وصفة 2.77 دولار / 0.46 دولار خدمة
كتب بواسطة أولينا أوسيبوف
لقد تعلمت صنع Deruny (فطائر البطاطس الأوكرانية) عندما كنت أكبر ، وأصبحوا من المفضلين لدي منذ ذلك الحين. إنها سهلة ، ومناسبة للميزانية ، وملء ، وطعم مثل المنزل! أعلم أنك ستحب هذه الوصفة البسيطة ولكن اللذيذة.
ما هو ديروني؟
Deruny ، وتسمى أيضًا Draniki ، هي فطائر البطاطس الأوكرانية التقليدية المصنوعة من البطاطس النيئة المبشورة جيدًا والبصل والدقيق والبيض. يتم قلي الفطائر في المقلاة بكمية كبيرة من أي زيت معتدل المذاق أو زيت محايد ، مثل زيت الأفوكادو.
يعني اسم Deruny “أن يبشر” وعلى الرغم من أنها عملية كثيفة العمالة تتطلب القليل من العمل العضلي ، إلا أن هذه العملية هي التي تؤدي إلى طبق أصيل. يمكنك الجمع بين جميع المكونات في محضر الطعام لتسريع العملية. سيكون الطعم مختلفًا قليلاً ، لكنه لا يزال يعمل.
ماذا تقدم مع ديروني
يتم تقديم Deruny تقليديًا مع القليل من الكريمة الحامضة كطبق رئيسي على العشاء أو الإفطار. في أوكرانيا ، تعتبر الأطباق اللذيذة ، وخاصة البطاطس ، طعام إفطار شائع.
يمكن أيضًا تقديم Deruny كجزء من انتشار كبير أو كطبق جانبي في التجمعات الكبيرة أو الاحتفالات.
يمكنك إقران deruny مع الأوكرانية التقليدية السريعة والسهلة سلطة الخيار والطماطم.
ما الذي يمكنني إضافته إلى فطائر البطاطس؟
ديروني وصفة بسيطة للغاية. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات بين العائلات بسبب تفضيلات الذوق الشخصي والمكونات المتوفرة في متناول اليد.
أنا أستخدم البطاطس الخمرية ولكن البطاطا الصفراء أو الذهبية الصفراء من يوكون ستعمل أيضًا. أي بطاطس ستنجح ما عدا البطاطس الصغيرة بالطبع. يمكنك استخدام البصل الأصفر أو الأبيض.
يمكنك إضافة فص أو فصين من الثوم المبشور الطازج وقليل من الشبت الطازج المفروم. إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فأنا متأكد من أنه يمكنك استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض ، وليس دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند.
كيفية تخزين بقايا الطعام
يمكن تبريد بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام. هذا إذا كان لديك أي! لا حاجة لاعادة التسخين حسب طعم الدروني البارد المذهل!
نصائح لعمل فطائر البطاطس
- ضع البطاطس المقشرة في وعاء به ماء بارد أثناء تقشير البطاطس الأخرى وبشرها لمنع تحولها إلى اللون البني.
- تأكد من ارتداء القفازات عند بشر البطاطس والبصل. من السهل جدًا إلحاق الضرر ببشرتك عند الحز على جانب المبشرة على شكل نجمة.
- استخدم زيتًا خفيف المذاق مثل زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون الخفيف أو زيت بذور العنب للقلي حيث يمتص الدروني قدرًا كبيرًا من الزيت أثناء القلي. سوف يتغلب زيت الزيتون البكر الممتاز أو الزيت النباتي على طعم فطائر البطاطس.
ديروني (فطائر البطاطس الأوكرانية)
Deruny ، وتسمى أيضًا Draniki ، هي فطائر البطاطس الأوكرانية التقليدية المصنوعة من البطاطس النيئة المبشورة جيدًا والبصل والدقيق والبيض.
حصص: 6 حوالي 5 Deruny لكل منهما
- 2.5 رطل. البطاطس اللون الخمري (1.75 دولارًا أمريكيًا)
- 1 بصل أصفر (0.38 دولار أمريكي)
- 2 كبير بيض (0.39 دولار أمريكي)
- 2-3 ملعقة كبيرة طحين لجميع الاستخدامات (0.02 دولار)
- 1 ملعقة شاي ملح (0.05 دولار)
- 1/4 ملعقة شاي فلفل اسود (0.02 دولار)
- 3-4 ملعقة كبيرة زيت طبخ (للقلي) (0.16 دولار أمريكي)
-
قشر البطاطس والبصل ثم اشطفها بالماء البارد.
-
في وعاء كبير ، ابشري البطاطس والبصل على جانب المبشرة على شكل نجمة ، بالتناوب وخلط المزيج المبشور. سيمنع هذا البطاطس من التحول إلى اللون البني.
-
يضاف البيض والدقيق والملح والفلفل ويخلط جيدا. سيكون الخليط على جانب سائل. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحضيره في محضر طعام عن طريق طحن جميع المكونات معًا حتى لا يتبقى أي قطع كبيرة ، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
-
سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. أضيفي ملعقة كبيرة من خليط البانكيك واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، اقلبها واطهيها على الجانب الآخر. رد في التذكير.
-
قدمي الديروني ساخناً مع قليل من الكريمة الحامضة. يجعل حوالي 30 دروني.
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 5 دروني ・ سعرات حراريه: 252 سعر حراري ・ الكربوهيدرات: 38 ز ・ بروتين: 7 ز ・ سمين: 9 ز ・ صوديوم: 421 ملغ ・ الأساسية: 3 ز
القيم الغذائية هي تقديرات فقط. انظر لدينا إخلاء مسؤولية التغذية الكاملة هنا.
يحتوي قسم المعدات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي نستخدمها ونحبها. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.
كيفية صنع Deruny (فطائر البطاطس) – صور خطوة بخطوة
لهذه الفطائر البطاطس ببساطة ستحتاج حوالي 2-2.5 رطل. بطاطس روسيت ، بصل أصفر ، بيضتان كبيرتان ، 2-3 ملاعق كبيرة لجميع الأغراض ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، و 3-4 ملاعق كبيرة زيت للقلي.
أولاً ، قشر البصل والبطاطس ، ثم اشطفها بالماء البارد.
ابشر البطاطس والبصل على جانب المبشرة على شكل نجمة في وعاء كبير ، بالتناوب وخلط المزيج المبشور. سيمنع هذا البطاطس من التحول إلى اللون البني.
أضيفي البيض والدقيق والملح والفلفل إلى البطاطس المبشورة والبصل واخلطيهم جيدًا.
سيكون الخليط سائلاً قليلاً. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحضيره في محضر طعام عن طريق طحن جميع المكونات معًا حتى لا يتبقى أي قطع كبيرة ، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. أضيفي ملعقة كبيرة من خليط البانكيك واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اقلب الديروني واطهيه على الجانب الآخر. رد في التذكير.
قدمي الديروني ساخناً مع قليل من الكريمة الحامضة. يجعل حوالي 30 دروني.
اولينا أمضت أوسيبوف السنوات الـ 11 الماضية في بناء موقعها على الويب ، ifoodreal.comمما يجعل مهمتها بالنسبة لك هي طهي وجبات صحية سريعة وسهلة لعائلتك. نشأت في أوكرانيا وهي تشاهد جدتها تطهو طعامًا حقيقيًا. تجمع الآن وصفاتها مع القليل من التثقيف الغذائي ومهارات توفير الميزانية والوقت (كأم لطفلين) ، لمساعدتك على تناول طعام صحي أثناء عيش حياة مزدحمة!
التعليقات مغلقة.