مخلل جالابينو – بايت الميزانية – وكالة ذي قار

يا إلهي اعتقدت أنني كنت مهووسا مخلل البصل الأحمر، ولكن بعد ذلك قمت بإعداد مخلل الهالبينو ولم أستطع التوقف عن تناوله حرفيًا. في كل مرة أدخل فيها إلى الثلاجة، يجب أن أضع واحدة أو اثنتين في فمي، بالإضافة إلى إضافة القليل منها فوق كل ما كنت آكله. 😅 هؤلاء الصغار مدمنون! لذا، إذا كان لديك نبات فلفل لا يزال ينتج أو تبحث عن طريقة لاستخدام بعض الهالبينو المتبقي من وصفة أخرى، ثق بي، فأنت بحاجة إلى صنع الهالبينو المخلل.

ما هي المخللات السريعة؟

هناك طريقتان رئيسيتان لتخليل الخضار: التخمير والتخليل السريع في محلول ملحي يحتوي على الخل. يستغرق تخليل التخمير أيامًا إلى أسابيع حتى يكتمل، حيث تنتج البكتيريا الطبيعية حمضًا يتحد مع الملح المضاف لتكوين محلول ملحي. تستغرق المخللات السريعة دقائق فقط لأنها تبدأ بمحلول ملحي حمضي مُعد مسبقًا مصنوع من الخل والملح. الطريقة التي استخدمتها في مخلل الهالابينو هي التخليل السريع، وهو ما أحبه لأنه سريع ومريح للغاية. فقط ضع في اعتبارك أن المخللات السريعة لا تحتوي على ثقافات حية.

ماذا يمكنني أن أضيف؟

إذا كنت ترغب في تجربة الهالبينو المخلل، يمكنك تجربة إضافة بعض المكونات التالية: جزرة مقطعة إلى شرائح، حبوب فلفل كاملة، كمون مطحون أو بذور الكمون، شرائح كراث، أو أوريجانو.

كيفية استخدام مخلل الهالبينو

بصرف النظر عن مجرد إخراج شريحة أو شريحتين من الجرة، إليك بعض الأطعمة المفضلة التي أضيفها إلى فوقها الهالبينو المخلل:

كم من الوقت يستمر مخلل الهالبينو؟

احتفظ بهذه الهالبينو المخللة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين (إذا لم تأكلها جميعًا أولاً!). استخدم شوكة أو ملقطًا لإزالة الهالبينو من الحاوية للحفاظ على المحلول الملحي معقمًا قدر الإمكان.

مخلل الهالبينو

تُعد هذه الهالابينو المخللة السريعة الطريقة المثالية لإضافة جميع الأطعمة المفضلة لديك، بما في ذلك الناتشوز والسندويشات والبيتزا والفلفل الحار والمزيد.

مؤلف: بيث – بايتات الميزانية

• 1 رطل. جالابينو (1.49 دولار)
• 2 قرنفل ثوم (0.16 دولار)
• 1.5 أكواب خل أبيض (0.52 دولار)
• 1/2 كوب ماء (0.00 دولار)
• 1 ملعقة كبيرة ملح (0.10 دولار)
• 1 ملعقة كبيرة سكر (0.03 دولار)

• اغسل وقطع الهالابينو إلى شرائح. قشر الثوم.

• أضف الخل والماء والملح والسكر إلى قدر صلصة متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر.

• عندما يصل المحلول الملحي إلى درجة الغليان، أضيفي الهالبينو والثوم. أطفئ النار، ثم ضع غطاءً على القدر، واترك الفلفل منقوعًا في المحلول الملحي لمدة 30 دقيقة. حركهم من حين لآخر للتأكد من أنهم جميعًا يقضون وقتًا كافيًا تحت المحلول الملحي. استبدل الغطاء في كل مرة.

• بعد نقع الفلفل في المحلول الملحي لمدة 30 دقيقة سيتغير لون الفلفل من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الزيتوني. انقل الفلفل إلى حاوية غير تفاعلية (زجاجية أو بلاستيكية) محكمة الغلق، ثم قم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

انظر كيف نحن حساب تكاليف الوصفة هنا.

---

---

*تشمل الحقائق الغذائية المقدمة المحلول الملحي، الذي لا يتم استهلاكه عادة، لذلك قد تكون مستويات الصوديوم مبالغ فيها.

خدمة: 0.25كوبسعرات حرارية: 32سعر حراريالكربوهيدرات: 5زبروتين: 1زسمين: 0.2زصوديوم: 876ملغالفيبر: 2ز

اقرأ لدينا كاملا إخلاء المسؤولية عن التغذية هنا.

كيفية عمل مخلل الهالبينو – صور خطوة بخطوة

اغسل ثم قطع رطلًا واحدًا من الهالابينو الطازج. قشر فصين (أو أكثر) من الثوم. لا تتردد في القياس بقلبك عندما يتعلق الأمر بالثوم!

أضف 1.5 كوب خل أبيض، ½ كوب ماء، 1 ملعقة كبيرة ملح، و1 ملعقة كبيرة سكر إلى قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر.

عندما يصل المحلول الملحي إلى درجة الغليان الكامل، أضيفي شرائح الهالبينو والثوم المقشر. أطفئ النار، وضع غطاءً على القدر، واترك الهالبينو منقوعًا في المحلول الملحي لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر للتأكد من غمر كل الفلفل. حاول مقاومة تذوقها حتى تنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل!

عندما ينقع الفلفل في المحلول الملحي الساخن، سيتغير لونه من الأخضر الفاتح إلى اللون الأخضر الزيتوني المألوف للجلابينو المخلل. بمجرد نقعها في المحلول الملحي لمدة 30 دقيقة، انقل الفلفل وكل المحلول الملحي إلى حاوية غير تفاعلية (زجاجية أو بلاستيكية) محكمة الغلق، ثم انقلها إلى الثلاجة للتخزين.

قم بتخزين الهالبينو في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين واستمتع بها مع جميع الأطعمة المفضلة لديك! …أو مباشرة من الجرة. 😏