وصفة 4.91 دولار / 1.23 دولار للخدمة
كتب بواسطة مونتي – الميزانية بايت
عندما كانت الأوقات ضيقة ، كنت أذهب إلى متجر الدولار لشراء البقالة. في إحدى المرات ، التقطت كيسًا من الجزر على أمل أن يرغب طفلي البالغ من العمر عامين في تناوله كوجبة خفيفة صحية. بحلول نهاية الأسبوع ، بعد أن هُزمت على يد طفل صغير ، وجدت نفسي أحدق بهدوء في كيس من الجزر ذابل لم أستطع تحمل إهداره. وهكذا ولدت حساء الجزر المحمص. أستخدم الزبدة البنية للقوام ، والقشدة لإضافة القوام ، والزنجبيل والزعتر لرفع النكهات. إنه جيد جدًا ، لقد حصلت على دعائم من الشيف جوردون رامزي عندما صنعتها على MasterChef.
هل التحميص ضروري؟
التحميص هو ما يجعل هذا الحساء مميزًا. إنها أعظم هدية يمكنك تقديمها للخضروات الجذرية بأقل جهد ممكن. كل ما عليك فعله هو تقطيع الجزر ووضعه في الفرن! أثناء تحميص الجزر ، يطور نكهات أعمق من خلال الكراميل. لا تقلق إذا كان القليل منها شحمًا ، لأن هذا اللون البني سيضيف دخانًا لطيفًا إلى المنتج النهائي. يقلل التحميص أيضًا من الوقت الذي تحتاجه للحفاظ على نضج الجزر على الموقد. تأكد من تقطيع الجزر بشكل متساوٍ حتى يطهى بنفس الوتيرة.
الغليان بدلا من الغليان على نار هادئة
ابذل قصارى جهدك للحفاظ على حساءك على نار هادئة وليس على الغليان. كنت تبحث عن فقاعات لطيفة وبخار. خلاف ذلك ، فإنك تقوم بتبخير معظم السوائل قبل طهي الجزر. يؤدي غلي الحساء أيضًا إلى فقدان العناصر الغذائية وتدمير الروائح. يغلي ببطء> غليان مستعر. (إذا كنت أعزب ، يمكنك أيضًا تطبيق هذه المعادلة على حياتك العاطفية. على الرحب والسعة.)
هل يمكنني تجميد حساء الجزر؟
نعم ، يمكنك تجميد حساء الجزر. تأكد من تجميدها في أجزاء فردية ، حيث يجب عليك إذابتها مرة واحدة فقط. يجب أن يستمر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. بعد ذلك ، يمكنك إذابته في الثلاجة طوال الليل وإعادة تسخينه في قدر على نار منخفضة ، أو وضع الجزء الفردي في الميكروويف مباشرة من الفريزر – وقم بتغطيته لتجنب تناثر الطعام ، واطهيه حتى يتبخر.
ما الذي يمكنني تقديمه مع حساء الجزر؟
هذا الحساء مشبع جدًا ، ولكنه أيضًا يتناسب جيدًا مع هذه الوصفات الرائعة:
حساء الجزر
حساء الجزر المحمص هذا يحول الجزر المتواضع إلى وجبة نابضة بالحياة. إنها تسجل نقاطًا رئيسية لكونها اقتصادية بقدر ما هي قلبية. اجعله نباتيًا أو أضف صدر الدجاج للحصول على كمية من البروتين.
حصص: 4 2 كوب لكل منهما
- 2 رطل جزر (1.49 دولارًا)
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (0.12 دولار)
- 1/2 ملعقة شاي ملح (0.03 دولار)
- 4 ملعقة كبيرة الزبدة المملحة (0.50 دولار أمريكي)
- 1 بصل أصفر (0.65 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة شاي زعتر (0.10 دولار أمريكي)
- 3 كؤوس ماء (0.00 دولار)
- 3 كؤوس مرقة دجاج (0.36 دولار أمريكي)
- 1 فنجان كريمة ثقيله (1.12 دولار أمريكي)
- 2 ملعقة شاي زنجبيل طازج (0.21 دولار أمريكي)
- 2 الأغصان بقدونس إيطالي (اختياري) (0.05 دولار)
- 4 ملعقة كبيرة كريمة حامضة (اختياري) (0.08 دولار أمريكي)
-
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. نظف الجزر وقطعه إلى دوائر 1/4 بوصة. رشي عليها زيت الزيتون والملح. شوي الجزر على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 35 دقيقة حتى ينضج ويبدأ في التكرمل.
-
قطّع البصل إلى مكعبات. أضيفي الزبدة إلى فرن هولندي كبير واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج وتتحول المواد الصلبة للحليب إلى اللون البني. أطفئي النار وأضيفي الزعتر واطبخي لمدة دقيقة حتى نقع الزبدة.
-
أشعل النار على نار متوسطة واطهي البصل في الزبدة البنية ، لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح البصل شبه شفاف.
-
نضيف مرق الدجاج والماء ونغطيها. ينضج حتى ينضج الجزر.
-
عندما يبدأ الجزر في التكرمل ، أخرجه من الفرن.
-
أضيفي الجزر إلى مرق الدجاج. يُطهى بدون غطاء حتى ينهار الجزر بسهولة عند الضغط عليه بشوكة.
-
أضف الحساء إلى الخلاط ، ارفع الغطاء الأوسط من غطاء الخلاط وقم بتغطيته بمنشفة. امزج على دفعتين وهرس.
-
الموسم مع الملح والفلفل حسب الذوق وخدمتها. يُزين بقطعة من الكريمة الحامضة وبضع أوراق من البقدونس الإيطالي
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 2 كؤوس ・ سعرات حراريه: 504 سعر حراري ・ الكربوهيدرات: 28 ز ・ بروتين: 6 ز ・ سمين: 43 ز ・ صوديوم: 1221 ملغ ・ الأساسية: 7 ز
القيم الغذائية هي تقديرات فقط. انظر لدينا إخلاء مسؤولية التغذية الكاملة هنا.
يحتوي قسم المعدات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي نستخدمها ونحبها. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.
طريقة عمل شوربة الجزر بالصور خطوة بخطوة
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قشر 2 رطل من الجزر وقطعها إلى دوائر 1/4 بوصة. رشي عليها ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح. شوي الجزر على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 35 دقيقة حتى ينضج ويتحول إلى كراميل.
بينما يشوي الجزر ، قطعي البصل إلى مكعبات. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة إلى فرن هولندي واطهيه على نار متوسطة حتى يتحول إلى رغوة ويبدأ لون الحليب الصلب في التحول إلى اللون البني. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزعتر واتركه يطهى لمدة دقيقة.
نضيف مكعبات البصل إلى الزبدة والزعتر. يُطهى البصل حتى يصبح شبه شفاف ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
أضف 3 أكواب من مرق الدجاج و 3 أكواب من الماء. اكشط أي قطع بنية عالقة في قاع الإناء. غطيه واتركيه على نار هادئة مع الغطاء حتى يصبح الجزر جاهزا.
بمجرد أن يبدأ الجزر بالكراميل ، أخرجه من الفرن.
أضيفي الجزر المحمص إلى خليط مرق الدجاج. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج كثيرًا حتى يتفكك بسهولة عند الضغط عليه بشوكة.
قبل مزج الحساء ، انزع الغطاء الأوسط عن الغطاء وقم بتغطية الفتحة بمنشفة المطبخ. أضف نصف الحساء إلى الخلاط وهرس. يكرر.
الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. إذا كنت ترغب في تزيين حساءك ، جربه مع القليل من الكريمة الحامضة وبعض البقدونس الإيطالي والفلفل الأسود.
جرب هذه الشوربات الكريمية الرائعة الأخرى
التعليقات مغلقة.