وصفة بقيمة 0.66 دولارًا أمريكيًا / 0.08 دولارًا أمريكيًا للخدمة
كتب بواسطة مونتي – الميزانية بايت
عندما لم أستطع تحمل تكلفة رغيف خبز بقيمة 4 دولارات من ميزانية طعامي البالغة 10 دولارات في اليوم ، لجأت إلى خبز الصودا. كنت أحضر رغيفًا كل صباح ، وأقطعه إلى شرائح ، وأضع فوقه البيض المخفوق ، أو الأفوكادو المهروس ، أو الزبدة. كنت أخدمها كشريك في الجريمة مع سلطات وشوربات بسيطة. حتى أنني استخدمتها في حلقة من برنامج MasterChef (شاركت في الموسم الثالث) ، وقد أحبها Gordon Ramsay. هذه الوصفة سهلة التجميع وصديقة للميزانية بشكل لا يصدق. احصل على استعداد لوضع هذا في تناوب كثيف!
ما الذي يميز خبز الصودا؟
خبز الصودا هو خبز سريع مع قشرة خارجية صلبة وفتات ضيقة كثيفة. يتم تخمير الخبز السريع بمسحوق الخبز أو الصودا بدلاً من الخميرة. لذا ، إذا كان لديك فطيرة أو خبز الذرة أو البسكويت أو خبز الموز ، فلديك خبز سريع. يتم تخمير خبز الصودا مع صودا الخبز ، مما يطلق عليه الاسم نفسه.
ماذا تحتاج
تحتاج فقط إلى 4 مكونات لصنع خبز الصودا: الدقيق ، وصودا الخبز ، والقليل من الملح ، واللبن الرائب. تتفاعل صودا الخبز مع حموضة اللبن الرائب ، مما يخلق فقاعات صغيرة في العجين ، مما يمنح خبز الصودا قوامه المميز. لا تحتاج حتى إلى العجن. من السهل جدًا أن أتمكن من تحقيق ذلك مع طفلة تبلغ من العمر عامين على ركبتي تصرخ من أجل يو غابا غابا. (إذا كنت تشارك حاليًا مساحة مع طفل يبلغ من العمر عامين ، فإن أفكاري وصلواتي معك. # أبدًا مرة أخرى)
لماذا لا تحتاج إلى تعجنها؟
أنت تعجن الخبز لتطوير خيوط الغلوتين والبروتينات الشبيهة بالرباط المطاطي التي تساعد الخبز على الارتفاع. إنهم يصنعون شبكة تحبس كل الغازات الناتجة عن الخبز المصنوع من الخميرة. لأن خبز الصودا ليس خبزًا مخمّرًا ، فإن عجنه يجعله كثيفًا وقاسًا. لتطوير الفتات الناعمة التي تحمل علامتها التجارية ، تلمس العجين بأقل قدر ممكن أثناء تشكيله.
من أين تأتي هذه الوصفة؟
تصنع العديد من الثقافات في جميع أنحاء العالم شكلاً من أشكال خبز الصودا ، ويُعتقد أنه تم إنشاؤه بواسطة الأمريكيين الأصليين. ومع ذلك ، فإن الوصفة الأكثر شيوعًا هي خبز الصودا الأيرلندي. أصبح وصفة شعبية في أيرلندا خلال المجاعة عندما كان يجب صنع الخبز من مكونات رخيصة: دقيق القمح الطري والملح وصودا الخبز والحليب الرائب.
ما الذي يمكنني إضافته إلى خبز الصودا؟
تقليديا ، خبز الصودا الأيرلندي يتكون من أربعة مكونات فقط. لكن الأمريكيين الأيرلنديين يضيفون الكشمش أو بذور الكراوية إلى العجين. يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق صغيرة من نكهة الحمضيات أو الأعشاب الطازجة المفضلة لديك. للحصول على لمسة مرحة ، جربها مع توابل كل شيء باجيل. إنها حقًا لوحة قماشية فارغة ، لذلك لا تخف من تجربة النكهات المفضلة لديك.
ماذا تقدم مع خبز الصودا
يعتبر خبز الصودا مثاليًا لتذويب آخر قطعة من الصلصة أو الحساء. للحصول على الاقتران المثالي ، تحقق من هذه الوصفات.
خبز الصودا السهل
وصفة Easy Soda Bread هذه صديقة للميزانية وقابلة للتكيف إلى ما لا نهاية. إنه أيضًا مذهل رائع. حصلت على الدعائم من جوردون رامزي!
حصص: 8 شرائح
- 2 كؤوس طحين لجميع الاستخدامات (0.27 دولار أمريكي)
- 1/2 ملعقة شاي صودا الخبز (0.01 دولار أمريكي)
- 1/2 ملعقة شاي ملح (0.06 دولار)
- 1 فنجان اللبن * (0.32 دولار أمريكي)
-
ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. اخلطي الدقيق ، صودا الخبز ، والملح في وعاء كبير حتى يتجانسوا تمامًا.
-
شكّل حفرة في وسط خليط الدقيق واملأها باللبن الرائب.
-
استخدم شوكة لدمج الدقيق في اللبن شيئًا فشيئًا حتى يتكون خليط سميك. استخدم يديك لدمج الأجزاء الأخيرة من الدقيق وتشكيل الخليط برفق في عجين. لا تفرط في العجين.
-
انقل العجين إلى سطح عمل مطحون وشكله برفق على شكل دائري بقطر 6 بوصات وسمك حوالي 1 1/2 بوصة.
-
توضع العجينة في فرن هولندي أو مقلاة من الحديد الزهر. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع x كبيرة في الجزء العلوي من العجين.
-
اخبز لمدة 10 دقائق عند 450 درجة فهرنهايت. ثم اخفض درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت واستمر في الخبز حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ومقرمش من الخارج ، حوالي 20 دقيقة. نقل إلى الرف وتبرد.
* إذا لم يكن لديك اللبن الرائب ، ببساطة خذ كوبًا من الحليب وأضف إليه ملعقة كبيرة من الخل لصنع اللبن الخاص بك. عادةً ما أستخدم الأبيض المقطر ، لكن أي خل سيفي بالغرض. يمكنك أيضًا استخدام عصير الحمضيات.
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 1 شريحة ・ سعرات حراريه: 132 سعر حراري ・ الكربوهيدرات: 25 ز ・ بروتين: 4 ز ・ سمين: 1 ز ・ صوديوم: 246 ملغ ・ الأساسية: 1 ز
القيم الغذائية هي تقديرات فقط. انظر لدينا إخلاء مسؤولية التغذية الكاملة هنا.
يحتوي قسم المعدات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي نستخدمها ونحبها. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.
كيفية صنع خبز الصودا السهل – صور خطوة بخطوة
ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. اخلطي كوبين من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير حتى يتجانسوا تمامًا.
شكّل حفرة في وسط خليط الدقيق واملأها باللبن الرائب.
استخدم شوكة لدمج الدقيق في اللبن شيئًا فشيئًا حتى يتكون خليط سميك. استخدم يديك لدمج الأجزاء الأخيرة من الدقيق وتشكيل الخليط برفق في عجين. لا تفرط في العجين.
انقل العجين إلى سطح عمل مطحون وشكله برفق على شكل دائري بقطر 6 بوصات وسمك حوالي 1 1/2 بوصة.
ضع الرغيف في فرن هولندي أو مقلاة من الحديد الزهر. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع x كبيرة في الجزء العلوي من العجين.
اخبز لمدة 10 دقائق عند 450 درجة فهرنهايت. ثم اخفض درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت واستمر في الخبز حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ومقرمش من الخارج ، حوالي 20 دقيقة. نقل إلى الرف وتبرد.
استمتع بخبز الصودا الدافئ والمريح مع مسحة سميكة من الزبدة ووعاء الحساء المفضل لديك!
تحقق من وصفات الخبز السهل الأخرى هذه:
التعليقات مغلقة.