أطباق السوشي محلية الصنع مع سريراتشا مايو – وكالة ذي قار

اعتراف: لقد كنت أقضي طريق الكثير من السوشي مؤخرًا. لكن ليس لدي المهارة لصنع السوشي الملفوف بشكل جميل في المنزل. لذلك عندما يضرب هذا الشغف بالسوشي ، أقوم فقط بإعداد وعاء سوشي سهل بدلاً من ذلك. بدلاً من ذلك ، تم تكديس جميع مكونات لفة كاليفورنيا في وعاء. إنهم ليسوا خياليين ، بالتأكيد ، لكنهم سوف يسحقون هذا الشغف بالسوشي دون أن يتركوا لك 30 دولارًا في الحفرة.

ماذا يوجد في وعاء السوشي؟

أبقيت وعاء السوشي بسيطًا قدر الإمكان للحفاظ على السعر منخفضًا ولجعله سهل للتحضير ، لكنها قابلة للتخصيص للغاية! كانت أطباق السوشي الخاصة بي تحتوي على أرز السوشي المتبّل ، وعدد قليل من الخضار المقرمشة (الجزر والخيار) ، والنيوري (الأعشاب البحرية) ، وعيدان السلطعون. يمكنك عزف أوعية السوشي هذه وجعلها أكثر فخامة حسب ما تسمح به ميزانيتك.

للحصول على أفضل النتائج ، استخدم الأرز قصير الحبة

يعد استخدام الأرز قصير الحبة أمرًا مهمًا حقًا للحصول على نكهة وملمس السوشي الكلاسيكي. تحتوي هذه الحبوب الصغيرة على نسبة عالية من النشا وقوام مختلف تمامًا عن الأرز الأبيض طويل الحبة. تحمل “أرز السوشي” المعبأ سعرًا باهظًا في متاجر البقالة العادية ويمكن أن يكون مكلفًا للغاية ، لذلك أقترح التحقق من الصناديق السائبة ، أو الأفضل من ذلك القيام برحلة خاصة إلى بقالة آسيوي.

خيار آخر هو استخدام أرز كالروز ، وهو شائع إلى حد ما في متاجر البقالة الأمريكية. كالروز عبارة عن أرز نشوي متوسط ​​الحبة يزرع في كاليفورنيا ولا يزال يعمل جيدًا لأوعية السوشي.

ما هو التقليد السلطعون؟

السلطعون المقلد هو ما ستجده في لفائف كاليفورنيا والكثير من السوشي الأمريكي. إنها سمكة بيضاء حقيقية تم تشكيلها ونكهاتها لتشبه لحم السلطعون ، ولكن بسعر أقل بكثير. يمكنك عادة العثور عليه في شكل عصا أو قطع أو مقشر. إنه لذيذ جدًا ، IMHO ، وبأسعار معقولة جدًا!

خيارات الأعشاب البحرية

إن إضافة القليل من النوري (الأعشاب البحرية المجففة) تقطع شوطًا طويلاً نحو جعل هذا الوعاء مذاقًا مثل السوشي الحقيقي. لحسن الحظ ، أصبحت “وجبات النوري الخفيفة” شائعة جدًا في السنوات القليلة الماضية. إنها مجرد عبوات صغيرة من النوري بحجم خدمة فردية بدلاً من العبوات الأكبر التي تستخدمها عادةً لتلف الكثير من السوشي. لقد قمت بتقطيع بعض المربعات الصغيرة من وجبة نوري الخفيفة لكل وعاء و ، بوم! فعله.

كيفية تخزين أطباق السوشي

تعمل أوعية السوشي هذه بشكل جيد لإعداد الوجبات وتبقى جيدة في الثلاجة لمدة أربعة أيام تقريبًا. أنت بالتأكيد تريد تبريد الأرز في أسرع وقت ممكن بعد الطهي وقبل تعبئة أطباق السوشي حتى لا يذبل الأرز الدافئ الخضار. لذلك بعد تتبيل الأرز ، وزعيه على صينية خبز أو في طبق خزفي ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد قبل تعبئة أوعية السوشي في أوعية تحضير الوجبات.

كيفية صنع أطباق السوشي – صور خطوة بخطوة

ضعي كوبين من الأرز غير المطبوخ في قدر متوسط ​​الحجم. اشطف الأرز جيدًا وصفي أكبر قدر ممكن من الماء الزائد. أضيفي كوبين من الماء العذب ، وضعي غطاء على القدر ، ثم اتركي الماء حتى يغلي على نار عالية. بمجرد أن تصل درجة الغليان إلى درجة الغليان ، خففي النار واتركي الأرز ينضج لمدة 15 دقيقة (تأكد من أنه يغلي طوال الوقت). بعد 15 دقيقة ، أطفئي النار واتركي الأرز يرتاح ، وغطيه في مكانه لمدة خمس دقائق إضافية.

أثناء طهي الأرز ، اخلطي توابل الأرز. يمنح هذا التوابل الأرز نكهة السوشي المميزة ومظهره اللامع. يُمزج 2 ملعقة كبيرة خل أرز مع 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض و 1 ملعقة صغيرة ملح. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا. إذا لزم الأمر ، ضع الخليط في الميكروويف لمدة 15-30 ثانية للمساعدة في إذابة السكر.

رشي حوالي ربع كمية توابل الخل على الأرز. قم بطي الأرز أو تحريكه برفق لتوزيع الصلصة. كرر هذه العملية حتى يتم دمج كل الصلصة ويظهر الأرز لامعًا قليلاً. تأكد من عدم طي الأرز برفق بدلاً من تحريكه لمنعه من أن يصبح طريًا.

أثناء طهي الأرز ، قم بإعداد باقي طبقات وعاء السوشي. افرم جزرة واحدة (باستخدام مبشرة جبن كبيرة الحجم) ، قطعي حبة خيار ، قطعي ثمرة أفوكادو وقطعيها أو قطعيها 8 أونصات. من السلطعون المقلد إلى قطع صغيرة.

السلطعون المقلد هو في الأساس مجرد سمكة بيضاء تم تشكيلها ونكهاتها لتشبه السلطعون. يمكنك العثور عليها عادةً في قسم المأكولات البحرية أو قسم المأكولات البحرية المجمدة في متجر البقالة. يمكن العثور على وجبات نوري الخفيفة عادة في الممر الدولي لمتاجر البقالة الكبيرة. عادة ما تكون حوالي 2 دولار لكل عبوة وتحتوي على عدة مربعات لكل منها!

حضري القليل من المايونيز السريراتشا لتوضع في أطباق السوشي … ببساطة قلبي 4 ملاعق كبيرة مايونيز و 2 ملعقة كبيرة سريراتشا. نوم.

أخيرًا ، قم ببناء أطباق السوشي الخاصة بك عن طريق إضافة حوالي 1 كوب من أرز السوشي المتبل ، ثم قم بتغطيتها ببعض من السلطعون المقلد ، وشرائح الأفوكادو ، والجزر المبشور ، وشرائح الخيار ، وبضع قطع من النوري ، ورش بذور السمسم ، ورذاذ لذيذ من سريراتشا مايو.

على محمل الجد ، جيد جدا.

المكافأة: أطباق السوشي أصعب قليلاً في التقاطها باستخدام عيدان تناول الطعام مقارنة بالسوشي الملفوف ، لذلك لا يمكنك استنشاقها بنفس السرعة. خذ وقتك وتذوق تلك النكهة. ؛)