دجاج ألفريدو – الميزانية بايت – وكالة ذي قار

وصفة 10.62 دولار / 2.66 دولار خدمة

بايت الميزانية » وصفات » وصفات اللحوم » وصفات الدجاج » دجاج الفريدو

كتب بواسطة بيث – الميزانية بايت

عندما يتعلق الأمر بأطعمة الراحة اللذيذة ، لا أعرف ما إذا كان أي شيء يتفوق على دجاج ألفريدو. لا أستطيع أن أقول لا لطبق كبير من باستا كاربي مغموس بصلصة كريمية غنية للغاية ومغطاة بشرائح دجاج مشوية ، أليس كذلك؟ (كان هذا سؤالًا بلاغيًا). والآن بعد أن عرفت مدى سهولة إعداده في المنزل ، لدي شعور بأن هذا سيصبح وجبتي المفضلة الجديدة في المناسبات الخاصة. ونعم ، أحيانًا يكون مجرد الوصول إلى نهاية الأسبوع مناسبة خاصة في هذا المنزل. ؛)

هل يمكنني استبدال الكريم الثقيل؟

في حين أصيلة الفريدو لا يستخدم أي كريمة ثقيلة ، هذا الفريدو الأمريكي يستخدم الكريمة الثقيلة كقاعدة للصوص ، مما يساعد البارميزان على الذوبان بسلاسة بدلاً من التكتل أو الالتصاق بقاع المقلاة. تحتوي معظم منتجات الألبان أو بدائل الألبان الأخرى على الكثير من الماء للسماح للجبن بالذوبان في الصلصة بشكل صحيح ، لذلك لا أقترح استبدال الكريمة الثقيلة.

الطازجة مقابل المبشور البارميزان

دائمًا ما يتفوق جبن البارميزان المبشور حديثًا على جبن البارميزان المبشور من العلبة ، ولا يوجد جدال هناك ، لكننا نطبخ بميزانية محدودة هنا ، لذا تأكدت من مذاق هذه الوصفة رائعًا حتى عند استخدام جبنة البارميزان الأقل تكلفة. إذا كان لديك مساحة في ميزانيتك للحصول على قطعة من جبن البارميزان الطازج ، استخدمها بكل الوسائل! لكن اعلم فقط أنه لا يزال بإمكانك صنع الفريدو اللذيذ حتى لو كنت لا تستطيع شراء الأشياء الجيدة.

ماذا تقدم مع دجاج الفريدو

مع أي طبق ثقيل مثل هذا ، أود إقرانه بخفة و سلطة جانبية بسيطة. يوازن الملمس الرقيق والنكهة الطازجة لسلطة جانبية بسيطة بشكل مثالي بين صلصة ألفريدو السميكة والكريمة. بعض الهليون المحمص بالليمون والثوم أو كوسة بالليمون والفلفل سوف يقترن جيدًا أيضًا. وبالطبع ، لن تكون ليلة المعكرونة بدون بعض خبز بالثوم محلي الصنع!

كيف هي بقايا الطعام؟

تعني الطبيعة الغنية لهذه الصلصة أنها تبدأ في التكاثف قليلاً عندما تبرد ، لذا فأنت بالتأكيد تريد تقديم المعكرونة والاستمتاع بها عندما تكون ساخنة خارج المقلاة. يقال ، سأفعل أبداً قلل من بقايا شيء دسم ولذيذ. فقط اعلم أن الملمس عند إعادة تسخينه لن يكون ناعمًا كالحرير.

أحب ألفريدو؟ تحقق من روبيان الفريدو، جدا!

كيف تصنع دجاج الفريدو – صور خطوة بخطوة

قم بتتبيل قطعتين من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد مع ملعقتين صغيرتين من التوابل الإيطالية ورشة ملح.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد التسخين الكامل ، أضف ملعقة كبيرة من زيت الطهي ولفها لتغطي المقلاة. يُضاف صدور الدجاج ويُطهى على كل جانب لمدة 7-8 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج جيدًا ويُطهى تمامًا. انقل الدجاج إلى طبق نظيف.

اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة و 4 فصوص من الثوم المفروم إلى المقلاة.

قم بطهي الزبدة والثوم وتقليبها على نار متوسطة منخفضة لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع إذابة القطع ذات اللون البني أثناء التقليب.

أضيفي كوبًا من الكريمة الثقيلة إلى المقلاة وقلبي حتى تمتزج المكونات. ارفع الحرارة إلى درجة متوسطة واترك الكريمة تغلي على نار هادئة.

في هذه الأثناء ، احضر قدرًا من الماء حتى يغلي من أجل المعكرونة. بمجرد الغليان ، أضف 8 أونصة. من المعكرونة واستمر في الغلي حتى تنضج المعكرونة. احتفظ بنصف كوب من ماء المعكرونة النشوي قبل تصفيتها في مصفاة.

أثناء انتظار غليان المعكرونة ، استمر في الصلصة. بمجرد أن تنضج الكريمة ، أضيفي نصف كوب من جبن البارميزان واستمري في التحريك والطهي حتى تعود الصلصة إلى الغليان.

عندما تعود الصلصة تنضج ، سيبدأ جبن البارميزان في الذوبان. استمر في الطهي والتقليب حتى تتكاثف الصلصة قليلاً (3-5 دقائق). أضف الملح والفلفل إلى الصلصة حسب الرغبة.

تُضاف المعكرونة المطبوخة والمصفاة إلى صلصة ألفريدو وتُقلب حتى تمتزج. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا أو جافة جدًا ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة المحجوز وقلبيها حتى تمتزج.

قطعي صدور الدجاج إلى شرائح وأضيفيها فوق المعكرونة ، ثم قدميها. (يمكنك التزيين بالبقدونس المفروم حسب الرغبة).