يمكنك التوقف عن البحث. هذه هي أفضل وصفة جناح دجاج مقلي هوائي إضافي على الإطلاق. أنا جادة. إنه سهل لأن الجميع يخرجون ، ويستخدمون القليل من المكونات ، وخالٍ من الزيوت بشكل أساسي ، ولا يزال ينتج أجنحة الدجاج المقرمشة على الإطلاق. أنا أتحدث أكثر هشاشة من الأجنحة التي تم قليها بعمق حتى شبر واحد من حياتهم. وأفضل جزء؟ لا يزال اللحم لذيذًا ومليئًا بالعصارة ومليئًا بالنكهة.
لماذا تطبخ الأجنحة في مقلاة هوائية؟
المقلاة الهوائية هي مجرد فرن حراري على سطح العمل يحمل اسمًا لطيفًا. في الواقع لا يقلى الطعام. تقوم بتوزيع الهواء الساخن في كل مكان في السلة ، مما يخلق طبقة خارجية مقرمشة مع الحفاظ على الداخل رطبًا وطريًا. لا يوجد تناثر في جميع أنحاء موقدك ، ولا توجد صينية لفركها ، وتحتاج فقط إلى جزء صغير من الزيت المستخدم في القلي التقليدي. إنها السيارة المثالية لأجنحة الدجاج المقرمشة التي ستذهلك تمامًا.
هل يمكنني استخدام أجنحة الدجاج المجمدة؟
يمكنك استخدام أجنحة الدجاج المجمدة في مقلاة هوائية. فقط تأكد من إذابة الثلج عنهم وتربيتهم حتى يجفوا قبل البدء في فركهم بالتوابل. يمكن أن تحتوي الأجنحة المجمدة على كميات كبيرة من الماء ، وتريد إزالة أكبر قدر ممكن من ذلك قبل القلي بالهواء. خلاف ذلك ، لن تحصل على نتيجة مقرمشة.
هل يمكنني استخدام أجنحة الدجاج الخالية من العظم؟
يمكنك بالطبع استخدام أجنحة الدجاج الخالية من العظم في المقلاة الهوائية. فقط خذ دقيقتين من كل لفة في المقلاة الهوائية ، حيث تطهى الأجنحة الخالية من العظم بشكل أسرع قليلاً من العظام. كما أنها مصنوعة من لحم الصدر الأبيض ، الذي يحتوي على نسبة دهون أقل بكثير من لحم الأجنحة الداكنة. الطهي لفترة أطول يترك لك نتائج جافة. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحوم قبل إخراجها من المقلاة الهوائية.
للحصول على أجنحة الدجاج المقرمشة ، استخدم النسبة التالية من التوابل لكل رطل من الدجاج:
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نحن نستخدم النسبة ، لذلك بغض النظر عن عدد أرطال أجنحة الدجاج التي تصنعها ، ستعرف مقدار التوابل التي يجب استخدامها. لا تحتاج إلى الاعتماد على وصفة. فقط اضرب كمية التوابل في عدد الجنيهات التي تربحها. إذا كنت ترغب في استخدام فرك التوابل المفضل لديك بدلاً من صنعه بنفسك ، فقط استخدم ملعقة صغيرة ممتلئة لكل رطل من الدجاج.
لماذا نستخدم البيكنج بودر لأجنحة الدجاج؟
بدون علم شديد ، عندما تبحث عن أجنحة مقرمشة ، فأنت تريد أن تفعل شيئين: تكسير البروتينات في الجلد وإخراج الرطوبة من الجلد. يمكنك تحقيق ذلك عن طريق تجفيف أجنحتك أولاً بالمناشف الورقية ، ثم فرك الأجنحة بالملح والبيكنج باودر ، وإراحتهم لمدة ساعة على الأقل. يعمل كل من الملح والبيكنج بودر على سحب الرطوبة. يعمل الملح على نكهة الدجاج بعمق بينما يعمل مسحوق الخبز على تكسير البروتينات في الجلد ، مما يمنحك الأجنحة المقرمشة على الإطلاق.
كيفية تخزين بقايا الأجنحة
لست متأكدًا من كيفية حصولك على أجنحة متبقية ، لكنني لن أحكم. من الواضح أن أصدقائك وعائلتك يتمتعون بضبط النفس أكثر من لي. يمكنك تخزين بقايا الأجنحة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. ومع ذلك ، إذا كانت أجنحتك خارجة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فمن الأفضل التخلص منها ، حيث يمكن أن تنمو البكتيريا الضارة عليها بالفعل.
كيفية تسخين أجنحة الدجاج في مقلاة هوائية
إعادة تسخين الأجنحة أمر سهل حقًا. سترغب في وضعها في درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في المقلاة الهوائية. ستحتاج أيضًا إلى تسخين المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 350 درجة. ثم قم بطهي الأجنحة المتبقية لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها ، واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين.
- سخن المقلاة الهوائية مسبقًا. المقلاة الهوائية هي عبارة عن فرن يعمل على سطح الطاولة ، ومثل معظم الأفران ، تحتاج إلى تسخينها مسبقًا. قد لا تحتاج إلى القيام بذلك في كل وصفة ، ولكن بالنسبة للأجنحة المقرمشة ، فهذا أمر لا بد منه. إذا كنت تنتظر وصول المقلاة الهوائية إلى درجة الحرارة مع وجود أجنحتك فيها بالفعل ، فإنها تقضي على وقت الطهي.
- لا تزحم سلة المقلاة الهوائية. سوف تميل إلى وضع أكبر عدد ممكن من الأجنحة في السلة ، لكن لا تفعل ذلك. للحصول على نتائج مقرمشة ، يجب أن تكون الأجنحة في طبقة واحدة وأن يكون لديك فاصل كافٍ بينها للسماح للهواء بالانتشار في جميع أنحاء الجلد.
- لا تتخطى قلب الأجنحة. تقلب الطعام في مقلاة هوائية بحيث يكون لكلا الجانبين تعرضًا متساويًا لعنصر التسخين. بهذه الطريقة ، سيتم طهيها وتحميرها بشكل متساوٍ مما يمنحك نتائج فائقة. لا تريد أن تبدو أجنحتك وكأنها تنام على الشاطئ خلال عطلة الربيع ، وكلها محترقة من جانب وباهتة من الجانب الآخر. يثق.
أجنحة الدجاج المقرمشة الهوائية
إذا كنت تبحث عن أفضل وصفة لجناح الدجاج في المقلاة الهوائية ، فقد وجدتها! هذه الأجنحة مقرمشة وعصيرية ومليئة بالنكهة. ستأكلهم جميعًا في جلسة واحدة!
- 1 رطل أجنحة دجاج (4.29 دولارًا أمريكيًا)
- 1 ملعقة شاي ملح خشن* (0.06 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز* (0.02 دولار)
- 1 ملعقة شاي نشا الذرة (0.01 دولار أمريكي)
- 1/2 ملعقة شاي مسحوق الثوم (0.05 دولار)
- 1/2 ملعقة شاي الفلفل الأحمر المدخن (0.05 دولار)
- 1/4 ملعقة شاي بودرة البصل (0.03 دولار)
- 1/8 ملعقة شاي فلفل اسود (0.01 دولار أمريكي)
- 1/8 ملعقة شاي زيت الطهي للدهن (0.01 دولار أمريكي)
-
جفف أجنحة الدجاج بالتربيت بمنشفة ورقية. تأكد من التخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة من الجلد.
-
امزج 1 ملعقة صغيرة من الملح مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز لكل رطل من الدجاج. قلبي أجنحة الدجاج المجففة في هذا الخليط حتى تتغطى بالتساوي. ضعي الأجنحة على رف فوق صينية صاج وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
-
أخرجي الأجنحة من الثلاجة واتركيها تجف مرة ثانية. اخلطي نشا الذرة ومسحوق الثوم والبابريكا المدخنة ومسحوق البصل والفلفل الأسود كما هو مذكور في الوصفة لكل رطل من الدجاج. اقلب الأجنحة في هذا الخليط حتى تغطى تمامًا.
-
ادهن سلة المقلاة الهوائية وقم بتسخينها مسبقًا حتى 300 درجة فهرنهايت. رتب الأجنحة في طبقة واحدة ، وتأكد من أنها لا تلمس. طهي لمدة 15 دقيقة.
-
اقلب الأجنحة ، وارفع درجة حرارة المقلاة الهوائية إلى 450 درجة فهرنهايت ، واطبخها لمدة 10 دقائق. استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن الأجنحة بها درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت قبل التقديم.
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
* للحصول على أفضل النتائج ، استخدم البيكنج بودر الخالي من الألمنيوم. يمكن أن يترك مسحوق الخبز مع الألومنيوم مذاقًا معدنيًا.
خدمة: 0.5رطلسعرات حراريه: 282سعر حراريالكربوهيدرات: 3زبروتين: 23زسمين: 20زصوديوم: 1465ملغالأساسية: 0.3ز
اقرأ كامل إخلاء مسؤولية التغذية هنا.
ماذا تقدم مع أجنحة الدجاج؟
إذا كانت الأجنحة الخاصة بك مجرد مقبلات ، فعليك تقديمها مع أعواد الكرفس والجزر وصلصات التغميس الكلاسيكية مثل الرانش والجبن الأزرق. وصفات بيت ل صلصة العودة و صوص بافلو هي أيضًا خيارات رائعة. لتحضير وجبة منها ، جرب تقديم أجنحة الدجاج مع هذه الأطباق:
كيفية عمل أجنحة الدجاج المقرمشة بالهواء – صور خطوة بخطوة
جفف أجنحة الدجاج بالتربيت بمنشفة ورقية. تأكد من التخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة من الجلد.
في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة صغيرة من الملح الخشن مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز لكل رطل من الدجاج. ضعي أجنحة الدجاج المجففة في وعاء كبير بما يكفي لحملها ورشيها بخليط الملح. اقلبها للتأكد من أنها مغطاة بشكل متساوٍ ، ثم ضعها على رف فوق صينية. ضعه في الثلاجة ، مكشوفًا ، لمدة ساعة على الأقل وحتى يوم قادم.
في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة صغيرة من نشا الذرة ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لكل رطل من الدجاج. أخرجي أجنحة الدجاج من الثلاجة وجففيها بمنشفة ورقية مرة أخرى. ضعي الأجنحة في وعاء كبير بما يكفي لحملها ورشيها بالتوابل وقلبيها حتى تغطى تمامًا.
دهن سلة المقلاة الهوائية بقليل من رذاذ الطهي أو زيت الطهي. سخنيها إلى 300 درجة فهرنهايت. اعتمادًا على حجم المقلاة الهوائية وعدد الأجنحة التي تصنعها ، ستحتاج على الأرجح إلى طهي الأجنحة على دفعات. ضع الأجنحة في طبقة واحدة في سلة المقلاة الهوائية ، وتأكد من عدم ملامستها. طهي لمدة 15 دقيقة.
استخدم الملقط لقلب أجنحتك في السلة. ارفع درجة الحرارة إلى 450 درجة فهرنهايت. طهي لمدة 10 دقائق. استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن الأجنحة بها درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. احتفظي بها دافئة في مقلاة في فرن 200 درجة فهرنهايت أثناء طهي دفعة أخرى. أو افعل ما أفعله ، وقدمها على الفور مع بعض الصلصات المفضلة لديك أثناء طهي الدفعة التالية!
التهمت أنا و Beth حوالي رطلين من أجنحة الدجاج عندما كنا نختبر هذه الوصفة. يسيل فمي حرفيًا وهي تلتقط صورًا للأجنحة المكتملة. اصنع هذه الوصفة اليوم!
التعليقات مغلقة.