يضرب هذا الخوخ الإسكافي القديم الزبداني! سيكون الخوخ الصيفي العصير والطبقة المقرمشة التي تشبه الكعكة دائمًا من الأشياء التي تثير إعجاب الجماهير ، وهذا هو السبب في أن وصفة Peach Cobbler محلية الصنع مثالية لأي مناسبة ، بدءًا من الحلوى البسيطة في ليلة نهاية الأسبوع وحتى نجمة الحظ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنعها بالخوخ الطازج أو المعلب أو المجمد ، لذا فهي وصفة سهلة وسهلة على محفظتك أيضًا! (يأتي بسعر أقل من دولار للخدمة! Woot !!)
ما هو الخوخ الإسكافي
غالبًا ما يُنسب إلى Peach Cobbler كحلوى تم إنشاؤها في الجنوب الأمريكي ، لكنها في الواقع من أصل أمريكي أصلي. هذا الطبق من الخوخ الصيفي الحلو والعصير المخبوز بخليط زبداني بسيط سهل التحضير ولذيذ للغاية فهو مجرم تقريبًا. كن حذرًا: تنبعث منه رائحة طيبة لدرجة أن أحبائك سوف يتوسلون التهامها مباشرة من الفرن. اتركه يرتاح لبضع دقائق قبل أن تحفر فيه لأنه LAVA HOT. أنا أتحدث من تجربة.
مكونات الخوخ الإسكافي
قد ترغب في مضاعفة هذه الوصفة لـ Peach Cobbler لأنها ستعمل بسرعة ، وقد يكون لديك بعض المشاعر حيال ذلك. كان لدي مؤخرًا مراهقان يدمران كل شيء قبل أن أنهي خدمتي الأولى. غمرتني موجات من الاستياء العميق بينما ذهب المراهقون للعب شيء يسمى Grand Theft Auto. تظاهروا بأنهم لا يفهمون عندما أخبرتهم أن السرقة الكبرى الوحيدة في ذلك اليوم تتعلق بالإسكافي ، لكن هذا ليس هنا ولا هناك. هذا ما ستحتاجه لإعداد وصفة Peach Cobbler السهلة:
- خوخ– هل نجم العرض هنا. يمكنك استخدام طازجة أو معلبة أو مجمدة. ليس عليك تقشير الخوخ إذا كنت لا ترغب في ذلك. إنه شيء تركيبي بالنسبة لي. إذا كنت تستخدم المعلبات ، ضعها في عصائرها الخاصة ، ولا تتخلص من العصائر. إذا كانت معلبة في شراب ، احتفظ بالعصائر مرة أخرى ، لكن اترك السكر البني في الوصفة. إذا كنت تستخدم المجمدة ، اتركها تذوب قبل الخلط مع المكونات الأخرى.
- سكر – يساعد على تحلية العجين والحشو وتعميق لون القشرة. ستستخدم البني والحبيبات ، ولكن إذا كان لديك نوع واحد فقط ، فاستخدم ما لديك. هذه الوصفة متسامحة جدا.
- بهارات – تقترن أزواج القرفة بشكل جميل مع الخوخ ، مما يضيف بعدًا لطيفًا لمظهر نكهة الخليط. أستخدم أيضًا لمسة من الزنجبيل المطحون على الخوخ ورشة من جوزة الطيب في الخليط لخلق نكهات أعمق ، ولكن إذا كان الخوخ الخاص بك لذيذًا جدًا ، فلا تتردد في تخطيهما معًا.
- عصير ليمون– يضيف الحموضة التي تشتد الحاجة إليها للحشوة الحلوة ويساعد على تكثيف عصارة الخوخ. يمكنك استخدام الطازجة أو المعبأة في زجاجات.
- نشا الذرة– يساعد على تكثيف عصائر الخوخ مع إبقائها صافية ولامعة. إذا لم يكن لديك نشا الذرة ، فقم بتثخين العصائر بملعقتين صغيرتين من الدقيق متعدد الأغراض. لمعلوماتك ، قد يجعل الدقيق العصائر غائمة قليلاً.
- طحين لجميع الاستخدامات– يخلق الخليط للإسكافي. لم نختبر هذه الوصفة بالدقيق الخالي من الغلوتين ولا يمكننا تقديم أي إرشادات محددة ، على الرغم من أنني أراهن أنها ستكون لذيذة مع دقيق اللوز. كنت سأستخدم طحين اللوز 1: 1 لدقيق AP وأضيف بيضة إلى الخليط للمساعدة في الربط. مرة أخرى ، لم يتم اختبار هذا ، فقط سنتي كطعام يذاكر كثيرا.
- مسحوق الخبز – يخمر ويهوي العجين. إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز ، استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز وأضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى كوب الحليب المطلوب في هذه الوصفة.
- لوز – زوج بشكل لا يصدق مع الخوخ وإضافة نسيج إلى الإسكافي. بينما أستخدم شرائح ، لا تتردد في استخدام المفروم. يمكنك استبدال اللوز بالجوز أو البقان. تخطي اللوز إذا كان لديك حساسية من الجوز أو إذا لم تكن صديقة للميزانية كما تريد.
- الحليب والزبدة– اصنع الخليط. تحافظ الدهون الموجودة في الحليب على الفتات مخمليًا ، لذا استخدم كامل الدسم أو أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إذا كنت تستخدم الحليب بنسبة 2٪. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الأشياء نباتية ، فاستخدم الزبدة النباتية والحليب.
- فانيلا – يرطب الخليط ولكن يمكن أيضًا تخطيه إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد.
ماذا تقدم مع الخوخ الإسكافي
أزواج الخوخ الدافئة بشكل مثالي مع وصفتنا السهلة آيس كريم نو-تشورن بالفراولة أو ضاعف نكهة الخوخ هذه واجعل طعمنا مذهلًا آيس كريم خوخ بلسميك نو-شورن. يمكنك أيضًا رشها باستخدام صلصة كراميل سهلة أو بضع ملاعق كبيرة من الحرير صلصة التوت. أنا أحب أن تصدرت لدينا كريمة مخفوقة محلية الصنع و الجوز المسكر المقرمش دفعة صغيرة.
كيفية تخزين الخوخ الإسكافي
الإسكافي الخوخ جيد لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. نظرًا لاحتوائه على منتجات الألبان ، ستحتاج إلى تبريده بعد أن يبرد في وعاء محكم الغلق. إذا كان لديك بقايا طعام ، فحاول الاستمتاع بها في غضون يوم ، حيث أن النكهات والقوام باهت بسرعة. يمكنك أيضًا تجميد الخوخ الإسكافي. قم بتبريده قبل تخزينه في وعاء محكم مع وجود ورق زبدة على السطح. سيستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
كيفية تسخين الخوخ الإسكافي
من الأفضل إعادة تسخين إسكافي الخوخ في فرن 350 درجة فهرنهايت حتى تبخيره. إذا تم إعادة التسخين من المجمد ، فلا بأس من وضع الإسكافي في الفرن مباشرة من المجمد. بينما يمكنك إعادة تسخين بقايا الخوخ الإسكافي في الميكروويف ، فإن نسيج الإسكافي سيتغير. إذا اخترت أن تسلك طريق الميكروويف ، قم بتسخينه بزيادات 30 ثانية حتى التبخير.
الخوخ الإسكافي
هذا الإسكافي الخوخ يضرب! يمكنك استخدام الخوخ الطازج أو المعلب ، مما يجعل هذه الوصفة سهلة الاستخدام.
حشوة
خليط
- 8 ملعقة كبيرة زبدة مملحة ذائبة (1.02 دولار أمريكي)
- 1 1/2 أكواب دقيق (0.21 دولار أمريكي)
- 1 كوب سكر (0.40 دولار أمريكي)
- 1/2 كوب شرائح لوز محمص (1.27 دولار أمريكي)
- 1 1/2 ملعقة شاي مسحوق الخبز (0.09 دولار)
- 1/4 ملعقة شاي قرفة (0.02 دولار)
- 1 قرصة جوزة الطيب (0.01 دولار أمريكي)
- 1/4 ملعقة شاي ملح (0.02 دولار)
- 1 كوب لبن (0.30 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا (0.72 دولار أمريكي)
-
ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخلطي شرائح الخوخ والسكر البني والملح والزنجبيل المطحون. دع الخوخ يجلس لمدة خمس دقائق لامتصاص السكر والبهارات وإخراج العصائر.
-
ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي الخوخ وعصائرها. قم بطهي العصائر لمدة 5 دقائق. اخلطي نشا الذرة مع عصير الليمون لعمل عجينة ، ثم أضيفيها إلى الخوخ وقلبي جيدًا. أشعل النار على درجة حرارة متوسطة واتركها حتى الغليان.
-
عندما تتكاثف العصائر لدرجة أنها تبقى منفصلة عند تمرير ملعقة من خلالها (حوالي 5 دقائق) ، ارفع المقلاة عن النار.
-
نضيف الزبدة المذابة إلى طبق الفطيرة ويضاف الدراق المطبوخ وعصائرهم إلى الطبق.
-
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر وشرائح اللوز المحمص والبيكنج بودر والقرفة وجوزة الطيب والملح.
-
أضيفي الحليب والفانيليا واخلطيهم قليلًا حتى تتكون الخليط. نسكب المزيج فوق الدراق.
-
اخبز حتى يصبح الإسكافي بنيًا ذهبيًا ، حوالي 35 دقيقة. تبرد قبل التقديم واستمتع !!
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
* ليس عليك تقشير الخوخ إذا كنت لا تريد ذلك. في حالة استخدام الخوخ المعلب ، استخدم عبوتين من الخوخ سعة 15 أونصة في العصائر الخاصة بهم. لا تستنزف العصائر. إذا كنت تستخدم شرائح الخوخ المجمدة ، استخدم 2 رطل ، ولكن قم بإذابة الثلج قبل خلطها مع السكر البني.
خدمة: 1خدمةسعرات حرارية: 443سعر حراريالكربوهيدرات: 71زبروتين: 6زسمين: 16زصوديوم: 346ملغالفيبر: 3ز
اقرأ كامل إخلاء مسؤولية التغذية هنا.
كيفية جعل الخوخ الاسكافي – خطوة بخطوة الصور
ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخلطي 6 حبات خوخ مقطعة و 1/2 كوب سكر بني و 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. دع الخوخ يجلس لمدة خمس دقائق لامتصاص السكر والتوابل وإخراج العصائر.
ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي الخوخ وعصائرها. قم بطهي العصائر لمدة 5 دقائق. اخلطي 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة مع 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون لعمل عجينة ، ثم أضيفيها إلى الخوخ واخلطيها جيدًا. أشعل النار على درجة حرارة متوسطة واتركها حتى الغليان.
عندما تتكاثف العصائر لدرجة أنها تبقى منفصلة عند تمرير ملعقة من خلالها (حوالي 5 دقائق) ، ارفع المقلاة عن النار.
أضف 8 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة إلى طبق الفطيرة وأضف الخوخ المطبوخ وعصائرها إلى الطبق.
في وعاء كبير ، اخلطي 1 1/2 كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 1/2 كوب لوز محمص ، 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1/4 ملعقة صغيرة قرفة ، 1 رشة جوزة طيب ، و 1/4 ملعقة صغيرة ملح . أضيفي كوبًا من الحليب وملعقة صغيرة من الفانيليا واخلطيهم قليلًا حتى يتشكل الخليط.
نسكب المزيج فوق الدراق. سترتفع الزبدة إلى الأعلى. أنا أفضل طبقة الزبدة المقرمشة ، لذا لا أقوم بتقليب الخليط في الخوخ. إذا كنت ترغب في أن يظهر بعض الدراق في الطبقة العلوية ، اخلطها برفق مع الخوخ.
اخبز حتى يصبح الإسكافي بنيًا ذهبيًا ، حوالي 35 دقيقة. اتركه يبرد لبضع دقائق قبل التقديم وجمع كل المكونات. للحصول على تجربة مدهشة ، قم بتناولها مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة!
المزيد من وصفات الخوخ سهلة
المصدر
الخبر مترجم في ترجمة كوكل المعتمدة
Monti – Budget Bytes
التعليقات مغلقة.