كرات اللحم السويدية – بايت الميزانية – وكالة ذي قار

لا أعرف عنك ، لكن لا يمكنني الذهاب إلى إيكيا دون الحصول على بعض كرات اللحم السويدية الشهيرة. لكن لا يمكنني الذهاب إلى Ikea في كل مرة يحدث فيها هذا الشغف ، لذلك قررنا أن نصنع نسخة منزلية صديقة للميزانية تكون سهلة بما يكفي لتناول عشاء مريح طوال الأسبوع ، ومع ذلك فهي متسامحة بما يكفي لحفل عشاء مثير للإعجاب. تشبه كرات اللحم السويدية هذه القلبية والمريحة ، مثل العناق في الطبق!

ما هي كرات اللحم السويدية؟

يُعد Köttbullar ، المعروف باللغة الإنجليزية باسم “كرات اللحم السويدية” ، طبقًا اسكندنافيًا تقليديًا يتكون من كرات اللحم والمرق. على عكس كرات اللحم الإيطالية ، يتم نكهة خليط اللحم لكرات اللحم السويدية مع البهارات (وأحيانًا جوزة الطيب) ، وبعد التحميص ، يتم وضعها في مرق كريمي مدعم بمرق اللحم البقري بدلاً من صلصة الطماطم الحارة والثومية.

ماذا تقدم مع كرات اللحم السويدية

عادة ما يتم تقديم كرات اللحم السويدية مع بطاطس مهروسة. (نحن نحب طعامنا مع القليل من البقدونس المفروم والفلفل الطازج المتشقق في الأعلى أيضًا!) لكنها أيضًا تقدم بشكل رائع مع نودلز البيض ، أو أي شيء سيكون بمثابة وسيلة لمرق اللحم اللذيذ!

التفسيرات التقليدية غالبًا ما يشتمل هذا الطبق على محلى قليلًا لينجونبيري المربى (توت بري من السويد) ، له نكهة مماثلة للتوت البري أو الكشمش الأحمر. إذا كان لديك بقايا من صلصة التوت البري من الأعياد ، فهذا يعد إضافة رائعة لهذه الوجبة.

هل يمكنك جعلهم في المقدمة؟

نعم ، يمكنك صنع كرات اللحم قبل يوم. في حالة عمل كمية أكبر ، احرق على دفعات ، مع الحرص على أن يتم طهي كل كرات اللحم جيدًا لدرجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة مئوية. اتركها لتبرد تمامًا قبل وضعها في الثلاجة. لإعادة تسخينها ، وزعيها على صينية مبطنة بورق برشمان عند 375 أثناء تحضير المرق ، ثم أكملي على الوصفة كما هو مكتوب. بمجرد أن تنضج في الصلصة ، يجب أن تصل كل كرة لحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 ℉ قبل التقديم.

كيفية صنع كرات اللحم السويدية – صور خطوة بخطوة

أضيفي نصف كوب من فتات الخبز العادي إلى وعاء مع نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة بهارات ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح وقلبي حتى يتجانس الخليط.

يُضاف نصف رطل من لحم الخنزير المفروم ، وربع رطل من اللحم المفروم ، ومزيج فتات الخبز ، وبيضة كبيرة مخفوقة قليلاً في وعاء. استخدم يديك لخلط المكونات معًا حتى تمتزج بالتساوي. تجنب الإفراط في الخلط لأن ذلك سيجعل كرات اللحم صلبة.

قسمي الخليط إلى 16 كرة لحم ، حوالي 1.5 ملعقة كبيرة لكل منهما ، وشكليهم على شكل كرات.

أضف 1 ملعقة كبيرة زبدة إلى مقلاة كبيرة وسخنها على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة وترغى ، أضيفي كرات اللحم. اطهي كرات اللحم مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج جيدًا. لا يلزم طهي كرات اللحم في هذه المرحلة.

أخرجي كرات اللحم المحمرة من المقلاة وأضيفي 4 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض و 3 ملاعق كبيرة زبدة متبقية إلى المقلاة.

استمر في طهي الزبدة والدقيق على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع الخفق باستمرار.

صب كوبين من مرق اللحم ببطء أثناء الخفق ، مع التأكد من إذابة أي قطع بنية اللون من أسفل المقلاة. يُطهى المزيج ويقلب على نار متوسطة حتى ينضج ، وعند هذه النقطة يتكاثف ويتحول إلى مرق.

أضف 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير ، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل ، ونصف كوب كريمة ثقيلة إلى المرق ، وحركهم حتى يتجانسوا. تذوق المرق واضبط الملح أو التوابل الأخرى حسب رغبتك.

أضيفي كرات اللحم مرة أخرى إلى المقلاة وقلبيها لتغطي في الصلصة.

اتركي كرات اللحم تنضج في الصلصة حتى تنضج بالكامل (حوالي 5 دقائق).

قدمي كرات اللحم والمرق فوق طبقة من البطاطس المهروسة أو نودلز البيض. يُغطى بالبقدونس المفروم والمزيد من الفلفل إذا رغبت في ذلك.

ووه ، انظر إلى هذا المرق! خصبة جدا!