الفطائر الريكوتا – الميزانية بايت – وكالة ذي قار

إذا لم تكن قد أضفت الريكوتا إلى لعبة الفطائر – فأنت حقًا في عداد المفقودين. اعلم اعلم. يبدو الجبن في فطيرة فظيعة. لكن ابق معي. الريكوتا يحول الفطائر إلى مسرات متجددة الهواء ، كريمية ، كاسترد. بمجرد تذوق فطائر الريكوتا اللذيذة ، ستصنعها بدون توقف.

لماذا أضيف الريكوتا إلى فطيرة؟

لماذا ا؟ ليس لسرقة رعد لوريال ، لكن لأنك تستحق ذلك. هذا هو بالضبط سبب احتياجك لجبن الريكوتا في الفطائر. لا تزال فطيرة … فقط أفضل. وأنت تستحق الأفضل دائمًا. بالإضافة إلى أن الريكوتا لا تضيف بالضرورة نكهة بقدر ما تشعر بالفم. إنه لا طعمه جبني ، وليس طعمه لذيذ. بدلاً من ذلك ، تتذوق هذه الفطائر الكريمة ، والفتات رطبة جدًا تشبه الكسترد تقريبًا. بياض البيض المخفوق يضفي جوًا من الهواء. لا تحتاج تقريبًا إلى شراب. تقريبيا. لا أستطيع منع نفسي من إلقاء الكثير من الأشياء صلصة التوت على كل واحد.

هل يجب أن أخفق بياض البيض؟

نعم ، سيتعين عليك خفق بياض البيض. انه يستحق ذلك. هذه فطائر عيد ميلاد في السرير أخبرني أنك تحبني. هذه هي الوصفة التي تستخدمها لإقناع حماتك المستقبلية. الشخص الذي تتجول فيه لتناول وجبة الفطور والغداء الخاصة التي يحضرها العدو الذي تقاتل معه عندما تتوقف عند إشارة ضوئية حمراء. (لا تتصرف. لدينا جميعًا واحدًا على الأقل).

هل يمكنني تحضير خليط الريكوتا بانكاك في وقت مبكر؟

أتمنى. لأنه يحتوي على بياض البيض المخفوق ، فإن هذا الخليط أكثر هشاشة من الأنا في هوليوود. (لا تأت إلي إذا كنت تعيش في لوس أنجلوس. أنت تعرف بالضبط ما أتحدث عنه). لا يدوم تقلب هؤلاء البيض المخفوق إلى الأبد. لذلك بمجرد أن تصنع الخليط ، يجب عليك طهيه. أفضل ما يمكنك فعله لتوفير الوقت هو ضبط كل شيء. (هذا مجرد طاهٍ يتحدث عن قياس جميع مكوناتك وتجهيز كل شيء.) يمكنك خلط المكونات الجافة مسبقًا ، بالطبع. لكن عليك أن تجعل الخليط يوم.

كيفية تخزين ، تذويب ، وإعادة تسخين فطائر الريكوتا.

أشك في أنه سيكون لديك بقايا الفطائر. لكن في حالة القيام بذلك: قم بالتبريد في وعاء محكم الغلق مع ورق زبدة بين كل طبقة لمدة تصل إلى أربعة أيام. افعل الشيء نفسه إذا كنت ستجمدهم ، حيث سيحتفظون به لبضعة أشهر. لإعادة التسخين ، يمكنك فقط وضعها في الميكروويف وطهيها بزيادات قدرها 30 ثانية حتى تبدأ في التبخير. أفضل تسخينها في فرن عند 350 درجة فهرنهايت. أضف كوبًا من الماء إلى وعاء آمن للفرن وضعه في الفرن قبل البدء في التسخين المسبق. سوف يمنع الفطائر من الجفاف.

ما الذي يمكنني تقديم فطائر ريكوتا به؟

أعلى منهم مع الليمون الرائبو صلصة التوت، أو شراب الفراولة. قدمها مع سلطة فواكه أو عجة. أو تناولها بيديك العاريتين بينما تشاهد قصة الخادمة وتتساءل عما حدث لحقوق المرأة. (أعلم أنه محدد جدًا. لكنني أوصي به بشدة).

كيفية عمل فطائر ريكوتا – صور خطوة بخطوة

افصل البيض إلى صفار وبياض. اخفق صفار البيض حتى يتدفق في تيار سلس عبر أسنان الشوكة. ضع البياض جانبًا

أضف الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح في وعاء صغير. اخفقيها معًا لدمجها بالكامل.

أضف الريكوتا المصفى والحليب وصفار البيض المخفوق والفانيليا في وعاء كبير. امزج حتى تتجانس.

أضف المكونات الجافة فوق خليط الريكوتا وقم بطيه برفق. الطي عبارة عن سلسلة من الضربات اللطيفة لإنشاء خليط متجدد الهواء. استخدم ملعقة مطاطية عريضة لتقطيع المكونات الجافة إلى أسفل. عندما تلامس الملعقة قاع الوعاء ، اكشطها بجانب منحنى الوعاء لبضع بوصات ، واغرف الخليط لأعلى وجلبه نحو الأعلى ، ثم “ثنيه” فوق المكونات الجافة. قم بتدوير الوعاء خمس عشرة درجة واستمر في الضرب حتى يتجانس الرطب والجاف.

استخدم مضرب يدوي مع ملحقات الخفق لخفق بياض البيض حتى يتشكل القمم المتيبسة. إذا لم يكن لديك مضرب يدوي ، فاستخدم خفاقة وكثيرًا من دهن الكوع.

أضيفي بضع ملاعق كبيرة من بياض البيض الرقيق إلى الخليط وقلبيهم لتفتيحه. يُضاف بياض البيض المتبقي إلى الجزء العلوي من الخليط ويُطوى بملعقة.

استمر في طي بياض البيض برفق حتى يتم دمجه. الكتل على ما يرام. إذا كنت تفرط في الخلط ، فسوف تزيل كل الهواء من الخليط.

ضع مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضف 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة. استخدم مغرفة 1/3 كوب أو كوب قياس لإضافة الخليط إلى المقلاة. اطهِ البان كيك حتى ترى بعض الفقاعات تنبثق عبر الخليط ، حوالي 3 دقائق.

اقلب البان كيك واطهيه لمدة دقيقتين أخريين حتى يصبح لونه ذهبياً. رد في التذكير. أضف 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت حسب الحاجة. يصنع حوالي 8 فطائر.