كيف لطهي الأرز – بايت الميزانية – وكالة ذي قار

بايت الميزانية » كيف » كيف لطهي الأرز

أصبح شراء البقالة صعبًا بعض الشيء هذه الأيام بأسعار أعلى من أي وقت مضى والرفوف التي تبدو دائمًا نصف فارغة. لذلك حان الوقت الآن لإعادة زيارة أحد أكثر المكونات الأساسية المتوفرة في المخزن تكلفةً وتنوعًا: الأرز. بمجرد أن تعرف كيفية طهي الأرز على الموقد ، يكون لديك قاعدة غير مكلفة وملء يمكنك من خلالها بناء مليون وجبة مختلفة!

طهي الأرز على الموقد

طهي الأرز على الموقد هو مجرد واحد من عدة طرق يمكنك طهي الأرز. إنها الطريقة المفضلة لدي لأنها بسيطة ، ولا تتطلب معدات خاصة ، وهي سريعة إلى حد ما. ومع ذلك ، قد تجد أنك تحب طريقة مختلفة بشكل أفضل.

يمكنك أيضًا طهي الأرز في قدر طهي الأرز أو وعاء سريع التحضير ، ويمكنك خبزه في الفرن ، ويمكنك طهيه في الميكروويف ، ويمكنك حتى طهيه بكمية زائدة من الماء ، مثل المعكرونة! لكل طريقة من هذه الطرق مزاياها وعيوبها ، لذا يمكنك دائمًا تجربة طريقة أخرى إذا لم تكن من محبي طهي الأرز على الموقد.

ما نوع الأرز الذي يجب استخدامه

هناك الكثير من أنواع الأرز المختلفة في العالم وكل منها يطبخ بشكل مختلف قليلاً. لهذا السبب ، سيغطي هذا البرنامج التعليمي الأرز الأبيض والبني طويل الحبة فقط. تتطلب الأنواع الأخرى من الأرز كميات مختلفة من السوائل ، وأوقات طهي مختلفة ، وربما حتى طريقة مختلفة تمامًا.

هل يجب علي شطف الأرز؟

يمكن أن يكون شطف الأرز قبل طهيه مفيدًا لعدة أسباب مختلفة. فهو لا يساعد فقط في إزالة الحطام والملوثات الأخرى ، ولكنه يمكن أن يساعد أيضًا في إزالة النشا الزائد ، الذي يميل إلى جعل الأرز أكثر لزوجة بمجرد طهيه.

أسهل طريقة لشطف الأرز هي استخدام أ غربال أو مصفاة سلكية دقيقة. سيسمح ذلك للماء بالشطف دون التعرض لخطر سكب الأرز عن طريق الخطأ مع ماء الشطف ، ودون ترك الكثير من الماء الزائد في الأرز عن غير قصد.

نسبة الماء إلى الأرز

سيكون لاستخدام الكمية الصحيحة من الماء والأرز تأثير كبير على كيفية إخراج الأرز. استخدم الكثير من الماء وسيصبح الأرز طريًا. استخدم القليل من الماء وقد لا ينضج الأرز. يمكن أن يختلف المقدار الدقيق الذي يجب استخدامه أيضًا بناءً على أدوات الطهي الخاصة بك وتفضيلاتك الشخصية ، ولكن بشكل عام ، بالنسبة للأرز الأبيض طويل الحبة ، يمكنك استخدام ما بين 1.5 إلى 2 كوب من الماء لكل كوب من الأرز غير المطبوخ (استخدم كمية أقل للأرز الأكثر صلابة. ، أكثر للأرز الطري). يحتاج الأرز البني إلى المزيد من السوائل ، لذا يمكنك استخدام 2 إلى 2.25 كوب من الماء لكل كوب من الأرز البني غير المطبوخ.

طريقة أخرى لتحديد كمية الماء المطلوبة هي طريقة المفصل. يعتبر أولئك الذين يستخدمونها تقنية القياس القديمة هذه غير قابلة للخداع. ما عليك سوى وضع الأرز المغسول في القدر أو جهاز طهي الأرز ، ثم المس الجزء العلوي من الأرز بأطراف أصابعك ، ثم أضف الماء حتى يصل الجزء العلوي من الماء إلى أول مفصل بعد ظفر إصبعك. يبدو مجنون لكنه يعمل!

استخدم أدوات الطهي الصحيحة

كيفية إضافة المزيد من النكهة إلى الأرز

كيفية طهي الأرز – صور خطوة بخطوة

اشطف الأرز أولاً بمصفاة شبكية رفيعة أو في وعاء. إذا شطفت في وعاء ، فحركه عدة مرات ثم اسكب ماء الشطف بحذر. كرر هذا 3-4 مرات ، مع سكب أكبر قدر ممكن من الماء مع الشطف الأخير.

ضعي كوبًا واحدًا من الأرز في قدر ، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح.

أضف أيضًا 1.5 كوب من الماء.

ضع غطاءً على القدر ، وأشعل النار على نار عالية ، واترك الماء حتى يغلي تمامًا.

بمجرد أن تصل درجة الغليان إلى درجة الغليان ، خففي النار واتركي الأرز ينضج لمدة 15 دقيقة. لا تزل الغطاء أو تقلب الأرز أثناء الغليان. بعد 15 دقيقة من الطهي على نار هادئة ، أطفئي النار واتركي الأرز يرتاح لمدة خمس دقائق إضافية (مع عدم رفع الغطاء أو التقليب!).

أخيرًا ، بعد أن يرتاح الأرز ، ارفعي الغطاء وزغب باستخدام شوكة. قدمها ساخنة مع وجبتك المفضلة!

استكشاف الأخطاء وإصلاحها

• الأرز المحروق: كانت الحرارة عالية جدًا عند الغليان ، ولم يتم استخدام كمية كافية من الماء أو تسرب الكثير من البخار أثناء الغلي (احتفظ بهذا الغطاء محكمًا) ، أو تسبب أواني الطهي الرفيعة في ظهور نقاط ساخنة في القاع.
• الأرز المهروس: تم استخدام الكثير من الماء أو لم يتم تجفيف كمية كافية من الماء بعد الشطف ، تم تقليب الأرز أثناء الطهي.
• الأرز المقرمش: لم يتم استخدام كمية كافية من الماء ، تسرب الكثير من البخار أثناء الغلي (لا ترفع الغطاء) ، التسخين غير المتكافئ (الحواف الخارجية لا تغلي حتى لا يمتص الأرز الماء) ، لا يُسمح للأرز بالراحة بعد الغليان.
• الأرز المطبوخ بشكل غير متساو: كان الموقد صغيرًا جدًا بالنسبة للقدر ، وعاء رقيق لا يسخن بشكل متساوٍ ، ولم يُسمح للأرز بالراحة بعد الغليان.

متى تستخدم جهاز طهي الأرز

ما زلت لا تستطيع الحصول على تعليق من ذلك؟ لا مشكلة. أحيانًا يكون استخدام جهاز طهي الأرز هو الخيار الأفضل حقًا! تعتبر أجهزة طهي الأرز غير مكلفة بشكل عام ، فهي متعددة الاستخدامات (يمكنك طهي أكثر من مجرد أرز فيها) ، وتترك يديك واهتمامك حرًا في الاهتمام بأشياء أخرى أثناء تحضير وجبتك. لا عيب في استخدام قدر الأرز!