مخلل جزر حار – الميزانية بايت – وكالة ذي قار

وصفة 2.12 دولار / 0.27 دولار للخدمة

بايت الميزانية » وصفات » وصفات الخضار » مخلل جزر حار

عندما كنت أعيش في باتون روج ، كان هناك مطعم ، Ninfa’s ، كان يحتفظ برطمانات من الجزر المخلل الحار والخضروات الأخرى على الطاولات كمقبلات. عمليًا في كل مرة أذهب فيها إلى هناك ، كنت أفسد شهيتي لتلك المخللات حتى قبل أن تسنح لي الفرصة لطلب دخول. لذلك ، عندما رأيت هذا المنصب لـ مخلل الجزر الحار من نينفا في The Homesick Texas ، لقد شعرت بالحماس الشديد جدًا. لم يكن لدي جميع المكونات المطلوبة في تلك الوصفة ، لكن النسخة التي صنعتها أدناه لا تزال مذهلة ولا يمكنني التوقف عن تناولها حرفيًا.

نُشر في الأصل في 8-11-2011 ، تم تحديثه في 4-27-2022.

ماذا يوجد في مخلل الجزر الحار

هذا الجزر المخلل الحار هو “مخلل سريع” وليس مخللًا مخمرًا ، لذلك يبدأ بمحلول ملحي من الخل. يتضمن هذا المحلول الملحي المعين الخل الأبيض والملح والفلفل والأوريغانو والكمون والزيت. لإضافة المزيد من النكهة ، يتم مخلل الجزر مع البصل الأحمر والهلابينو. الوصفة الأصلية التي استخدمتها للإلهام تضمنت أيضًا الثوم ، لكنني نسيت تمامًا إضافته إلى الوصفة الخاصة بي ، لذلك إذا كان لديك ، أضف فصين من الثوم الطازج هناك أيضًا!

ما هي مدة عمل مخلل الجزر؟

يستمر هذا الجزر الحار اللذيذ لمدة 3-4 أسابيع في الثلاجة.

ما الذي يمكنني إضافته أيضًا؟

أنا أتوق إلى إضافة جميع أنواع الخضروات الأخرى إلى الجزر المخلل الحار في المرة القادمة التي أصنعها فيها. أعتقد أن زهور القرنبيط الصغيرة ستكون رائعة هناك ، لكن سيكون من الممتع أيضًا تجربة بعض شرائح الفجل أو الفاصوليا الخضراء أو ربما بعض الفلفل الصغير.

طريقة تقديم مخلل الجزر

كما ذكرنا أعلاه ، تعرفت لأول مرة على هذه الجزر كوجبة خفيفة أو مقبلات. لكنني أعتقد أنها ستكون رائعة أيضًا عند إضافتها إلى السلطة أو وجبة وعاء أو سندويشات التاكو أو السلطات. في الأساس ، في أي وقت تريد إضافة لقمة منعشة وحارة إلى وجبتك ، أضف جزر مخلل حار!

كيفية عمل مخلل الجزر الحار – صور خطوة بخطوة

ابدأ بتقطيع 1 رطل من الجزر (حوالي 8 جزر) ونصف من البصل الأحمر وواحد من الهالبينو. أحب أن أقوم بتقطيع الجزر بشكل قطري لمنحهم شكلاً أكثر تشويقًا.

قم بتحضير المحلول الملحي عن طريق الجمع بين 1 كوب ماء و 2 كوب خل أبيض ونصف كوب زيت طبخ ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف وملعقتان صغيرتان من الملح ونحو نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج. اجلب حتى الغليان.

أضيفي الخضار المقطعة إلى المحلول الملحي المغلي (بعناية) واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. لا تريد أن يصبح الجزر طريًا جدًا أو أن يتلاشى اللون كثيرًا.

بعد الغليان ، اغرف الخضار وكل المحلول الملحي بحذر في برطمانات أو حاوية أخرى مقاومة للحرارة. يمكنك تناولها على الفور (لم أستطع مساعدتها!) ، لكن النكهة أفضل بعد التبريد لمدة يوم على الأقل.