مونتينيغرو أو الجبل الأسود، من الوجهات السياحية التي لا تزال خجولة، ولكنها آخذة في التوسع وجذب السياح من أوروبا ومن منطقتنا العربية، ومن المنتظر بأن تصبح هذه الوجهة من بين أهم الوجهات السياحية ووجهات الأكل في منطقة البلقان؛ وتحضيراً لذلك سيزداد عدد الرحلات المباشرة إليها ابتداءً من يوليو (تموز) المقبل، وحالياً تسير شركة الطيران الاقتصادية «إيزي جيت» رحلات يومية مباشرة من مطار غاتوييك اللندني إلى مطار تيفات Tivat في مونتينيغرو.
الجبل الأسود بلد ذاع صيته كونه جوهرة البلقان نسبة لجمال طبيعته، ولكن التركيز حالياً في البلاد هو الاستثمار في المجال العقاري والضيافة والمرافق السياحية، وعلى رأسها المطاعم التي تستفيد من موقعها الجغرافي المطل على الماء مباشرة، لا سيما في منطقة «بورتو مونتينيغرو» التي تبعد عن المطار بمسافة لا تزيد على سبع دقائق بواسطة السيارة وهذه المنطقة تضم أكبر مرفأ لليخوت وأهم المحلات التجارية، وأبنيتها صممت بهندسة جميلة تتناغم مع الجو الراقي والطرقات المخصصة للمشاة والتي تتفرع منها أجمل عناوين الأكل.
في مونتينيغرو لن تشعر بالجوع أبداً؛ لأن خيارات الأكل متعددة جداً، ولكنك قد تقف حائراً ما بين أكل السمك واللحم الأحمر لأن الاثنين عاليا الجودة وطريقة تحضير الأطباق رائعة وتناسب جميع المذاقات والأذواق.
زرنا في مونتينيغرو مطاعم عدة، غالبيتها وأفضلها كان في منطقة بورتو الراقية، من بين أجمل المطاعم المطلة على المرفأ:
– «مورانو»Murano ، وهو مطعم تابع لفندق «ريجنت»Regent المطل على أجمل المناظر الطبيعية في بورتو، وكما يدل الاسم على واحدة من أشهر المناطق القريبة من البندقية في إيطاليا؛ فالمطعم يتميز بديكوراته المستوحاة من تلك المدينة العائمة، ويطغى عليه اللون الأزرق والثريات العملاقة المتدلية من الأسقف وكلها مستوردة من مورانو التي تشتهر بصناعة الثريات والزجاج.
مطعم مورانو عنوان الأكل الإيطالي على طريقة مونتينيغرو
تتميز الأطباق في مورانو كونها موسمية ويدخل في الكثير منها السمك واللحم وجميع المأكولات البحرية طازجة وتعكس سمة المطبخ البحر الأدرياتيكي وتستخدم في الكثير من المنتجات العضوية والموسمية التي تتبدل بحسب الفصول.
يتميز المطعم بجلساته الخارجية المطلة على أجمل وأغلى اليخوت في العالم. يقدم المطعم الفطور والغداء والعشاء، ويشتهر بالأسماك والأطباق الإيطالية التقليدية.
والجميل في مطعم مورانو، أنه يفتح أبوابه على مدار الساعة ومن الممكن تناول الشاي فيه فترة بعد الظهر والتمتع بمنظر مغيب الشمس التي تراها تغرق في الأفق المسور بالجبال.
– «ماريا»Marea ، مطعم موقعه جميل في قلب قرية بورتو، تم تصميمه ليكون عنواناً لمحبي الطعام الإيطالي في قالب عصري وحديث، يتمتع بجلسات رائعة في الخارج تطل على خليج بوكا التي تسوره الجبال الشاهقة من كل زاوية، وألذ ما يمكن أن تأكله في هذا المطعم الأنيق كارباتشيو الأسماك بمختلف أنواعها والأخطبوط، بالإضافة إلى سباغيتي بالصلصة الحمراء مع سلطعون البحر، ولمحبي اللحم يقدم المطعم ألذ أنواع الستيك. ميزة المطعم، أنه يستقدم جميع المنتجات المستخدمة في الأطباق من البحر أو من جبال البلاد التي تضم أهم المزارع.«ماريا» هي كلمة إيطالية يشار فيها إلى المد والجزر، وتعتمد لائحة الطعام على الكثير من الأطباق الإيطالية التقليدية.
أطباق مطبخ البلقان تعتمد على الشكل والنكهة
– «فورزا بورتو» Forza Porto، هذا المطعم يتمتع بموقع مميز؛ لأنه على زاوية من الممشى في بورتو، ديكوره جميل جداً، ويعتمد في مأكولاته على الأطباق التراثية من أسماك ولحوم، ولكن بلمسة عصرية وباستخدام تقنيات جديدة في الطهي.
– «وان» One، يقع هذا المطعم على رصيف منطقة بورتو ويتميز كباقي المطاعم المجاورة بتراس واسع في الخارج وديكورات جميلة وأنيقة ودافئة في الداخل، يعتمد في أطباقه على الأسماك الطازجة، ومن أشهرها الأخطبوط مع البطاطس بصلصة بنكهة المتوسط، بالإضافة إلى لحم الستيك المميز الذي يقدم مع الفطر وصلصة غنية.
التارتار والكارباتشيو من أساسيات الأكل في مونتينيغرو
– «كونتي بيراست» Conte Perast، المطعم تابع لفندق يعود مبناه إلى القرن الثامن عشر، وهو يقع بمحاذاة خليج كوتور Kotor في منطقة بيراست، ويعتبر الفندق المؤلف من 34 غرفة من أجمل الفنادق من فئة البوتيك، ومطعمه يطل على الخليج مباشرة ومنه ترى الكنيسة الأشهر في الخليج المبنية على جزيرة صناعية تعرف باسم «سيدة الصخر» Lady of the rocks، كما ترى منه أيضاً كنيسة القديس جاورجس. المأكولات بحرية وفترة الصباح يقدم الفندق فطوراً على طريقة البوفيه يوضع بالقرب من الماء ويقدم المأكولات الأوروبية من الساعة الثامنة صباحاً ولغاية الساعة 11 صباحاً، وبعد منتصف النهار يتحول المطعم إلى عنوان يقصده السياح وأهل البلد لتناول الأسماك المشوية والمقلية التقليدية والبسيطة من دون أن ننسى تارت اللوز المعروف باسم Perast Torta.
– أدرياتيكا Adriatica تصل إلى هذا المطعم عن طريق المركب إذا كنت في الجهة المقابلة لخليج بوكا، ويبعد نحو الربع ساعة بواسطة المركب من مرفأ بورتو، يتميز المطعم بموقعه وشاطئه الخاص الذي يقدم لزواره الخصوصية التامة، المطعم رائع من حيث موقعه وتصميمه، جلساته الخارجية أشبه بلوحة فنية، تزيتها أشجار الزيتون العتيقة وطاولات من الخشب تكسوها الأغطية والأكواب الملونة والمنظر منه رائع جداً ومطل على الماء والجبال الشاهقة.
الأسماك تدخل في معظم أطباق المطبخ في مونتينيغرو
أما عن الطعام، فحدّث ولا حرج، فمعظم المأكولات تعتمد على الأسماك الطازجة والأسماك النيئة على طريقة الكارباتشيو، وخلال جلوسك بمحاذاة الماء ترى العاملين في المطعم يسدلون الشباك في الماء ليخرجوا ثمار البحر، إنه منظر رائع وأنت تشاهد السمك يتراقص على الرصيف وهو يلفظ آخر أنفاسه ليتحول بعد دقائق معدودة أطباقاً ولا ألذ على طاولتك.
أنصحكم بتذوق أكثر من طبق من لائحة المقبلات، فمن الممكن طلب توليفة من الكارباتشيو بأنواع عدة في طبق واحد، أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فمن الممكن أيضاً طلب أكثر من نوع سمك، مقلياً ومشوياً؛ لكي يتسنى لك تجربة معظم الأطباق على لائحة الطعام.
إذا كنت نازلاً في فندق ريجنت بورتو فمن الممكن حجز المطعم والمركب والشاطئ عن طريق الكونسييرج الخاص بالفندق.
أطباق جميلة ومميزة في مطاعم بورتو
التعليقات مغلقة.