حساء لحم الخنزير والبطاطس – بايت الميزانية – وكالة ذي قار

تجعلني أيام الربيع الحارة والباردة هذه أشعر بكل أنواع الحيرة بشأن ما سأقوم بإعداده على العشاء. في أحد الأيام يكون الجو دافئًا ومشمسًا، وفي اليوم التالي يبدو الشتاء من جديد. ولكن بغض النظر عن الحالة المزاجية، أشعر أن الحساء هو دائمًا الإجابة الصحيحة، وحساء لحم الخنزير والبطاطس هذا يرضي الجماهير. كريمي ولكن ليس ثقيلًا جدًا، ومملوء بالخضار الطازجة ولحم الخنزير المملح، هذا الحساء مثالي لهذا الموسم الانتقالي!

ما هو حساء لحم الخنزير والبطاطس؟

يتكون هذا الحساء الغني والكريمي من مرق الخضار المخصب بالحليب والزبدة ومحشو حتى أسنانه بالخضار الطازجة والبطاطس المكتنزة ولحم الخنزير المملح. إنه طعام حقيقي يدفئ البطن، ومثالي للتخلص من البرد!

ما هي البطاطس الأفضل للحساء؟

أفضل بطاطس لأي حساء معين يعتمد حقًا على الملمس الذي تبحث عنه.

• مع هذا الحساء، أردت الاحتفاظ بقطع مميزة من البطاطس السليمة، لذلك اخترت البطاطس الحمراء. تشمل الأصناف الأخرى التي تحافظ على شكلها جيدًا البطاطس الجديدة والبطاطس الصغيرة والإصبعيات.
• إذا كنت تبحث عن أن تصبح البطاطس طرية أكثر قليلاً ولكن لا تزال تحتفظ بشكلها في الغالب، فإن يوكون جولدز يعد خيارًا رائعًا لهذا الحساء.
• سوف تذوب البطاطس النشوية، مثل البطاطس الروسية، في الحساء، مما يجعلها سميكة للغاية، لكنك لن تحصل على قوام البطاطس بالكامل في كل قضمة.

كيف يمكنك تكثيف لحم الخنزير وحساء البطاطس؟

اخترت أن أكثف هذا الحساء بما يعرف بـ “رو شقراء“. إنه خليط من الزبدة والدقيق الذي يتم طهيه على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح com.juuust يبدأ في تغيير اللون من الأبيض إلى الأشقر. يؤدي ذلك إلى تعميق نكهة الحساء دون التغلب على النكهة الطبيعية للمكونات الأخرى.

حساء لحم الخنزير والبطاطس

حساء لحم الخنزير والبطاطس كريمي ولكنه ليس ثقيلًا جدًا ومليء بالخضار الطازجة ولحم الخنزير المملح. إنه مثالي للانتقال الموسمي!

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (0.34 دولار)
• 2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات (0.20 دولار)
• 3 يطارد كرفس مقطع إلى مكعبات (0.30 دولار)
• 1 بصلة بيضاء صغيرة، مقطعة إلى مكعبات (1.02 دولار)
• 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (حوالي 3½ كوب) (1.66 دولار)
• 6 أكواب مرق الخضار (0.53 دولار)
• 2 أكواب لحم الخنزير المطبوخ مكعبات (6.38 دولار)
• 2 ملعقة كبيرة الزبدة المملحة (0.24 دولار)
• 1/4 كوب طحين لجميع الاستخدامات (0.05 دولار)
• 2 أكواب لبن (0.38 دولار)
• 2 ملعقة كبيرة البقدونس الطازج المفروم (0.08 دولار)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا (0.05 دولار)
• ملح للتذوق (0.01 دولار)

• في وعاء المرق، أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة. يُضاف الجزر والكرفس والبصل ويُطهى المزيج حتى ينضج قليلًا ويصبح البصل لطيفًا ولامعًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

• أضف البطاطس ومرق الخضار ولحم الخنزير في المرق. يُغلى القدر في الغليان. بمجرد الغليان، خففي النار إلى متوسطة واتركي البطاطس على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج. ضجة في الفلفل.

• نذوب الزبدة في قدر منفصلة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة. خفقت في الدقيق لجميع الأغراض حتى تصبح ناعمة. طبخ لمدة 1 دقيقة تقريبا. (ملاحظة: هذا هو “الرو الأشقر” لذا لا تريد أن يحمص الدقيق أكثر من اللازم!) اخفقه في الحليب واطهيه لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يصبح سميكًا ودافئًا.

• يُسكب خليط الحليب/الرو في وعاء المرق مع حساء لحم الخنزير ويُخفق حتى تمتزج المكونات معًا. قم بالطهي حتى تصل جميع الخضروات إلى الطراوة المطلوبة ويصبح الحساء سميكًا حسب رغبتك، وينبغي أن يتم ذلك لمدة 10 دقائق أخرى. أضف البقدونس والملح والفلفل الإضافي إذا لزم الأمر واستمتع!

انظر كيف نحن حساب تكاليف الوصفة هنا.

---

هذا يعني 12 كوبًا من الحساء، لكننا وجدنا أن 1 1/2 كوب مثالي للوجبة، لذا إذا كان هذا هو حجم الوجبة التي تناسبك، فيمكنك تقديم 8 أشخاص.

خدمة: 1صَحنسعرات حرارية: 212سعر حراريالكربوهيدرات: 20زبروتين: 9زسمين: 11زصوديوم: 1109ملغالفيبر: 2ز

اقرأ لدينا كاملا إخلاء المسؤولية عن التغذية هنا.

طريقة عمل شوربة اللحم والبطاطس – بالصور خطوة بخطوة

في وعاء المرق، أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة. أضف 2 جزرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات، 3 سيقان كرفس مقطعة، و1 بصلة بيضاء صغيرة مقطعة إلى مكعبات واطهيها حتى تنضج قليلًا ويصبح البصل لطيفًا ولامعًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف حبتين من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات، و6 أكواب من مرق الخضار، و2 كوب من لحم الخنزير المطبوخ المقطع إلى مكعبات في القدر. جلب ليغلي. يُطهى على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

تذوب 2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة في قدر منفصلة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة. اخفقي ربع كوب من الدقيق متعدد الأغراض حتى يصبح ناعمًا. طبخ لمدة 1 دقيقة تقريبا. (ملاحظة: هذا هو “الرو الأشقر” لذا لا تريد أن يحمص الدقيق أكثر من اللازم!) اخفقي كوبين من الحليب واطهيه لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يصبح سميكًا ودافئًا.

يُسكب خليط الحليب/الرو في وعاء المرق مع حساء لحم الخنزير ويُخفق حتى تمتزج المكونات معًا. قم بالطهي حتى تصل جميع الخضروات إلى الطراوة المطلوبة ويصبح الحساء سميكًا حسب رغبتك، وينبغي أن يتم ذلك لمدة 10 دقائق أخرى. أضف البقدونس والملح الإضافي والفلفل إذا لزم الأمر واستمتع!

حساء لحم الخنزير والبطاطس الكريمي هذا مثالي للمواسم المتغيرة!