هذه الوصفة مخصصة لجميع زملائي محبي الكوسة الذين لديهم وفرة من الكوسة تنمو في حدائقهم الآن. أو ربما تكون مثلي ولديك كوسة إضافية معلقة في الثلاجة تحتاج إلى استخدامها قبل أن تفسد. في كلتا الحالتين ، إحدى الطرق المفضلة لاستخدام الكوسة هي صنع فطائر الكوسة اللذيذة والتي لا تقاوم قليلاً. إنها ناعمة ورطبة للغاية وهي الطريقة المثلى للتسلل إلى الخضار الخضراء!
المكونات اللازمة لعمل فطائر الكوسة
ما أحبه في وصفات الخبز هو أنها غالبًا ما تتضمن المؤن الأساسية المكونات الموجودة لديك بالفعل. يمكنك بسهولة تحضير مجموعة من فطائر الكوسة هذه باستخدام ما يلي:
- كوسة مبشورة – تحتوي الكوسة بشكل طبيعي على الكثير من الماء ، ولكن لا داعي للتخلص من الماء الزائد لهذه الوصفة أو عصرها. في هذه الحالة ، يساعد السائل الإضافي على إضافة الرطوبة إلى الكعك – مما يوفر لك خطوة إضافية!
- طحين لجميع الاستخدامات – هذا يعطي هيكل الكعك. استخدمنا دقيقًا لجميع الأغراض ، ولكن يمكنك استبدال ما يصل إلى نصف الدقيق بأمان بدقيق القمح الكامل دون التأثير على النكهة أو الملمس كثيرًا.
- الخبز مسحوق صودا الخبز – كلاهما من عوامل التخمر لمساعدة الفطائر على الارتفاع. استخدمنا كلاهما بسبب الحموضة الزائدة من عصير التفاح.
- بيض – للمساعدة في ربط جميع مكونات الكعك معًا.
- سكر أبيض وسكر بني – يساعد مزيج السكريات على موازنة حلاوة ورطوبة وملمس الكعك.
- عصير التفاح والزيت – نعم ، نحن نستخدم كلاهما في هذه الوصفة! يساعد مزيج كل من الزيت وعصير التفاح في الحفاظ على رطوبة المافن ، ولكن ليس دهنيًا جدًا ، وتكتسب المزيد من النكهة والرطوبة من خلال دمج عصير التفاح. نحن لا نصنع أي فطائر جافة هنا! 🙂
- قرفة وفانيليا – الحفاظ على البساطة المضافة هو المفتاح. هذان الزوجان معًا بشكل جيد للمساعدة في تعزيز نكهة فطائر الكوسة.
يجب تقشير الكوسة قبل بشرها
لحسن الحظ لا داعي لتقشير الكوسة قبل بشرها. قشر الكوسة رقيق وطري للغاية ، لذلك بالكاد يمكن ملاحظته بمجرد خبزه في الكعك. فقط اغسليه جيدًا بيديك أو بفرشاة خضروات وستكونين على ما يرام!
- لا تفرط في خلط الخليط. سيؤدي الخلط المفرط إلى جعل الكعك كثيفًا وصعبًا بدلاً من كونه خفيفًا ورقيقًا. اخلطي المكونات الجافة والرطبة معًا حتى تمتزج بالكاد ولم يتبق أي أثر للدقيق الجاف في الوعاء.
- ادهن مقلاة المافن بالزيت جيداً. حتى إذا كنت تستخدم قالب مافن غير لاصق ، تأكد من تزييته جيدًا أو استخدم بطانات كب كيك لمنع المافن من الالتصاق بالمقلاة.
- يمكنك بسهولة مد هذا الخليط والحصول على 12 قطعة مافن بالحجم العادي. كنا نذهب للحصول على فطائر أكبر حجمًا على طراز المخبوزات ، لذلك قمنا بتقسيم الخليط إلى ثمانية آبار مافن.
كيفية تخزين فطائر الكوسة
دع الكعك يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه. يمكنك تخزين ما تبقى من فطائر الكوسة في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تخزين الطعام في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة 4-5 أيام. لتخزين أطول ، قم بتخزينه في حقيبة تخزين آمنة للمجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة الكعك المجمد في درجة حرارة الغرفة أو في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى يسخن ، ثم أضف القليل من الزبدة واستمتع!
تحتاج إلى استخدام ما تبقى من الكوسة الخاص بك؟
تتضمن بعض الطرق الرائعة الأخرى لاستهلاك كمية الكوسا الصيفية تحضير مجموعة من هذه الكوسا المقرمشة ، بطاطا كوسة مخبوزة، هذا سهل كوسة بالليمون والفلفل، أو خبز شريحة كوسة. تشمل وصفات الكوسة الرائعة الأخرى لدينا سلطة الذرة والكوسا على الفحم أو أضف الكوسا المقلية بسهولة إلى وجبتك المفضلة مثل هذه سمك السلمون الأسود مع الكوسة طبق!
فطائر الكوسة
فطائر الكوسا التي لا تقاوم رقيقه ، ورطبة للغاية وطريقة مثالية لاستخدام مخزونك السخي من الكوسة الصيفية!
- 2 أكواب كوسة مبشورة (حوالي 1 رطل) (1.49 دولارًا)
- 2 أكواب طحين لجميع الاستخدامات (0.28 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز (0.06 دولار)
- 1/2 ملعقة شاي صودا الخبز (0.02 دولار)
- 1/2 ملعقة شاي ملح (0.04 دولار)
- 1 ملعقة شاي قرفة (0.10 دولار أمريكي)
- 2 كبير بيض (0.22 دولار أمريكي)
- 1/2 كوب سكر محبب (0.20 دولار أمريكي)
- 1/2 كوب سكر بني (0.28 دولار أمريكي)
- 1/3 كوب عصير التفاح (0.18 دولار أمريكي)
- 1/4 كوب زيت الطهي (0.16 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا (0.50 دولار أمريكي)
-
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. بعد ذلك ، اغسل الكوسة جيدًا ، واقطع ساق الكوسة ، ثم استخدم الثقوب الكبيرة في مبشرة الصندوق ، وابشر الكوسة وضعها على الجانب.
-
في وعاء كبير ، اخفقي المكونات الجافة (الدقيق ، البيكنج بودر ، صودا الخبز ، الملح ، والقرفة) حتى تمتزج جيدًا.
-
في وعاء منفصل ، اخفقي المكونات المبللة (البيض ، السكر المحبب ، السكر البني ، صلصة التفاح ، الزيت وخلاصة الفانيليا) حتى تمتزج جيدًا.
-
نضيف الكوسا المبشورة إلى الوعاء مع المكونات الرطبة. يقلب حتى يتجانس.
-
صب المكونات الرطبة في نفس وعاء المكونات الجافة. يقلب معًا حتى يتجانس. احرص على عدم الإفراط في الخلط في هذه المرحلة.
-
قسمي الخليط بين ثمانية آبار مافن مدهونة أو مبطنة.
-
اخبزي المافن لمدة 24 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينتفخ في المنتصف. اترك المافن يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم قم بفك الحواف بحذر بسكين وانقل الكعك إلى رف سلكي لإنهاء التبريد. يتمتع!
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 1فطيرةسعرات حرارية: 306سعر حراريالكربوهيدرات: 52زبروتين: 5زسمين: 9زصوديوم: 292ملغالفيبر: 1ز
اقرأ كامل إخلاء مسؤولية التغذية هنا.
كيفية عمل فطائر الكوسة – صور خطوة بخطوة
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. بعد ذلك ، اغسل الكوسة جيدًا ، واقطع ساق الكوسة ، ثم ابشر كوبين من الكوسة (حوالي 1 رطل تقريبًا) وضعي الكوسة المبشورة على الجانب.
في وعاء كبير ، اخفقي 2 كوب دقيق لجميع الأغراض و 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة قرفة حتى تمتزج جيدًا.
في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين كبيرتين ، 1/2 كوب سكر حبيبي ، 1/2 كوب سكر بني ، 1/3 كوب عصير تفاح ، 1/4 كوب زيت طهي و 1 ملعقة صغيرة فانيليا حتى تمتزج جيدًا.
أضيفي كوبين من الكوسا المبشور إلى الوعاء مع المكونات الرطبة. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
صب المكونات الرطبة في نفس وعاء المكونات الجافة. قلبي معًا حتى تمتزج بالكاد ولم يتبق أي أثر للدقيق الجاف في الوعاء. احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط في هذه المرحلة.
قسمي الخليط بين ثمانية آبار مافن مدهونة أو مبطنة.
اخبزيها لمدة 24 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينتفخ في المنتصف. واستعد لمطبخك برائحة رائعة! دع المافن يبرد لمدة 5 دقائق ثم قم بحذر بفك حواف المافن بالسكين. انقل الكعك إلى رف سلكي لإنهاء التبريد.
استمتع بهذه الكعك الكوسا الناعم ، المنفوش ، واللذيذ تمامًا بمفرده أو مع القليل من الزبدة المنتشرة في الأعلى!
المزيد من وصفات الكعك التي لا تقاوم
المصدر
الخبر مترجم في ترجمة كوكل المعتمدة
Marsha – Budget Bytes
التعليقات مغلقة.