باستا الليمون ريكوتا – الميزانية بايت – وكالة ذي قار

وصفة 3.52 دولار / 0.88 دولار خدمة

بايت الميزانية » وصفات » وصفات المعكرونة » باستا ليمون ريكوتا

إليك وصفة سريعة لتلك الليالي عندما تحتاج فقط إلى شيء سريع ولذيذ. هذه المعكرونة بالليمون ريكوتا سريعة للغاية وخفيفة وطازجة مما يجعلها في احسن الاحوال لعشاء سهل خلال أيام الأسبوع خلال فصل الصيف. نكهة الليمون الساطعة تكمل تمامًا الريكوتا الخفيف والقشدي ، والملوثات العضوية الثابتة الصغيرة من الحلاوة من البازلاء تجعل كل قضمة أكثر إثارة للاهتمام. بسيطة وجديدة وسهلة.

نُشر في الأصل 3-4-2011 ، تم التحديث 6-8-2022.

هل يجب علي استخدام الليمون الطازج؟

هذه واحدة من تلك الوصفات حيث تريد حقًا استخدام الليمون الطازج بدلاً من العصير المعبأ في زجاجات. يضيف نكهة الليمون الكثير من نكهة الليمون الصيفية اللامعة إلى المعكرونة دون أن تجعل الصلصة حامضة للغاية. نضيف القليل من العصير لتحقيق التوازن بين قوام الريكوتا ، ولكن الحماس هو المكان الذي تحصل فيه على كل نكهة الليمون المشمسة الرائعة!

لم يتم إنشاء كل أنواع الريكوتا على قدم المساواة

أجد أن هناك قدرًا كبيرًا من الاختلاف في جودة الريكوتا من ماركة إلى أخرى. بعضها ناعم وخفيف وحلو مثل الحليب الطازج ، في حين أن البعض الآخر لطيف ومحبب. علامتي التجارية المفضلة هي Galbani ، لكن لم يكن لديهم أي شيء في المتجر عندما ذهبت ، لذلك حصلت على علامة Kroger التجارية العامة. من المؤكد أنها كانت محببة بعض الشيء ، لكن المعكرونة كانت لا تزال لذيذة للغاية على الرغم من ذلك!

تأكد أيضًا من الحصول على حليب الريكوتا كامل الدسم. الريكوتا قليل الدسم لا يضرب نفس الشيء في هذه الوصفة.

ما الذي يمكنني إضافته أيضًا؟

هذه المعكرونة البسيطة هي نقطة انطلاق رائعة لصنع معكرونة أكثر تفصيلاً ، إذا كان هذا هو ما يناسبك. حاول إضافة البعض صدر دجاج مقطعأو ريحان طازج أو سبانخ طازج. روبيان بالزبدة والثوم سيكون رائعًا أيضًا مع هذه المعكرونة!

ماذا تقدم مع معكرونة الليمون ريكوتا

هذه المعكرونة خفيفة وطازجة لدرجة أنني أقترح الاحتفاظ بأي أطباق جانبية بسيطة وخفيفة وطازجة أيضًا. سأذهب مع سوبر سلطة جانبية بسيطة، أو ربما البعض الهليون والطماطم المحمصة.

كيفية صنع معكرونة الليمون ريكوتا – صور خطوة بخطوة

برش وعصير ليمونة واحدة. ستحتاج إلى حوالي نصف ملعقة صغيرة من الحماس وملعقة كبيرة عصير.

طهي 8 أونصة. المعكرونة حسب تعليمات العبوة (تغلي لمدة 7-10 دقائق أو حتى تنضج). احتفظ بحوالي 1 كوب من ماء المعكرونة النشوي قبل تصريفه.

أضف كوبًا من البازلاء المجمدة إلى مصفاة ، ثم اسكب المعكرونة المسلوقة فوقها لتذوب البازلاء أثناء تجفيف المعكرونة.

أضف 1 ملعقة كبيرة زبدة و 1 فص ثوم إلى مقلاة كبيرة. يُقلى على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى يصبح الثوم عبقًا للغاية.

أضيفي المعكرونة والبازلاء التي لا تزال ساخنة إلى المقلاة مع نصف كوب من ماء المعكرونة الساخن المحفوظ. يقلب حتى يتجانس ، ثم يطفئ النار.

أضف 1 كوب حليب ريكوتا كامل الدسم ، ربع كوب جبن بارميزان مبشور ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، ونصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون إلى المعكرونة. قلبي حتى تتجانس المكونات ، ودفنت الحرارة المتبقية من المعكرونة والمقلاة جبنة الريكوتا ، وتحولت الريكوتا إلى صلصة كريمية.

أضف المزيد من ماء المعكرونة المحفوظة إذا كان المزيج كثيفًا جدًا أو جافًا جدًا. تبلي المعكرونة بالملح والفلفل والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.

استمتع بمعكرونة الليمون ريكوتا وهي دافئة!