وصفة 3.81 دولار / 0.76 دولار خدمة
كتب بواسطة بيث – الميزانية بايت
الكوسة هي واحدة من الخضروات الصيفية المفضلة لدي. إنه رخيص (خاصة إذا كان لديك صديق أو جار يقوم بزراعته) ، ومتعدد الاستخدامات ، ولذيذ تمامًا. لذلك إذا كنت تبحث عن طرق إضافية لاستخدام الكوسة الصيفية ، فعليك تجربة بطاطس الكوسة المخبوزة هذه. إنها مقرمشة من الخارج لكنها دسمة ولذيذة من الداخل! تناولها سادة أو اغمسها في صلصة البيتزا المفضلة لديك أو صلصة المارينارا.
تم النشر في الأصل بتاريخ 7-28-2012 ، تم التحديث في 8-12-2022.
هل كوسة فرايز مقرمشة؟
الكوسة من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء ، لذلك تميل إلى أن تصبح طرية جدًا عند طهيها. للتصدي لذلك ، قمنا بتقطيع الكوسا إلى قطع أصغر للسماح بمزيد من التبخر وقمنا بتغطية البطاطس المقلية بمزيج مقرمش من فتات الخبز البانكو والبارميزان. والنتيجة هي زريعة كوسة مقرمشة ولذيذة من الخارج ، لكنها طرية ودسمة من الداخل.
هل يجب علي استخدام البانكو؟
أقترح بشدة التمسك بفتات خبز البانكو هنا بدلاً من فتات الخبز العادية لأن قوامها الخفيف والقطع الكبيرة تساعد في جعل بطاطس الكوسة مقرمشة للغاية. تميل فتات الخبز العادية إلى أن تكون قطعًا أصغر وأكثر كثافة قليلاً ، مما ينتج عنه قشرة صلبة بدلاً من طبقة خفيفة مقرمشة.
اجعلها خالية من الغلوتين
لجعل هذه البطاطس المقلية خالية من الغلوتين ، ستحتاج إلى إجراء مبادلتين. استخدم دقيقًا خاليًا من الغلوتين بنسبة 1: 1 ، أو دقيق البطاطس ، أو دقيق الأروروت لتجريف الكوسة قبل غسل البيض ، ثم استخدم فتات البانكو الخالية من الغلوتين للطلاء النهائي. لا أقترح استخدام دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند بدلاً من الدقيق متعدد الأغراض لأنهما لن يمتصوا الرطوبة مثل الدقيق متعدد الأغراض.
كيف هي بقايا الطعام؟
التحذير الوحيد مع هذه البطاطس المقلية المخبوزة هو أنها بالتأكيد الأفضل عندما تخرج من الفرن. بعد أن يتم تخزينها في الثلاجة ، تمتص البقسماط الرطوبة وتصبح طرية. هذا لا يعني أنني لن ألتهمهم تمامًا بعد إعادة التسخين ، لكنك بالتأكيد لن تحصل على نفس تجربة الملمس.
بطاطا كوسة مخبوزة
تُعد بطاطس الكوسة المخبوزة وجبة خفيفة لذيذة أو طبقًا جانبيًا وهي الطريقة المثالية لاستخدام هذا المحصول الزائد من الكوسة الصيفية.
حصص: 4
- 1 رطل. كوسة (1.69 دولار)
- 2 كبير بيض (0.39 دولار أمريكي)
- 1 فنجان فتات خبز البانكو (0.50 دولار أمريكي)
- 1/4 فنجان البارميزان المبشور (0.36 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة كبيرة بهارات ايطالية (0.30 دولار أمريكي)
- 1/2 ملعقة شاي الملح، مقسمة (0.03 دولار)
- 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الاستخدامات (0.04 دولار)
- 1/2 فنجان صلصة بيتزا (للتقديم) (0.50 دولار أمريكي)
-
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بتقطيع الكوسة إلى أعواد ثقاب بعرض بوصة وطول 3 بوصات. ضع الكوسة جانبًا.
-
اخفقي البيض في وعاء. في وعاء منفصل ، اخلطي البانكو والبارميزان والتوابل الإيطالية ونصف ملعقة صغيرة ملح.
-
أضيفي الكوسا المقطعة إلى وعاء كبير. يرش الدقيق لجميع الأغراض والباقي ملعقة صغيرة ملح فوق الكوسة. قلبي الكوسة حتى يتم تغطيتها بالدقيق بالتساوي.
-
ضع رفوف تبريد سلكية فوق صينية خبز كبيرة لرفع قطع الكوسة والسماح بتدفق الهواء تحتها. تُخبز شرائح الكوسة عن طريق غمسها لفترة وجيزة في البيض المخفوق ، وترك الفائض ينساب ، ثم تغطى بخليط البانكو والبارميزان.
-
ضع الكوسا المغطى بالبقسماط على الرفوف السلكية مع ترك مساحة صغيرة بين كل قطعة للسماح بتدفق الهواء.
-
تُخبز الكوسا المقلية بالبقسماط لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
-
قدميها على الفور مع صلصة البيتزا للتغميس.
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 1 خدمة ・ سعرات حراريه: 165 سعر حراري ・ الكربوهيدرات: 21 ز ・ بروتين: 9 ز ・ سمين: 5 ز ・ صوديوم: 700 ملغ ・ الأساسية: 3 ز
القيم الغذائية هي تقديرات فقط. انظر لدينا إخلاء مسؤولية التغذية الكاملة هنا.
يحتوي قسم المعدات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي نستخدمها ونحبها. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.
كيفية جعل الكوسة فرايز – صور خطوة بخطوة
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بتقطيع حوالي رطل واحد من الكوسة إلى أعواد ثقاب بسمك بوصة (طولها حوالي 3 بوصات).
اخفقي بيضتين في وعاء. في وعاء منفصل ، اخلطي كوبًا من فتات الخبز البانكو ، ونصف كوب جبن بارميزان مبشور ، وملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية ، ونصف ملعقة صغيرة ملح.
ضعي الكوسا المقطعة في وعاء كبير ورشي عليها نصف ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض. قلبي الكوسة حتى يتم تغطيتها بالدقيق بالتساوي.
ضع رفين تبريد سلكيين فوق صينية خبز كبيرة. ابدأ في خبز البطاطس المقلية عن طريق غمسها أولاً لفترة وجيزة في البيض المخفوق ، مما يسمح بتقطير الفائض ، ثم تغطيتها في مزيج البانكو والبارميزان. لجعل هذه العملية أسرع ، عادةً ما أغمس 2-3 في وقت واحد في غسول البيض.
ضع الكوسا المغطى بالبقسماط على الرفوف السلكية مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
تُخبز البطاطس المقلية بالكوسا لمدة 20 دقيقة تقريبًا في الفرن المسخن بالكامل 425 درجة فهرنهايت أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا. اتركي البطاطس تبرد لبضع دقائق قبل هزها من الرف. إذا علقت أي من البطاطس المقلية ، استخدمي شوكة لغرفها أسفل المقلاة وارفعيها عن الرف.
قدمي البطاطس المقلية بالكوسا مع صلصة البيتزا أو المارينارا للتغميس!
هل تحب الكوسة؟ جرب وصفات الكوسة التالية:
التعليقات مغلقة.