الحياة قصيرة جدًا لخبز الذرة الجاف المتفتت. لهذا السبب تحتاج إلى هذه الوصفة لخبز الذرة بالعسل الساخن. أعلم أن النضرة هي كلمة لا تُستخدم عادةً لوصف منتج يبدو غالبًا وكأنك تلتهم حفنة من نشارة الخشب. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة لها تهديد ثلاثي من المكونات التي تضيف الرطوبة وإحساس الفم: العسل والزبدة والقشدة الحامضة. عملت أنا وبيث في طريقنا من خلال معظم رغيف في فترة ما بعد الظهر ، لذلك أتحدث من التجربة عندما أقول أنه من الصعب عدم تناولها كلها في جلسة واحدة.
أي نوع من خبز الذرة هذا؟
يمكن استخدام خبز الذرة بإحدى طريقتين – متفتت أو شبيه بالكيك. هذه الوصفة للأخير. تضيف القشدة الحامضة والزبدة الرطوبة إلى الخليط. كما هو الحال مع زبدة العسل المذابة الساخنة التي تُقطر فوق خبز الذرة النهائي. والنتيجة هي خبز الذرة المحلى الذي يشبه الكعكة مع دفعات صغيرة من الحرارة من رقائق الفلفل الأحمر.
اتبع هذه القواعد البسيطة للحصول على خبز الذرة بالعسل الساخن الذي تفخر بتقديمه لكبار الشخصيات في حياتك:
- يصبح جافًا رطبًا دائمًا. تزن المكونات الجافة أقل من المكونات الرطبة ، لذا سيتعين عليك خلطها بشكل أقل لدمجها في الرطبة. ينتج عن إغراق المكونات المبللة في جافة تكتل ، مما يعني المزيد من الخلط ، ولا تريد أبدًا الإفراط في الخلط – أكثر من ذلك أدناه.
- تعلم الطي. الطي هو تقنية بسيطة تخلق عجينة جيدة التهوية. استخدم ملعقة مطاطية كبيرة لقطع وسط الخليط الجاف حتى تصل الملعقة إلى قاع الوعاء. بعد ذلك ، اغرف المكونات المبللة في قاع الوعاء وأعدها إلى أعلى الخليط الجاف. قم بتدوير الوعاء ربع لفة واستمر في الطي حتى يتماسك الخليط بالكاد.
- لا تفرط في الخلط. فقط لا تفعل ذلك. احسب السكتات الدماغية إذا اضطررت لذلك ، وحاول أن تجعلها أقل من عشرين. يطور الاختلاط المفرط الغلوتين. من المؤكد أن حموضة الكريمة الحامضة تساعد في تكوين فتات طرية ، لذلك إذا اخترت تجاهل تحذيري ، فلن تكون كارثة كاملة على الأقل.
- لا تفرط في الطهي. بمجرد أن ترى جوانب خبز الذرة تسحب من المقلاة ، فهذا مبالغ فيه. يستمر خبز الذرة في الطهي بمجرد خروجه من الفرن ، لذا يجب إزالته قبل أن ينضج. إذا كان لديك مقياس حرارة ، اسحب خبز الذرة بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 190 درجة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، أدخل عود أسنان في المنتصف. عندما تسحبها للخارج ، إذا رأيت كتلًا من الخليط ، فهذا لا ينتهي. ولكن إذا رأيت حجابًا رقيقًا من الرطوبة ، فهو جاهز للانطلاق.
قم بتخزين خبز الذرة بالعسل الساخن
غلفي بقايا الطعام بإحكام بالألمنيوم أو البلاستيك أو شمع العسل. ثم ضعه في وعاء محكم الإغلاق واتركه في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم (مثل الخزانة أو صندوق الخبز) لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك أيضًا تبريد بقايا الطعام (ملفوفة وفي وعاء محكم الغلق) لمدة تصل إلى 5 أيام. للتجميد ، لف خبز الذرة في طبقة واحدة من البلاستيك ثم في الألومنيوم. أخيرًا ، ضع خبز الذرة الملفوف في وعاء محكم الغلق. سيبقى منتعشًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ماذا تقدم مع خبز الذرة
خبز الذرة بالعسل الساخن
هذه هي وصفة خبز الذرة التي تحتاج إلى صنعها! يصنع العسل الساخن والزبدة والقشدة الحامضة فتات شبيهة بالكيك مع لمسة من الحلاوة الحارة.
- 12 ملعقة كبيرة زبد مقطع (1.78 دولارًا أمريكيًا)
- 1 فنجان عسل (0.37 دولار أمريكي)
- 1/4 ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر (0.09 دولار)
- 2 بيض (0.36 دولار أمريكي)
- 1 1/4 فنجان الكريمة الحامضة (1.49 دولارًا)
- 1 فنجان نشا الذرة (0.37 دولار أمريكي)
- 1 فنجان طحين لجميع الاستخدامات (0.13 دولار أمريكي)
- 1 1/2 ملعقة شاي ملح (0.05 دولار)
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز (0.12 دولار)
-
ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، أضف 4 ملاعق كبيرة من الزبدة والعسل ورقائق الفلفل الأحمر. الميكروويف على دفعات لمدة 30 ثانية حتى تذوب الزبدة وتطهى على نار هادئة. مزج.
-
في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الذرة والطحين والملح والبيكنج باودر.
-
في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات ، تذوب الزبدة المتبقية. أضف كل الزبدة المذابة باستثناء ملعقتين كبيرتين في وعاء كبير. اتركي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر. أضيفي الكريما الحامضة إلى الزبدة في الوعاء واخلطيها. يُضاف البيض إلى الزبدة والقشدة الحامضة ويُمزج جيدًا.
-
أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات المبللة وقلبيها معًا حتى تتكون خليط.
-
حركي مقلاة الحديد الزهر لتغطية القاع والجوانب بالزبدة ، ثم أضيفي الخليط.
-
اخبز خبز الذرة حتى يسجل مقياس الحرارة 190 درجة فهرنهايت أو حتى يخرج عود أسنان في المنتصف مع لمسة من الرطوبة ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة. ضعي فوقها زبدة العسل الساخنة.
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
* استخدم ملعقة مطاطية كبيرة لطيها. أولاً ، قم بقطع وسط الوعاء بحافة الملعقة. عندما تلامس الملعقة قاع الإناء ، قم بلفها إلى اليمين لتغرف المكونات الرطبة ، ثم أعد الملعقة إلى أعلى الوعاء ، حيث تمتزج الرطبة مع الجافة. قم بتدوير الوعاء ربع لفة. يكرر.
خدمة: 1شريحةسعرات حراريه: 500سعر حراريالكربوهيدرات: 63زبروتين: 6زسمين: 26زصوديوم: 708ملغالأساسية: 2ز
كيفية عمل خبز الذرة بالعسل الساخن – صور خطوة بخطوة
أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة. استخدمي ملعقة كبيرة من المطاط لقطع وسط المكونات الجافة ، واسكبي المكونات المبللة ، ثم ضعيها إلى الأعلى وطيي المبللة فوق الجافة. قم بتدوير الوعاء ربع لفة وكرر.
حركي مقلاة الحديد الزهر لتغطية القاع والجوانب بالملعقتين المتبقيتين من الزبدة المذابة ، ثم أضيفي الخليط. استخدم الملعقة لتنعيم سطح الخليط.
اخبز خبز الذرة حتى يسجل مقياس الحرارة 190 درجة فهرنهايت أو حتى يخرج عود أسنان في المنتصف مع لمسة من الرطوبة ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة. إذا لزم الأمر ، قم بتسخينه في الميكروويف بزيادات قدرها 20 ثانية.
التعليقات مغلقة.