وصفة 8.15 دولار / 1.36 دولار للحصة
كتب بواسطة بيث – الميزانية بايت
من الأشياء المفضلة لدي في الصيف كل الخضروات الملونة. أحزم طبقي بأكبر قدر ممكن من الخضار في هذا الوقت من العام لأنني أعلم أن ستة أشهر من الآن لن تكون لذيذة أو رخيصة الثمن. إن طهي مزيج من الخضار في وعاء بسيط من صلصة المعكرونة يجعل وجبة سريعة وممتلئة وغير مكلفة حقًا يمكنك وضعها في وعاء من عصيدة من دقيق الذرة أو طبق من المعكرونة أو حتى قطعة خبز محمصة. بسيطة ولذيذة!
ما الخضار لاستخدام
كلما أعدت وصفة من خضروات متعددة ، أحاول دائمًا التأكد من الحصول على مجموعة متنوعة من الألوان. لذلك استخدمت اليوم الباذنجان (الداكن / الأرجواني) ، والكوسة (الخضراء) ، والفلفل الأحمر (الأحمر) ، والبصل الأصفر (الأبيض). ولكن إليك بعض الخضروات الأخرى التي قد تعمل أيضًا بشكل جيد في هذه الوصفة:
- جزر
- القرع الأصفر
- الفلفل الأخضر
- السبانخ أو اللفت
- الفطر
- نبات الهليون
خيارات الصلصة الحمراء
للحفاظ على هذه الوصفة بسيطة للغاية ، استخدمت للتو وعاءًا من صلصة المعكرونة المشتراة من المتجر ، ولكن أي صلصة مكرونة حمراء ستعمل هنا. إذا كنت تفضل صنع الصلصة الخاصة بك بدلاً من شراء الصلصة المعدة مسبقًا ، فيمكنك تجربة بلدي سريعًا صلصة المعكرونة، أو أعمق صلصة المعكرونة طباخ بطيء.
ماذا تقدم مع الخضار في الصلصة الحمراء
لقد قمت بجلد عصيدة من دقيق الذرة البارميزان لتكون بمثابة قاعدة لهذه الخضار والصلصة ، لكنها ستكون جيدة بنفس القدر على المعكرونة أو البطاطس المهروسة أو حتى قطعة متينة من الخبز المحمص.
خضار صيفي بالصلصة الحمراء
تُطهى الخضار الصيفية الملونة في صلصة حمراء وتُسكب فوق عصيدة من دقيق الذرة الدافئ لتكون وجبة صيفية شهية وغير مكلفة.
حصص: 6 1 كوب خضروات لكل منهما
خضروات بالصلصة الحمراء
- 1 بصل أصفر (0.32 دولار أمريكي)
- 4 قرنفل ثوم (0.32 دولار أمريكي)
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (0.32 دولار أمريكي)
- 1 الباذنجان (1.49 دولارًا أمريكيًا)
- 1 ملعقة شاي بهارات ايطالية (0.10 دولار أمريكي)
- 1/4 ملعقة شاي ملح (0.02 دولار)
- 1/4 ملعقة شاي فلفل (0.03 دولار)
- 1 الفلفل الأحمر (1.50 دولار أمريكي)
- 1 كوسة (1.47 دولارًا أمريكيًا)
- 1 24 أونصة. إناء صلصة المعكرونة (1.50 دولار أمريكي)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج (مقبلات اختيارية) (0.10 دولار أمريكي)
دقيق الذرة البارميزان (اختياري)
- 5 كؤوس ماء (0.00 دولار)
- 1 ملعقة شاي ملح (0.05 دولار)
- 1 فنجان الذرة الصفراء (0.40 دولار أمريكي)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (0.22 دولار أمريكي)
- 1/4 فنجان البارميزان المبشور (0.36 دولار أمريكي)
-
يقطع البصل إلى مكعبات ويفرم الثوم. نضيف البصل والثوم وزيت الزيتون في قدر كبيرة. يُقلى على نار متوسطة حتى ينضج البصل.
-
أثناء طهي البصل والثوم ، قطّع الباذنجان إلى قطع بحجم بوصة. أضيفي الباذنجان إلى القدر مع التوابل الإيطالية والملح والفلفل واستمري في القلي على نار متوسطة.
-
قطعي الفلفل الأحمر إلى مكعبات. بمجرد أن ينضج الباذنجان ، أضف مكعبات الفلفل إلى القدر واستمر في القلي.
-
قطعي الكوسة إلى أرباع دائرية بسمك 2 سم ، ثم أضيفيها إلى القدر. استمر في القلي لبضع دقائق أخرى ، أو حتى تبدأ الكوسة في أن تصبح طرية.
-
أضف الصلصة الحمراء و 1/4 كوب ماء في الوعاء ويقلب حتى يمتزج. اترك الخضار تنضج في الصلصة لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى تصل إلى المستوى المطلوب من الطراوة.
-
أثناء غلي الخضار ، احضر قدرًا منفصلاً من الماء ليغلي.
-
بمجرد الغليان ، أضيفي الملح ، ثم اسكبي دقيق الذرة أثناء الخفق. استمر في الطهي والخفق حتى يتكاثف دقيق الذرة (يجب أن يحدث هذا بسرعة).
-
بمجرد أن تتكاثف الذرة ، قلبي الزبدة حتى تذوب ، ثم أضيفي جبن البارميزان المبشور. حركي المزيج ثم تذوق واضبطي التتبيل حسب رغبتك.
-
للتقديم ، ضعي ربع كوب دقيق الذرة في وعاء ثم ضعي فوقه كوبًا من الخضار والصلصة الحمراء. تُزين بالبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك.
تشمل خيارات التقديم الأخرى تقديم الخضار والصلصة فوق المعكرونة أو قطعة من الخبز المحمص أو حتى البطاطس المخبوزة!
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 1 خدمة ・ سعرات حراريه: 263 سعر حراري ・ الكربوهيدرات: 35 ز ・ بروتين: 7 ز ・ سمين: 12 ز ・ صوديوم: 1143 ملغ ・ الأساسية: 8 ز
القيم الغذائية هي تقديرات فقط. انظر لدينا إخلاء مسؤولية التغذية الكاملة هنا.
يحتوي قسم المعدات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي نستخدمها ونحبها. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.
كيفية صنع الخضار الصيفية بالصلصة الحمراء – صور خطوة بخطوة
قطعي بصلة صفراء إلى مكعبات وفرم 4 فصوص من الثوم. أضيفي البصل والثوم إلى قدر كبير مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. يُقلى على نار متوسطة حتى ينضج البصل.
أثناء طهي البصل والثوم ، قطعي الباذنجان إلى قطع بحجم بوصة. أضيفيها إلى القدر مع ربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل ونصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية واستمري في القلي حتى ينضج الباذنجان.
قطعي حبة فلفل أحمر وأضيفيها إلى القدر واستمري في القلي.
قطعي حبة كوسة إلى شرائح ربع دائرية بسمك 1/4 بوصة. نضيف الكوسا إلى القدر ونقلبها حتى تبدأ الكوسة في النعومة.
أضف واحدة 24 أونصة. جرة (3 أكواب) صلصة حمراء و 1/4 كوب ماء في القدر وحركهم حتى يمتزجوا.
اترك الخضار تنضج في الصلصة الحمراء لمدة 10 دقائق أخرى. تذوق وتتبل بالملح حسب الرغبة.
إذا كنت ترغب في تقديم الخضار فوق عصيدة من دقيق الذرة ، أحضر 5 أكواب من الماء حتى يغلي. بمجرد الغليان ، أضيفي ملعقة صغيرة ملح ، ثم أضيفي كوبًا من دقيق الذرة أثناء الخفق. استمر في الطهي والخفق حتى يتكاثف (يستغرق هذا دقيقة أو دقيقتين فقط).
قلب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في دقيق الذرة السميك.
أخيرًا ، قلّبي نصف كوب جبن بارميزان المبشور. تذوق دقيق الذرة واضبط التوابل حسب رغبتك.
يُضاف حوالي نصف كوب من دقيق الذرة إلى وعاء ويوضع فوقها كوب واحد من الخضار في الصلصة الحمراء. أضيفي القليل من جبن البارميزان وبعض البقدونس الطازج المفروم. يتمتع!
التعليقات مغلقة.