مطعم ينقل إيطاليا الستينات إلى قلب لندن-وكالة ذي قار

أصبحت وجبة الفطور من بين أهم الوجبات التي يتطلع إليها المرء في أيامنا هذه؛ ولهذا السبب نرى الكثير من المطاعم التي بدأت تفتح أبوابها منذ الصباح الباكر لتقديم الفطور، ومواكبة موجة الفطور الصحي، مثل الأفوكادو على الخبز المحمص مع البيض المقلي وجبن الفيتا، وغيرها من الأطباق الخفيفة التي أصبحت موضة العصر.
ومن بين أكثر الأسئلة التي تطرح عليّ: «أين يمكننا أن نتناول فطوراً مميزاً في مطعم جميل في لندن؟»، ومن بين اقتراحاتي مطعم «فيتا» VyTA الإيطالي الواقع في قلب منطقة كوفنت غاردن السياحية الشهيرة التي لا تتثاءب، وتعتبر من بين أكثر مناطق لندن حيوية ليلاً نهاراً.
يتمتع المطعم أولاً بموقعه اللافت وشرفته الجميلة المفتوحة أمام الزبائن صيفاً شتاءً، ولو أن صيف لندن يشبه شتاءها، وتطل هذه الشرفة على الساحة التي تعج بالفنانين والسياح والزوار من داخل المملكة المتحدة وخارجها.
شكل المطعم غير تقليدي؛ ففيه جلسات في الخارج عند المدخل في الطابق الأرضي وعبر مدخل صغير وبعد إلقاء التحية على موظفة الاستقبال تصعد إلى الطابق العلوي عبر سلم جميل، وما أن تصل الطابق العلوي حتى تشعر وكأنك عدت بالزمن إلى فترة الستينيات من القرن الماضي، الديكور بأرائكه المخملية برتقالية اللون، والطاولات، والإضاءة، واستخدام المرايا على الجدران كلها مفردات تذكرك بتلك الحقبة، وصولاً إلى فترة الـ«آرت ديكو» الموصوفة بالمرايا والألوان القوية. يلعب VyTA على الألوان والخامات وإدخال الخشب مع الزجاج.
المطعم ليس كبيراً من حيث الحجم، لكنه يتمتع بشرفتين، الأولى مطلة على الساحة الرئيسية، والأخرى تطل على الجزء الخلفي مقابل السوق الشهيرة في كوفنت غاردن.
الجلسات الداخلية جميلة والطاولات صغيرة، ولا تتسع لأعداد كبيرة. ميزة المطعم أنه يفتح في الصباح الباكر لتقديم الفطور الإيطالي، ويستمر في العمل لتقديم العشاء، والعشاء المبكر الذي يسبق الذهاب إلى المسرح، خاصة أن كوفنت غاردن شهيرة بانتشار المسارح فيها وتقدم مطاعمها العشاءات الباكرة لكي يتمكن الزبائن من مشاهدة المسرح الذي يبدأ عند الساعة السابعة والنصف.
هذا المطعم يتحدى التقاليد الإيطالية، ويقدم أطباقاً غير مألوفة ويدمج البرغر بالنكهة الإيطالية في أجواء عصرية جداً، لكن مذاق الأكلات الإيطالية استطاعت المحافظة على النكهات الأصلية، لكن في قالب عصري جداً وطريقة تقديم جديدة.
يشرف على المطبخ الشيف الرئيس دينو دي بيلليس، المولود في الريف القريب من روما، ويحمل في جعبته ثقافة الطعام في بلاده، ويحترم المنتجات ويحسن استخدامها، ويبتكر في كل طبق يقوم بتحضيره.
ولمحبي الخصوصية هناك غرفة خاصة لتناول الطعام بعيداً عن أنظار باقي الزبائن، لكن أنصحكم بحجز طاولة على الشرفة المطلة على الساحة؛ فهي مدفأة على مدار أيام العام، ومنها يمكنك مشاهدة العروض التي تقام في الهواء الطلق.
إذا كنت من أنصار الفطور، أنصحك بتذوق Frittata Bianca أو Cornetto Siciliano مع جرعة من الإسبريسو الإيطالية الأصلية. ويقدم المطعم أيضاً طبق الفريتاتا الخضراء مع السبانخ والهليون، أو بروسكيتا مع الفطر والطماطم، أو كرواسان، أو بيض مقلي، بحسب الطريقة التي تفضلها إلى جانب السلمون أو الخضراوات.
ولمحبي مأكولات الغداء هناك خيار واسع يتراوح ما بين الأطباق الإيطالية التقليدية والأطباق الأميركية والأوروبية العصرية بشكل عام، وإذا كنت تحب الأخطبوط على الطريقة الإيطالية جرب الـOctopus الذي يقدم على طبقة من البطاطس المهروسة، أو كارباتشيو القريدس، أو الريزوتو والبيتزا والبرغر والسلطة وجبن البوراتا والرافيولي.