كعكة الجزر هي إحدى تلك الوصفات التي يحبها البعض ويكرهها البعض الآخر بشدة. حسنًا، اليوم، تستحق فطائر كعكة الجزر هذه أن تكون في فئة خاصة بها. إنها ناعمة ورقيقة ورطبة تمامًا مع جميع النكهات الرائعة لكعكة الجزر، ولكن بحجم مناسب وسهل المشاركة. وتنبيه المفسد، أنا من محبي كعكة الجزر، لذلك سأستمتع بهذه الكعك طوال الموسم! استمتع بإضافة مزيج كعكة الجزر المفضل لديك مثل الزبيب الحلو والجوز، أو يمكنك إبقاء الأمور بسيطة وتوفير القليل من ميزانيتك. وفي كلتا الحالتين نضمن لك أن تحب فطائر كعكة الجزر اللذيذة.
لقد استخدمت بلدي فطائر الكوسة الوصفة التي أحبها تمامًا هي مصدر إلهام لهذه الكعك. لقد قمت بتعديل القياسات وأضفت بعض التوابل الإضافية لتناسب نكهة كعكة الجزر. وكانت النتائج على الاطلاق ahmazing! إليك كل ما تحتاجه:
- جزر: الجزر هو بالطبع نجم العرض، لذا ستحتاج إلى حوالي 3-4 جزرات كبيرة كاملة، مبشورة جيدًا لهذه الوصفة.
- طحين لجميع الاستخدامات: الدقيق متعدد الأغراض يعطي بنية الكعك. يمكنك استبدال ما يصل إلى نصف كمية الدقيق بأمان بدقيق القمح الكامل دون التأثير على النكهة أو الملمس أكثر من اللازم.
- الخبز مسحوق صودا الخبز: كلاهما من عوامل التخمير لمساعدة الكعك على الارتفاع. أستخدم كلاهما بسبب الحموضة الزائدة من عصير التفاح.
- بيض: البيض للمساعدة في ربط جميع مكونات الكعك معًا.
- السكر الأبيض المحبب والسكر البني الداكن: يساعد مزيج السكرين على تحقيق التوازن بين الحلاوة والرطوبة وملمس الكعك.
- عصير التفاح والزيت: مزيج كل من زيت الطهي وصلصة التفاح يحافظ على رطوبة الكعك، ولكن ليس زيتيًا جدًا، ويمكنك الحصول على المزيد من النكهة والرطوبة من خلال دمج صلصة التفاح.
- القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل: هذه هي التوابل الكلاسيكية التي توجد غالبًا في كعكة الجزر. نحن نستخدم الكمية المناسبة من كل واحدة لإعطاء فطائر كعكة الجزر نكهة رائعة!
- فانيلا: لمسة من خلاصة الفانيليا تضيف نكهة غنية إلى فطائر الجزر.
- الزبيب الذهبي: الزبيب المضاف كان بصراحة الجزء المفضل لدي من الكعك. لقد أضافوا حلاوة خفية وملمسًا أكثر إلى الكعك. لا تتردد في استخدام الزبيب العادي بدلا من الزبيب الذهبي إذا كان هذا هو ما لديك.
- سكر توربينادو (اختياري): إضافة رشة من سكر التوربينادو فوق كل قطعة مافن تماما اختياري، ولكن مثل هذه معاملة خاصة. إنه يمنح كل كعكة مافن نكهة حلوة وخفيفة في الأعلى. إذا لم يكن لديك سكر توربينادو، فلا داعي للقلق، فهذه الكعك لا تزال لذيذة بدونه.
كيفية صر الجزر الخاص بك
كما ذكرت أعلاه، فأنت بالتأكيد تريد بشر جزرة كاملة طازجة لهذه الوصفة. على الرغم من أنه من المغري شراء جزر أعواد الثقاب المقطع مسبقًا من متجر البقالة، إلا أنه ببساطة ليس رطبًا بدرجة كافية لصنع هذه الكعك. كما أنها ليست مبشورة بشكل جيد بما فيه الكفاية ولن تختلط جيدًا مع الخليط. إن بشر الجزر الطازج بنفسك هو الحل الأمثل!
أيضًا، تأتي معظم المبشرات الصندوقية مع جوانب بشر خشنة ومتوسطة وناعمة. لقد اختبرت هذه الكعك باستخدام الجزر المبشور المتوسط والناعم. وكان الجزر المبشور ناعما هو الفائز! لقد امتزجوا بشكل أفضل في الخليط وقدموا رطوبة أكثر قليلاً مقارنة بالجزر المبشور متوسط الحجم.
- لا تخلط الخليط! سيؤدي الإفراط في الخلط إلى جعل الكعك كثيفًا بدلاً من أن يكون خفيفًا ورقيقًا. قم بخلط المكونات الجافة والرطبة معًا حتى تمتزج بالكاد ولا يتبقى أي أثر للدقيق الجاف في الوعاء.
- دهن قالب المافن الخاص بك جيدًا. حتى لو كنت تستخدم صينية مافن غير لاصقة، تأكد من دهنها بالزيت جيدًا أو استخدم بطانات كب كيك لمنع الكعك من الالتصاق بالصينية.
- يمكنك تمديد هذه العجينة بسهولة والحصول على 12 قطعة مافن بالحجم العادي. كنت أرغب في الحصول على فطائر أكبر حجمًا على طراز المخبوزات، لذلك قسمت الخليط إلى عشرة قوالب مافن.
- إذا كنت تريد المزيد من طعم كعكة الجزر، فحاول إضافة بعض الجوز المفروم أو جوز البقان أو جوز الهند المبشور إلى الخليط. وإذا كنت تريد حقًا وضع فطائر الجزر هذه فوقها، أضف بعض كريمة الجبن فوقها! 😉
كيفية تخزين فطائر كعكة الجزر
اتركي المافن ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه. يمكنك تخزين ما تبقى من كعكة الجزر في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تخزين الطعام في الثلاجة لمدة 4-5 أيام. للتخزين لفترة أطول، قم بتخزينه في حقيبة تخزين آمنة للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة الكعك المجمد في درجة حرارة الغرفة أو الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يصبح دافئًا.
كعكة الجزر الكعك
فطائر كعكة الجزر الناعمة والرقيقة والرطبة مليئة بنكهة كعكة الجزر اللذيذة والحلوى المثالية في أي وقت من اليوم!
منع الشاشة من التحول إلى الظلام
- 2 أكواب جزر مبشور ناعماً (3-4 جزر كبيرة) (0.57 دولار)
- 2 بيض كبير (0.33 دولار)
- 1/2 كوب السكر البني الداكن (0.28 دولار)
- 1/2 كوب السكر المحبب (0.20 دولار)
- 1/3 كوب عصير التفاح المحلى (0.18 دولار)
- 1/2 كوب زيت الطهي (0.32 دولار)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (0.50 دولار)
- 1 1/2 أكواب طحين لجميع الاستخدامات (0.30 دولار)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (0.06 دولار)
- 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز (0.02 دولار)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (0.04 دولار)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (0.10 دولار)
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض (0.05 دولار)
- 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون (0.05 دولار)
- 3/4 كوب الزبيب الذهبي (1.49 دولار)
- 1 ملعقة كبيرة سكر سريع الامتصاص* (0.06 دولار)
-
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اغسل الجزر وقشره وابشره باستخدام الثقوب الصغيرة/الدقيقة الموجودة في المبشرة الصندوقية. ضع الجزر المبشور على الجانب.
-
في وعاء كبير، اخفقي المكونات الرطبة معًا (البيض والسكر البني الداكن والسكر المحبب وصلصة التفاح والزيت ومستخلص الفانيليا) حتى تمتزج جيدًا.
-
أضف الجزر المبشور إلى الوعاء مع المكونات الرطبة. يقلب حتى مجتمعة.
-
في وعاء منفصل، اخفقي المكونات الجافة معًا (الدقيق، مسحوق الخبز، صودا الخبز، الملح، القرفة، جوزة الطيب المطحون، والزنجبيل المطحون) حتى تمتزج جيدًا.
-
أضف المكونات الجافة إلى نفس وعاء المكونات الرطبة. يقلب معا حتى مجتمعة فقط. يجب الحرص على عدم المبالغة في الخلط في هذه المرحلة.
-
أضف الزبيب إلى الوعاء وقم بطيه في الخليط حتى تمتزج المكونات.
-
قسمي العجينة بين عشرة قوالب مافن مدهونة أو مبطنة. رش القليل من السكر التوربينادو فوق كل قطعة مافن، اختياري.
-
اخبزي الكعك لمدة تتراوح بين 20 و22 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينتفخ في المنتصف. اترك الكعك ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم قم بفك الحواف بعناية باستخدام سكين وانقل الكعك إلى رف سلكي لإنهاء التبريد. يتمتع!
انظر كيف نحن حساب تكاليف الوصفة هنا.
*إن إضافة رشة من سكر التوربينادو فوق كل قطعة مافن أمر اختياري، لكنه يضيف نكهة حلوة خاصة إلى الكعك.
خدمة: 1مافنسعرات حرارية: 314سعر حراريالكربوهيدرات: 49زبروتين: 4زسمين: 12زصوديوم: 249ملغالفيبر: 2ز
اقرأ لدينا كاملا إخلاء المسؤولية عن التغذية هنا.
كيفية عمل مافن كعكة الجزر – صور خطوة بخطوة
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اغسل وقشر وابشر كوبين من الجزر المبشور جيدًا باستخدام الثقوب الصغيرة/الناعمة الموجودة في المبشرة الصندوقية. ضع الجزر المبشور على الجانب.
في وعاء كبير، اخفقي معًا 2 بيضة، 1/2 كوب سكر بني داكن، 1/2 كوب سكر محبب، 1/3 كوب عصير تفاح، 1/2 كوب زيت طبخ و1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.
أضف الجزر المبشور إلى الوعاء مع المكونات الرطبة. يقلب حتى مجتمعة.
في وعاء منفصل، اخفقي معًا 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض، 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة قرفة، 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة، و1/2 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون حتى تمتزج المكونات جيدًا.
أضف المكونات الجافة إلى نفس وعاء المكونات الرطبة. يقلب معا حتى مجتمعة فقط. يجب الحرص على عدم المبالغة في الخلط في هذه المرحلة.
أضف 3/4 كوب من الزبيب الذهبي إلى الوعاء وقم بطيه في الخليط حتى تمتزج المكونات معًا.
قسمي العجينة بين عشرة قوالب مافن مدهونة جيداً أو مبطنة.
اختياري: قم بتقسيم ملعقة كبيرة من سكر التوربينادو ورش القليل منه فوق كل كعكة مافن.
اخبزي الكعك لمدة تتراوح بين 20 و22 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينتفخ في المنتصف. اترك الكعك ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم قم بفك الحواف بعناية باستخدام سكين وانقل الكعك إلى رف سلكي لإنهاء التبريد. يتمتع!
المصدر
الخبر مترجم في ترجمة كوكل المعتمدة
Marsha – Budget Bytes
التعليقات مغلقة.