حساء الطماطم المشوية هو ممتاز وصفة انتقالية تدخلنا من الصيف إلى فصل الخريف. يمنحني هذا الحساء البسيط ما يكفي من المشاعر المريحة التي تجعلني متحمسًا للسقوط دون أن أكون كذلك أيضاً ثقيلة في هذه الأيام القليلة الماضية الدافئة من الصيف. بالإضافة إلى ذلك، إنها الطريقة المثالية لاستخدام تلك الطماطم القليلة المتبقية من الصيف، سواء كنت تشتريها من سوق المزارعين المحليين أو من الفناء الخلفي لمنزلك. لا تدع أيًا من هؤلاء الأمهات الرائعات يضيعن!
ماذا يوجد في حساء الطماطم المشوية
أنا أحب حساء الطماطم المشوية لأنه بسيط للغاية ولكنه أنيق تمامًا. إنها الوصفة التي تجعلك تشعر بالتدليل على الرغم من أنها لا تتطلب الكثير من العمل. ستحتاجين إلى هذه المكونات لتحضير حساء الطماطم:
- الطماطم الطازجة: كلما كان طازجًا كلما كان ذلك أفضل عندما يتعلق الأمر بحساء الطماطم محلي الصنع! إذا تمكنت من الحصول على بعض الطماطم المزروعة محليًا أو المحلية، فسوف يمنحك ذلك أفضل نكهة.
- بصلة: تتكرمل السكريات الطبيعية الموجودة في البصل أثناء التحميص، مما يمنح هذا الحساء حلاوة طبيعية لموازنة حموضة الطماطم، بالإضافة إلى نكهة أساسية لذيذة.
- ثوم: يمنح الثوم الحساء عمقًا ولا أستطيع تناول الطماطم بدون الثوم، وهو أفضل صديق له. 😉
- زيت الزيتون: يساعد زيت الزيتون الخضار على الكراميل دون أن تجف، ويضيف بعض القوام إلى الحساء، لذلك لا يبدو رقيقًا جدًا في الحنك.
- مرق الخضار: يضيف الحجم والنكهة إلى الحساء. يمكنك استبدال مرق الدجاج حسب الرغبة.
- رَيحان: التتبيل بسيط في هذا الحساء بحيث تتألق النكهات الطبيعية للطماطم حقًا. فقط القليل من الريحان يفي بالغرض!
- ملح وفلفل: الأمر كله يتعلق بالتوازن! يساعد الملح على تفرقع النكهات، ويضيف الفلفل القليل من النكهة.
الطماطم هي العنصر الرئيسي في هذا الحساء السهل، لذا فإن اختيار أفضل الطماطم هو المفتاح لجعل الحساء رائعًا حقًا. فيما يلي بعض النصائح لاختيار أفضل الطماطم لهذه المهمة:
- ستعطي الطماطم الطازجة الناضجة أفضل نكهة ولون للحساء. إذا كنت تزرع الطماطم بنفسك أو كان لديك جار ذو إبهام أخضر، فاستغل هذه الفرصة! أو حاول الحصول على مصدر من سوق المزارعين، عندما يكون ذلك ممكنًا.
- إذا لم تكن الطماطم في موسمها وكان عليك الحصول عليها من متجر البقالة، فإن الأصناف الأصغر حجمًا، مثل طماطم العنب أو الكرز أو البرقوق أو طماطم روما ستوفر أفضل نكهة. تميل طماطم روما إلى أن تكون الأكثر ملائمة للميزانية، ولكنها قد تكون في بعض الأحيان أقل طازجة، لذا تأكد من التحقق من نضارتها.
- تجنب الطماطم الكبيرة أو الشاحبة أو المزروعة في الدفيئة. في حين أن هذه الطماطم قد تكون رائعة للتقطيع أو التقطيع، إلا أنها لن توفر الكثير من النكهة للحساء.
ماذا يمكنني أن أضيف؟
الوصفة أدناه بسيطة وأنيقة، ولكن يمكنك تجربتها إذا كان لديك بعض المكونات التالية في متناول اليد:
- الريحان الطازج – امزجه مع الحساء عند هرس الخضار، أو قم بتزيين كل وعاء بأوراق طازجة
- جبن البارميزان – إما أن يستخدم فوق كل وعاء من الحساء أو ينضج قشر البارميزان في الحساء
- الكريمة – ضعي نصف كوب في الوعاء للحصول على لمسة كريمية لذيذة
- الفلفل الأحمر الحلو – مشوي مع الطماطم والبصل والثوم للحصول على حساء أكثر حلاوة
- زيت الزيتون المنكه – رش كمية إضافية فوق كل وعاء قبل التقديم مباشرة لمزيد من النكهة العميقة
- البيستو – أضف جرعة من الأعشاب والبارميزان والزيت المنكه في ملعقة واحدة!
ماذا نقدم مع شوربة الطماطم
الجبن المشوي بالطبع! إذا كنت تريد شيئًا ملحميًا حقًا، فحاول صنعه جبن مشوي بالمقلاة الهوائية, سبانخ وجبنة فيتا مشوية، أو جبنة بيستو مشوية. أو، إذا كنت تبحث عن شيء خفيف، فحاول إقران حساء الطماطم هذا مع ساندويتش الخضار أو الكلاسيكية ساندويتش خيار. أو مجرد تقديمه مع البعض خبز بالثوم على الجانب.
حساء الطماطم المشوية
حساء الطماطم المشوية مصنوع من الطماطم الطازجة والبصل والثوم التي يتم تحميصها ببطء حتى تصبح النكهات عميقة وحلوة ومريحة!
- 3 رطل. الطماطم الطازجة (7.18 دولار)
- 1 بصل أصفر (0.36 دولار)
- 4 قرنفل ثوم (0.32 دولار)
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (0.32 دولار)
- 1/2 ملعقة صغيرة الملح، مقسمة (0.03 دولار)
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا (0.02 دولار)
- 1/2 ملعقة صغيرة الريحان المجفف (0.05 دولار)
- 2 أكواب مرق الخضار (0.34 دولار)
-
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطعي الطماطم إلى أرباع أو نصفين حسب حجم الطماطم. قطعي البصل إلى شرائح بعرض 1 بوصة. قشر الثوم.
-
ضعي الطماطم والبصل والثوم في طبق كبير. يرش مع ¼ ملعقة صغيرة ملح و ⅛ ملعقة صغيرة فلفل، ثم رشيها بزيت الزيتون. إرم لتغليف كل شيء بالزيت.
-
قم بشوي الخضار في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني قليلاً من عند الحواف.
-
انقل الخضار وجميع العصائر إلى وعاء الحساء واهرسها باستخدام الخلاط الغاطس. أو، انقله إلى الخلاط وأضف مرق الخضار والبوريه.
-
أضف مرق الريحان والخضار (إذا لم يتم دمجهما بالفعل) إلى وعاء الحساء وقم بتسخينه على نار متوسطة. اتركي الحساء حتى يغلي، ثم استمري في الغليان مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
-
بعد أن يغلي لمدة 10 دقائق، أضيفي الملح حسب الرغبة. يعتمد إجمالي كمية الملح المطلوبة على محتوى الملح في المرق المستخدم، لذا ابدأ بربع ملعقة صغيرة وأضف المزيد حتى تصبح النكهات نابضة بالحياة. يقدم ساخناً مع الجبن المشوي أو خبز الثوم للتغميس!
انظر كيف نحن حساب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 1.5أكوابسعرات حرارية: 145سعر حراريالكربوهيدرات: 18زبروتين: 4زسمين: 8زصوديوم: 780ملغالفيبر: 5ز
اقرأ لدينا كاملا إخلاء المسؤولية عن التغذية هنا.
كيفية عمل حساء الطماطم المشوية – صور خطوة بخطوة
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قطع 3 رطل. من الطماطم الطازجة الناضجة إلى أرباع (أو، إذا كنت تستخدم مجموعة صغيرة، مقطعة إلى نصفين). قطعي بصلة صفراء واحدة إلى شرائح بعرض 1 بوصة وقشري أربعة فصوص من الثوم. أضف الطماطم والبصل والثوم إلى مقلاة كبيرة. أضيفي ¼ ملعقة صغيرة ملح، ⅛ ملعقة صغيرة فلفل، وملعقتين كبيرتين زيت زيتون، ثم قلبي حتى يغطى.
قم بشوي الطماطم والبصل والثوم في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يصبح هناك بعض اللون البني على حواف الطماطم والبصل.
انقل الخضار وجميع عصائرها إلى وعاء الحساء واستخدم الخلاط الغاطس لهرسها. أو انقلها إلى الخلاط والمرق لتبرد ثم اهرسها.
أضف نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف وكوبين من مرق الخضار إلى الوعاء مع الخضار المهروسة. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. يُطهى الحساء على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا.
بعد أن يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، تذوقي الحساء وأضيفي الملح للمساعدة في ظهور النكهات. تعتمد كمية الملح المطلوبة بشكل كبير على محتوى الملح في المرق المستخدم، لذا ابدأ بربع ملعقة صغيرة وأضف المزيد حتى يصبح مذاق الحساء نابضًا بالحياة.
لا تنس أن تصنع ملحمة جبنة مشوية لتتماشى مع حساء الطماطم الطازج محلي الصنع!
المصدر
الخبر مترجم في ترجمة كوكل المعتمدة
Beth – Budget Bytes
التعليقات مغلقة.