقليب جبن البارميزان – حتى إزالة القدر عن الموقد لمدة دقيقة حتى لا يغلي الكريم – وإلا فقد تنكسر الصلصة. الحرارة العالية تفصل بين البروتينات والدهون في الجبن ، مما يمنحك صلصة متكتلة وغير شهية. سيساعد الانتظار حتى تتوقف الكريمة عن الغليان على منعها من الالتصاق بقاع القدر وعدم الذوبان في الصلصة بشكل صحيح.

ما هو أفضل نوع من جبن البارميزان لصلصة ألفريدو؟

اختبرنا هذه الوصفة باستخدام جبن البارميزان المبشور (النوع الموجود في العلبة). إنه الخيار الأكثر ملاءمة للميزانية ، وسيظل يمنحك نتائج لذيذة بجنون! إذا كان لديك المال لتفاخره ، فإن البارميزان المبشور الطازج سوف يصنع أكثر صلصة ألفريدو دسمًا وحالمة لم تذوقها على الإطلاق.

أكل بقايا الطعام طوال الأسبوع!

أحد أفضل الأجزاء في هذه الوصفة هو أنه يمكنك المضي قدمًا. لا مزيد من المعكرونة الكريمية الرهيبة المعاد تسخينها! بدلًا من ذلك ، اتركي صلصة ألفريدو تبرد واحفظيها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. ثم يُسخن بلطف ويُضاف إلى المعكرونة المطبوخة حديثًا.

ماذا تقدم مع صلصة الفريدو محلية الصنع

انقع هذه الصلصة الغنية للغاية فوق المعكرونة العادية أو أضف القليل منها فرخةو جمبريو القلبية خضروات حتى استخدامها في خبز المعكرونة بالجبن. وتأكد من خدمة البعض خبز بالثوم و أ سلطة جانبية بسيطة على الجانب!

كيفية صنع صلصة الفريدو محلية الصنع – صور خطوة بخطوة

ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. يُضاف 2 فص ثوم مفروم ويُقلى لمدة دقيقتين أو حتى تفوح رائحة الثوم.

اخفقي كوبًا من الكريمة الثقيلة ، ونصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج في الثوم المقلي. دع الكريم يغلي. (حوالي 5 دقائق.)

بمجرد أن يغلي الكريم ، خففي الحرارة. ويقلب مع جبنة البارميزان. إذا لزم الأمر ، ارفع القدر عن الموقد الساخن لمدة دقيقة حتى يتوقف الكريم عن الغليان. (قد تتسبب الحرارة العالية في فصل الجبن).

استمر في تقليب الخليط حتى تذوب كل الجبن وتكثف الصلصة. (حوالي 5 دقائق.)

قدميها فوق المعكرونة المفضلة لديك أو الدجاج أو الخضار أو أكثر! يمكن أيضًا تخزين صلصة ألفريدو محلية الصنع هذه في حاوية محكمة الإغلاق وتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام.

أوه ، هيك نعم! من يأكل المعكرونة طوال الأسبوع ؟! (نحن قطعاً فعل!) ~ ماريون 🙂