بروشيتا – بايت الميزانية – وكالة ذي قار

بروشيتا هي مقبلات شهية سهلة التحضير واقتصادية. إن OG Italian Budget Byte عبارة عن مزيج بسيط من الخبز المحمص المغطى بالطماطم المفرومة بالثوم ومغطى بزيت الزيتون والخل البلسمي. قدمها في اجتماعك القادم وشاهدها تختفي في دقائق! المكافأة: إذا كنت تقدمه على شرائح الرغيف الفرنسي ، كما فعلنا ، فهو صديق للنباتيين! (الخيارات التقليدية الأخرى ، مثل سياباتا أو بول ، يمكن صنعها بالحليب والبيض ، وليست نباتية).

كيف تنطق بروشيتا؟

عند نطق bruschetta ، يكون CH هو صوت K صعب: brews-KEH-ta. لذا ، إذا نطقتها بـ brew-CHEH-ta (كما أفعل في بعض الأحيان ، على الرغم من أنني أعرف أفضل) ، فأنت تفعل ذلك بشكل خاطئ. لكن من يهتم؟ الأخطاء اللفظية هي جزء من الحياة. وأنت تصنع مقبلات لذيذة حقًا من البداية! # فوز

ما هي صُنع حشوة البروشيتا؟

الخيارات لا حصر لها ، حقا. لكن تقليديا ، البروشيتا عبارة عن شريحة من الخبز المقرمش أو خبز عمره يوم واحد مغطى بزيت الزيتون ، ومحمص ، ومفرك بالثوم النيء ، ومغطاة بالطماطم المفرومة والريحان الممزق ، وأخيرًا ، مغموسة بالخل البلسمي. بسيط؟ نعم. أكبر من مجموع أجزائه؟ 100٪!

هل يمكنني تحضير بروشيتا قبل الوقت؟

يمكنك بالتأكيد تحضير الطماطم مسبقًا. يقطع الملح ثم يلبس. احفظه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. قطعي شرائح الرغيف الفرنسي إلى شرائح وحمصيها حتى يصبح لونها ذهبياً. قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق مبطنة بمنشفة ورقية لمدة تصل إلى يوم. نخبهم لبضع دقائق لتسخينهم قبل تجميعهم.

أي نوع من الطماطم هو الأفضل لبروشيتا؟

نظرًا لأن الطماطم هي ، بعد كل شيء ، نجمة العرض ، فإن أفضل أنواع بروشيتا هي ألذها. يجب أن تكون ناضجة وثقيلة بالنسبة لحجمها. عندما تضغط بإصبعك على جلده ، يجب أن يترك انبعاجًا. امسكهم على بعد حوالي ست بوصات من أنفك واستنشق بعمق. قم بشرائها فقط إذا كانت زهرية ومعطرة. جرب البرقوق (روما) ، الكرز ، العنب ، الإرث ، الكرمة الناضجة ، أو مزيج من أي مما سبق.

هل يمكنني استخدام الطماطم المعلبة لبروشيتا؟

قد يكون هذا بيانًا مثيرًا للجدل لشرطة الغذاء ، لكن الطماطم المعلبة هي خيار أفضل بكثير من الطماطم خارج الموسم أو غير الناضجة. سوف تحتاج إلى طبيبهم البعض ، بالطبع. اضغط على الطماطم المعلبة الكاملة في مصفاة لإخراج العصائر والبذور. تُبطن صينية بورق زبدة وتُوزّع الطماطم المضغوطة في طبقة رقيقة على المقلاة. اخبزيها على حرارة 350 درجة حتى يتبخر معظم السائل ، ويتحول قوامها إلى قوام كثيف يشبه المربى. تذوقها وأضف القليل من الخل وقليل من السكر إذا لزم الأمر ، لإعادة حلاوة الطماطم الطبيعية وحموضتها.

ما الذي يمكنني استبداله بالخل البلسمي؟

أحصل عليه. يمكن أن يكون الخل البلسمي ثمناً. يمكنك دائمًا استبداله بخل النبيذ الأحمر أو خل التفاح. فقط تأكد من إضافة قليل من السكر إلى المزيج ، لتعويض الحلاوة الطبيعية للبلسميك.

أي نوع من الخبز هو الأفضل لبروشيتا؟

عندما تصنع بروشيتا ، فإن الخبز القديم هو الأفضل. تقليديا ، يتم استخدام سياباتا مقرمش. لكن استخدم ما لديك ، أو الأفضل من ذلك ، كل ما تجده معروضًا للبيع في قسم الخبز القديم في بقالتك. أنا أحب الرغيف الفرنسي ، لكن أي خبز سميك ودسم يمكنه تحمل طبقة ثقيلة سيكون جيدًا.

لماذا بروشيتا بلدي مندي؟

ستحصل دائمًا على نتائج رطبة إذا كانت الطبقة العلوية سائلة جدًا أو إذا كانت تجلس على الخبز المحمص لفترة طويلة. يمكنك بالتأكيد تحميص الخبز في وقت مبكر وإعداد الحشوة مسبقًا ، ولكن للحصول على بروشيتا مثالي من الناحية النسيجية ، في الأعلى عندما تكون جاهزًا للخدمة.

كيفية جعل بروشيتا – صور خطوة بخطوة

افرم 3 فصوص من الثوم (حوالي 1 ملعقة كبيرة) وقطّع 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة. أضف الثوم والريحان ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى الطماطم.

أضف 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي إلى الطماطم وملعقة زيت الزيتون المتبقية. مزيج لدمج. تذوق الطماطم وأضف ملعقة صغيرة إضافية من البلسمك إذا لزم الأمر. أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. (أنت تضيفها حسب الرغبة ، لذا أضف الكمية التي تفضلها.)