موس الشوكولاته – الميزانية بايت – وكالة ذي قار

أنت على بعد أربعة مكونات من الجنة! عندما يتعلق الأمر بحلوى لذيذة وخفيفة تمامًا ، فإنها لا تصبح أبسط بكثير من وصفة موس الشوكولاتة سهلة النكهة. يستغرق الأمر خمسة عشر دقيقة للجلد ويمكنك القيام بذلك قبل أيام قليلة. يمكنك حتى استبدال السكر البودرة ببديل السكر المفضل لديك والقشدة الثقيلة بكريمة الخفق الثقيلة الخالية من الألبان. لا تستطيع ان تحبه؟!

ما هو موس الشوكولاتة؟

موس الشوكولاتة عبارة عن حلوى ذات روائح عميقة مكثفة من الشوكولاتة الغنية وقوام كريمي متجدد الهواء يذوب بمجرد أن يصل إلى ذوقك. إنها الحلوى المثالية بعد وجبة ثقيلة. ولأنك تستطيع أن تجعله في وقت مبكر ، فلا داعي للتفكير في وقت العشاء.

ماذا ستحتاج

• شوكولاتة هو العنصر الأكثر أهمية ، لذا ابتعد عن الشوكولاتة منخفضة الجودة. تعتبر الشوكولاتة شبه الحلوة أو الداكنة خيارًا رائعًا. يمكن لشوكولاتة الحليب أن تجعل الموس حلوة جدًا ، لذا قم بتقطيعها بالشوكولاتة شبه أو الداكنة لموازنة السكر.
• كريمة خفق ثقيلة القوام ضروري لخلق قوام خفيف للموس و ملمس حريري. لن تعمل الكريمات قليلة الدسم مع هذه الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام كريمة خفق ثقيلة غير الألبان.
• بياض البيض يجب أن يكون من البيض الطازج بدرجة حرارة الغرفة ، لأنها أسهل في الخفق. كن حذرًا عند الانفصال ، لأن أي صفار باللون الأبيض سيجعل من المستحيل جلده. إذا كنت تستخدم بيضًا أقدم ، أضف قليلًا من كريم التارتار للمساعدة في استقرار بياض البيض.
• سكر ناعم يضيف حلاوة ويساعد على استقرار بياض البيض المخفوق. لن يذوب السكر الحبيبي بسهولة في بياض البيض ويترك لك ملمسًا محببًا. إذا كان لديك سكر حبيبي فقط ، قم بمعالجته في الخلاط حتى يصبح مسحوقًا.

ما هي القمم الناعمة والقاسية؟

يمكنك صنع موس الشوكولاتة عن طريق خفق الكريمة الثقيلة إلى قمم ناعمة وخفق بياض البيض مع السكر حتى يصل إلى قمم قاسية. تعني الذروة الناعمة أنه عند إخراج الخافق من بياض البيض أو الكريمة ، ستتشكل قمة ، لكن قمة الذروة ستلتف مثل حرف j مقلوب. تعني الذروة الصلبة أنك عندما تأخذ مضربًا من بياض البيض أو الكريمة ، فإنها ستترك قمة صلبة تقف بشكل مستقيم ولا تتجعد ، مثل الحرف i.

كيفية تخزين موس الشوكولاتة

موس الشوكولاتة بدون بيض

يمكنك عمل هذا الموس بدون بياض البيض ، لكنه لن يكون مستقرًا وجيد التهوية. لاستبدال بياض البيض ، اخفقي نصف كوب من الكريمة الثقيلة وأضيفي السكر إلى هذا الخليط.

كيفية صنع موس الشوكولاتة – صور خطوة بخطوة

يُغلى قدر من الماء ويُرفع عن النار. أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى وعاء نظيف وجاف وضعيها في المقلاة. اتركي الوعاء في الماء لبضع دقائق ، ثم قلبي الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة وحريرية.

اخفقي الكريمة الثقيلة على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة. عندما تخرج المضرب من الوعاء ، ستبدو أطراف الكريمة المخفوقة كأنها حرف J.

يخفق بياض البيض على سرعة متوسطة إلى قمم ناعمة. أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة. ستقف القمم القاسية بشكل مستقيم وتبقى على هذا النحو عند إزالة الخافق من الوعاء.

قم بطي بياض البيض في الشوكولاتة على شكل أثلاث حتى تختفي أي خطوط بيضاء. لا تحرك.

عندما يمتزج البياض جيدًا ، أضف الكريمة المخفوقة إلى الثلث. يجب ألا يكون هناك خطوط بيضاء. اترك الموس في الوعاء أو اغرفه في أطباق التقديم. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. تُزين بالكريمة المخفوقة المحلاة أو التوت أو النعناع أو الشوكولاتة المبشورة. استمتع بالإعجاب الذي ستحصل عليه عندما تضع هذا الجمال على الطاولة!

المزيد من وصفات الحلويات السهلة