قد تكون كعكة تكساس شيت كيك الشوكولاتة المثالية. إنه سهل للغاية وله ثراء زبداني مخملي مع شوكولاتة نقية. ملاحظة ، نظرًا لأنك تصنعها في صينية ، فمن السهل تقطيعها ومثالية لإطعام الحشد. بجد. يمكنك الحصول على 25 شريحة من كعكة واحدة! أنا في الحب.
ما هو تكساس شيت كيك؟
Texas Sheet Cake عبارة عن وصفة كيك شوكولاتة بسيطة للغاية مصنوعة في صينية بحجم 10 × 15 بعمق بوصتين (تُعرف أيضًا باسم مقلاة جيلي رول). يمكنك أيضًا استخدام صينية خبز مقاس 12 × 18 ، لكن الكيك لن يكون سميكًا وسيُطهى بشكل أسرع. بمجرد أن تبرد ، تُغطى الكيكة بطبقة سميكة من كريمة الشوكولاتة الدافئة المصنوعة منزليًا والمزبد بالزبدة ، في المقلاة مباشرةً.
الفرق بين تكساس شيت كيك والكيك العادي هو سمك الكيك. الكعك التقليدي يكون أكثر سمكًا وأحيانًا متعدد الطبقات. يمكنك أيضًا إزالة الكعك من المقالي ثم تجميده. تكساس شيت كيك مصنوع في مقلاة واحدة. طبقة رقيقة من الخليط أسرع من الكعك التقليدي. ثم تقوم بتجميد الكعكة في المقلاة مباشرة.
مكونات كعكة تكساس شيت
هذه واحدة من تلك الوصفات التي يجب اتباعها كما هي مكتوبة. الكعك علم ، لذلك ، للأسف ، ليس لدي بدائل لأي من المكونات التالية. أنت ، بالطبع ، مرحب بك في التجربة ، لكن لا يمكنني تقديم إرشادات أو ضمان النتائج. إليك ما تحتاجه لصنع كعكة تكساس شيت:
- طحين لجميع الاستخدامات – يخلق هيكل فتاتك.
- سكر بني وسكر حبيبي وسكر بودرة – هذه السكريات تفعل أكثر من تحلية الكيك والثلج. يعمل السكر البني والحبيبي على تليين فتات الكيك وإضافة الرطوبة. يخلق السكر البودرة بنية في التزيين.
- مسحوق الخبز وبيكربونات الصودا – قم بتخمير الكعكة واصنع فتات خفيفة جيدة التهوية.
- سمنة– يخلق ملمسًا خفيفًا وطريًا ويساعد على رفع الكيك. كما أنه يضيف ثراءً إلى الجليد.
- مسحوق الكاكاو غير المحلى – تضيف نكهة الشوكولاتة العميقة إلى الكيك والجليد.
- قهوة– يضيف عمقًا للشوكولاتة.
- بيض– توفير هيكل للمساعدة في تخمير الكعكة.
- مايو – يضيف رطوبة وثراء للكيك.
- كريمة ثقيله– يخفف الجليد ويضيف ثراء.
- فانيلا – يضيف عمقًا إلى طبقة التزيين.
- للحصول على نكهة الشوكولاتة الغنية ، استخدم مسحوق الكاكاو الداكن.
- دهن الصينية بالزبدة المذابة ، ورشها بالدقيق ، ثم جمدها أثناء تحضير الخليط. بهذه الطريقة ، لا يحرك الخليط الزبدة عندما تضرب المقلاة ، مما يخلق بقعًا يمكن أن تلتصق بها كعكتك.
- أنت تقدم هذه الكعكة في صينية الخبز التي تم خبزها فيها ، لذلك أتجنب استخدام الرق. يمكن لسكينك تمزيق المخطوطة أثناء تقطيع الكعكة ، ويمكن أن تعلق قطع صغيرة من الورق في الشرائح.
- لإضافة القليل من القوام والقرمشة إلى كعكتك ، قم بتغطيتها بالمكسرات المفرومة قبل تجميدها. نخبهم للحصول على عامل لذيذ إضافي.
- يمكنك تجميد الكعكة وهي لا تزال دافئة للحصول على تجربة لزجة ، على الرغم من أنها تجربة قذرة بعض الشيء. إذا كنت تريد قطعًا أنظف ، انتظر حتى تبرد الكعكة تمامًا قبل تزيينها بالجليد. ثم اتركه قليلاً واترك الجليد يتجمد.
- تُقدم كعكة تكساس ورقة تقليدية دافئة ، ولكنها أيضًا لذيذة في درجة حرارة الغرفة ، مبردة أو مجمدة. (أي أي وقت.)
هل يمكنك جعل الكعكة في المقدمة؟
نعم ، يمكنك صنع كعكة تكساس شيت في وقت مبكر. ومع ذلك ، للحفاظ على لامعة الجليد ، سوف تجمد في يوم. اخبز الكيك لمدة تصل إلى يومين قبل الموعد المحدد. اتركها تبرد ، ولفها بالبلاستيك ، ثم الألومنيوم. اتركه في درجة حرارة الغرفة أو قم بتجميده ثم قم بإذابه. اصنع كريمة التزيين عندما تكون جاهزًا للخدمة.
كيف تقطع كعكة تكساس
يكمن جمال هذه الكعكة في سهولة تقطيعها. ليس عليك قطع طبقات متعددة على أمل أن تكون الشرائح متساوية. بدلاً من ذلك ، تقطع طبقة واحدة في مربعات أو مستطيلات سهلة الإدارة. لقد صنعنا شرائح بحجم 3 × 3 بحجم كعكة الشوكولاتة وحصلنا على 15 قطعة منها. ولكن يمكنك تقطيع 2 × 3 قطع والحصول على 25 حصة! هذه هي الكعكة المثالية للتجمعات الكبيرة مثل وجبات الطعام أو مبيعات المخبوزات المدرسية.
كيفية تخزين تكساس شيت كيك
يمكن تخزين كعكة ورقة تكساس في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. لمنعها من الجفاف ، لف الكعكة بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم في طبقة من ورق الألومنيوم. يمكنك أيضًا تجميد الكعكة المغلفة مرتين لمدة تصل إلى شهرين. إنه مثالي لحالات الطوارئ الخاصة بالشوكولاتة. (بيث وأنا لدينا هذه مرة واحدة على الأقل في الأسبوع). يمكنك إذابته في درجة حرارة الغرفة بين عشية وضحاها. لكن ليس عليك إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة للاستمتاع به. في أيام الصيف الحارة ، أتناوله مباشرة من الثلاجة.
تكساس شيت كيك
قد تكون كعكة تكساس شيت كيك الشوكولاتة المثالية. إنه سهل للغاية وله ثراء زبداني لذيذ مع شوكولاتة نقية!
كيك
- 2 أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للغبار (0.28 دولار أمريكي)
- 1 كوب سكر محبب (0.40 دولار أمريكي)
- 1 كوب السكر البني الفاتح أو الداكن (0.44 دولار أمريكي)
- 1/2 ملعقة شاي ملح (0.04 دولار)
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز (0.12 دولار)
- 1/2 ملعقة شاي صودا الخبز (0.02 دولار)
- 1 كوب زبدة مملحة (2 عود) (2.50 دولار)
- 1/3 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى ، منخول (0.31 دولار أمريكي)
- 1 كوب قهوة ساخنة (0.15 دولار أمريكي)
- 2 بيض (0.78 دولار أمريكي)
- 1/2 كوب مايونيز (0.87 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا (0.72 دولار أمريكي)
منع شاشتك من أن تصبح مظلمة
-
ضع رفًا في وسط الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة جيلي رول (10 × 15) بحافة 2 بوصة بالزبدة المذابة. قوموا بدقيق المقلاة. تخلص من أي فائض وضعها في الفريزر.
-
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر الحبيبي والسكر البني والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز.
-
في قدر على نار متوسطة نذوب الزبدة ثم نحمرها. ارفعي المقلاة عن النار.
-
أضيفي مسحوق الكاكاو غير المحلى إلى الزبدة البنية وقلبي حتى يتجانس.
-
ضع المقلاة على نار متوسطة. أضيفي القهوة الساخنة وقلبي. ارفعي المقلاة عن النار.
-
يُضاف البيض والفانيليا إلى المايونيز ويُمزج. أضف بضع ملاعق كبيرة من الشوكولاتة لتلطيف (دافئ) خليط البيض.
-
بمجرد أن يصبح خليط البيض دافئًا ، اخلطي مزيج الشوكولاتة والبيض معًا.
-
اسكب المكونات الرطبة في المكونات الجافة وحركها بالقدر الكافي حتى تمتزج.
-
أضيفي الخليط إلى الصينية واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تحصل الكعكة على زنبرك خفيف عندما تضغطين بإصبعك على سطحها ويخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا.
-
بمجرد خروج الكعكة من الفرن ، حضري الكريمة. ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة ، وأضيفي الزبدة والقشدة الثقيلة والكاكاو والفانيليا والسكر البودرة. يقلب حتى يندمج.
-
اسكبي 3/4 كريمة التزيين الدافئة فوق منتصف الكعكة المبردة. ابدئي في فردها فوق الكيك بملعقة صغيرة وإضافة المزيد من الزينة إذا لزم الأمر لتغطية الكعكة من النهاية إلى النهاية. قص ، قدم ، ثم اجلس واستمتع بماراثون الإطراء الذي ستحصل عليه!
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 1شريحةسعرات حرارية: 546سعر حراريالكربوهيدرات: 63زبروتين: 4زسمين: 33زصوديوم: 428ملغالفيبر: 2ز
اقرأ كامل إخلاء مسؤولية التغذية هنا.
كيفية صنع كعكة تكساس – صور خطوة بخطوة
ضع رفًا في وسط الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. استخدم فرشاة المعجنات أو منشفة ورقية لدهن مقلاة جيلي رول (10 × 15) بحافة 2 بوصة مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. قوموا بدقيق المقلاة. تخلص من أي فائض وضعها في الفريزر.
في وعاء كبير ، اخلطي 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 كوب سكر أبيض ، 1 كوب سكر بني ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
في قدر على نار متوسطة ، ذوبي 1 كوب زبدة (2 عود) في مقلاة فاتحة اللون. سوف تصبح رغوة ، ثم تبدأ في التحول إلى اللون البني. يقلب باستمرار لتوزيع الحرارة بالتساوي. بمجرد أن يتحول لون الكراميل الفاتح ، ارفعه عن النار.
أضيفي 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى وحركي المزيج جيدًا.
ضع المقلاة على نار متوسطة. أضف 1 كوب من القهوة الساخنة وقلّب. ثم ارفع المقلاة عن النار.
في وعاء كبير ، اخلطي بيضتين مع ملعقة صغيرة فانيليا ونصف كوب مايونيز. أضف بضع ملاعق كبيرة من الشوكولاتة لتلطيف مزيج البيض. يرفع التقسية درجة حرارة خليط البيض ببطء حتى لا يسخن البيض بسرعة كبيرة ويتحول إلى بيض مخفوق.
بمجرد أن يصبح خليط البيض دافئًا ، يُضاف مزيج البيض المقسّى إلى مزيج الشوكولاتة ويُمزج.
بعد ذلك ، اسكب المكونات المبللة في المكونات الجافة وحركها بما يكفي لتندمج.
ثم أضيفي الخليط إلى الصينية واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تحصل الكعكة على زنبرك خفيف عندما تضغطين بإصبعك على سطحها ويخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا.
بمجرد خروج الكعكة من الفرن ، قم بعمل التزيين. ضع قدرًا كبيرًا على نار متوسطة وأضف كوبًا واحدًا من الزبدة (عودان) ، وربع كوب من الكريمة الثقيلة ، وثلث كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (منخل لمنع التكتلات) ، وملعقة صغيرة من الفانيليا ، و 2 1 / 2 كوب من السكر البودرة (منخل لمنع التكتلات). يقلب حتى يندمج. لا تغلي.
اسكبي 3/4 كريمة التزيين الدافئة فوق منتصف الكعكة المبردة. قد يكون هناك صقيع إضافي حسب عمق المقلاة ومقدار ارتفاع كعكتك. ابدئي في فردها فوق الكيك بملعقة صغيرة وإضافة المزيد من الزينة إذا لزم الأمر لتغطية الكعكة من النهاية إلى النهاية. قص ، قدم ، ثم اجلس واستمتع بماراثون الإطراء الذي ستحصل عليه!
التعليقات مغلقة.