إذا كنت تبحث عن وجبة عائلية شهية ولذيذة ولذيذة ونسيم لتجمعها معًا ، فأنت بحاجة إلى إعداد Chuletas Guisadas اللذيذة! لقد نشأت وأنا أتناول هذا الطبق المكون من شرائح لحم الخنزير المطهية في بورتوريكو ، حيث كان يقدمه أبويلا مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. يأتي معًا في أقل من ثلاثين دقيقة ، وعندما يطهى ، يكون العطر جيدًا للغاية ، وسوف يسأل كل شخص في منزلك عما يتم طهيه! (لريال مدريد.)
ما هي Chuletas Guisadas؟
Chuletas Guisadas هو طبق شهير في أمريكا اللاتينية من شرائح لحم الخنزير والبصل والفلفل المطهي في صلصة الطماطم اللذيذة. كل منطقة لها مذاقها الخاص في الطبق ، وهذه هي الوصفة التي ستعدها جدتي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. بعض الناس لا يضعون الزيتون في Chuletas Guisadas الخاصة بهم ، لكن Abuela الخاص بي فعل ذلك ، لذلك هكذا أصنعه. أنا أحب خدمتي أرز وفاصوليا بورتوريكو مع شرائح الموز الناضج. يمكنك أيضًا إقرانها بسلطة جانبية أو شرائح من الأفوكادو الناضجة.
ما هي مكونات Chuletas Guisadas؟
الشيء المفضل لدي في هذا الطبق هو أن النتيجة النهائية أكبر بكثير من أجزائه. لكن ، بالطبع ، كل عائلة لاتينية لها نسختها ، والمكونات تختلف حسب المكان الذي نشأت فيه. مع ما يقال ، هذا ما تحتاجه لصنع نسختي من Chuletas Guisadas:
- شرائح لحم الجنزير – مدى سرعة طهي الطبق يعتمد على سمك شرائح لحم الخنزير. أفضل القطع الرقيقة لأنها أرخص وتطهى بشكل أسرع. لكنك تفعل أنت.
- سوفريتو – تضيف قاعدة النكهة القوية هذه تعقيدًا إلى كل طبق.
- صلصة الطماطم ومرق الدجاج – هي أساس الصلصة الخاصة بك.
- البصل والفلفل والثوم – أضف الجزء الأكبر إلى طبقك وساعد في تذوق الصلصة.
- الخل والزيتون– إضافة لمعان نقي يساعد على تقطيع سمينة لحم الخنزير.
- Adobo و Sazon و Oregano و Bay Leaf – تكوّن هذه التوابل طبقات من النكهة بسرعة في الصلصة وشرائح لحم الخنزير.
- قطع الخضار بنفس الحجم حتى تطهى بالتساوي. إذا تم تقطيع الخضار إلى شرائح بأحجام مختلفة ، فسيتم طهي بعضها أكثر من اللازم والبعض الآخر غير مطهو جيدًا.
- اترك المقلاة مغطاة. يحبس الرطوبة ، مما يساعد على طهي اللحم بالتساوي ويحافظ على رطوبته وطراوته.
- لا تفرط في طهي شرائح لحم الخنزير. على الرغم من وجودها في الصلصة ، إلا أنها ستصبح قاسية وجافة. القاعدة العامة هي 7 دقائق لكل 1/2 بوصة من السماكة.
ما هي الجوانب التي تسير على ما يرام مع Chuletas Guisadas؟
أنا أحب التهام هذا الطبق مع أرز وفاصوليا بورتوريكو وشرائح الموز الحلو المقلية. بالطبع ، يمكنك دائمًا تقديمه بامتداد سلطة جانبية بسيطة أو شرائح من الأفوكادو الناضجة. ويمكنك حتى تجربتها على شكل طبقات بطاطس مهروسة بالثوم والأعشاب. يا إلهي. اريد ذلك الان !!!
كيفية تخزين بقايا الطعام
قم بتخزين البقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لإعادة تسخين Chuletas Guisadas المجمدة ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل. ثم قم بتسخينها في مقلاة على نار متوسطة حتى تبخر. عند إعادة تسخين شرائح لحم الخنزير ، أضف القليل من مرق الدجاج إلى المقلاة لمنعها من الجفاف.
Chuletas Guisadas (شرائح لحم الخنزير البورتوريكي المطهي)
إذا كنت تبحث عن وجبة عائلية شهية ولذيذة ولذيذة ونسيم لتجمعها معًا ، فقم بإعداد Chuletas Guisadas اللذيذة! تجتمع شرائح لحم الخنزير المطبوخة معًا في أقل من ثلاثين دقيقة.
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم (0.12 دولار)
- 2 رطل شرائح لحم الخنزير المقطعة بشكل رفيع ، بالعظم (9.98 دولارًا)
- 2 ملعقة شاي أدوبو * (0.08 دولار أمريكي)
- 6 ملعقة كبيرة سوفريتو (1.08 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (0.14 دولار أمريكي)
- 8 أوقية صلصة طماطم (0.59 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض مقطر (0.04 دولار)
- 1 1/2 ملعقة شاي سازون * (1 باكيت) (0.17 دولار أمريكي)
- 2 أكواب مرقة دجاج (0.24 دولار أمريكي)
- 1/4 كوب زيتون أخضر محشي بالفلفل الحلو ، شرائح * (0.33 دولار أمريكي)
- 2 ملعقة شاي مردقوش (0.20 دولار أمريكي)
- 1 ورقة الغار (0.10 دولار أمريكي)
- 1 بصل مقطّع إلى شرائح نصف قطرها 1/4 بوصة (0.42 دولار أمريكي)
- 1 فلفل حلو مقطع إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة (1.59 دولار)
- 1/4 كوب أوراق الكزبرة الطازجة (0.27 دولار أمريكي)
منع شاشتك من أن تصبح مظلمة
-
يضيف 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة وتوضع على نار متوسطة عالية. اخلطي أدوبو مع الباقي 1 ملعقة كبيرة زيت وافركي شرائح لحم الخنزير بالمزيج. شرائح لحم الخنزير المحمر على دفعات. احرق على الجانبين ، حوالي دقيقتين على كل جانب.
-
تُرفع شرائح اللحم من المقلاة وتُترك جانباً. نضيف السوفريتو والثوم ونقليهما حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين.
-
نضيف صلصة الطماطم والخل والصلصة ونقلبها حتى يثخن الخليط ، لمدة 4 دقائق.
-
يُضاف مرق الدجاج والزيتون والأوريغانو وورق الغار ويقلب جيدًا. دع الصلصة تغلي وقلل بمقدار الربع.
-
أضف شرائح لحم الخنزير مرة أخرى إلى المقلاة ، وقم بتغطيتها ، وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اطبخي حتى تنضج شرائح لحم الخنزير ، حوالي 7 دقائق لكل 1/2 بوصة من السمك.
-
يُضاف البصل والفلفل الحلو ، ويُغطى ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين.
-
ارفعي المقلاة عن النار وقلبي أوراق الكزبرة. تذوق الصلصة وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدميه مع الأرز الأبيض واستمتع بطبقك الليلي المفضل الجديد!
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مطحون
1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
* علبة من السازون تحتوي على حوالي 1.5 ملعقة صغيرة من السازون. إذا لم تتمكن من استخدام مصدر sazón ، فاستخدم ما يلي:
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/3 ملعقة صغيرة أناتو مطحون
1/8 ملعقة صغيرة كركم
1/8 ملعقة صغيرة اوريغانو مطحون
* يُعرف الزيتون الأخضر المحشي بالفلفل الحلو أيضًا باسم زيتون مانزانيلا أو زيتون مانزانيلا.
خدمة: 1خدمةسعرات حرارية: 516سعر حراريالكربوهيدرات: 11زبروتين: 52زسمين: 29زصوديوم: 1121ملغالفيبر: 3ز
اقرأ كامل إخلاء مسؤولية التغذية هنا.
كيفية جعل Chuletas Guisadas – صور خطوة بخطوة
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى مقلاة كبيرة وضعيها على نار متوسطة عالية. اخلطي ملعقتين صغيرتين من أدوبو مع ملعقة الزيت المتبقية وافركي شرائح لحم الخنزير بالمزيج. يحرق 2 رطل من شرائح لحم الخنزير على دفعات. احرق على الجانبين ، حوالي دقيقتين على كل جانب.
تُرفع شرائح اللحم من المقلاة وتُترك جانباً. يُضاف 1/3 كوب من السوفريتو وملعقة كبيرة من الثوم المفروم إلى شرائح اللحم المفروم ويُقلى حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
أضف 8 أونصات من صلصة الطماطم ، وملعقة كبيرة من الخل الأبيض ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة من السازون إلى المقلاة. يُقلى المزيج حتى يتكاثف ، حوالي 4 دقائق.
أضيفي كوبين من مرق الدجاج وربع كوب من الزيتون المحشو بالفلفل الحلو وملعقتين صغيرتين من الزعتر وورقة الغار إلى المقلاة وقلبي جيدًا. دع الصلصة تغلي وقلل بمقدار الربع.
أضف شرائح لحم الخنزير مرة أخرى إلى المقلاة ، وقم بتغطيتها ، وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اطبخي حتى تنضج شرائح لحم الخنزير ، حوالي 7 دقائق لكل 1/2 بوصة من السمك.
أضف بصلة واحدة (مقطعة إلى شرائح نصف قطرها 1/4 بوصة) وفلفل حلو واحد (مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة) إلى المقلاة. غطيه واتركيه حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
ارفعي المقلاة عن النار وقلبي 1/4 كوب من أوراق الكزبرة. تذوق الصلصة وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدميه مع الأرز الأبيض واستمتع بطبقك الليلي المفضل الجديد!
التعليقات مغلقة.