التفاح الكرمل – بايت الميزانية – وكالة ذي قار

هل هناك أي شيء يشبه السقوط أكثر من تفاح الكراميل؟ مزيج التفاح الطازج المقرمش مع النكهة الغنية بالكريمة من الكراميل محلي الصنع هو الكمال المطلق. هذا التفاح بالكراميل 100٪ من الصفر، لذلك هناك القليل من المهارة المستخدمة عند طهي السكر وصنع الكراميل، ولكن بغض النظر عن صناعة الحلوى، فإن وصفة التفاح بالكراميل هذه سريعة وسهلة الصنع نسبيًا!

التفاح الكرمل محلية الصنع

كنت في المتجر في أحد الأيام ورأيت بعض التفاح بالكراميل الجاهز معروضًا وكدت أموت عندما رأيت السعر 6.99 دولارًا لأربعة أشخاص صغير تفاح. وبالطبع، كنت بحاجة على الفور إلى أن أثبت لنفسي أنني أستطيع أن أجعلها أفضل وأرخص.

تستخدم الكثير من وصفات التفاح بالكراميل حلوى الكراميل الناعمة المعدة مسبقًا، لكن هذه الحلوى كذلك أيضًا باهظ الثمن، لذلك لن يساعد ذلك في تحقيق ميزانيتي بشأن التفاح بالكراميل. بدلاً من ذلك، قمت بصنع الكراميل من الصفر باستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة، مثل السكر والزبدة والكريمة. سأقول أن صناعة الحلوى قد تكون صعبة بعض الشيء بالنسبة للمبتدئين، ولكن بمجرد أن تتقنها، يصبح الأمر سهلاً! سأريكم الحيل للتأكد من أن الكراميل سميك بما يكفي لتغطية التفاحة، ولكن ناعم بما يكفي لتتمكنوا من قضمه.

الجزء الممتع في تفاح الكراميل هو أنه يمكنك تركه كما هو أو إضافة جميع أنواع الإضافات الأخرى. حاول لف تفاح الكراميل المغمس حديثًا في المكسرات المطحونة (الفول السوداني والجوز وجوز البقان) أو رشات الشوكولاتة أو المعجنات المطحونة أو بسكويت جراهام المطحون أو حتى الحلوى الأخرى، مثل إم آند إمز. يمكنك أيضًا إذابة بعض الشوكولاتة أو الشوكولاتة البيضاء ورشها فوق الكراميل بعد أن يتماسك.

كيفية تخزين التفاح بالكراميل

قم بتخزين تفاح الكراميل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. احتفظ بها ملفوفة بإحكام في ورق بلاستيكي أو مشمع لمنعها من الجفاف. بمجرد فتحه، ستحتاج إلى تناول تفاح الكراميل في غضون أيام قليلة. أخرج تفاح الكراميل من الثلاجة قبل حوالي 10 دقائق من التخطيط لتقديمه حتى يلين الكراميل قليلاً.

كيفية عمل التفاح بالكراميل – صور خطوة بخطوة

قبل البدء بالكراميل، اغسلي وجففي ستة تفاحات (حوالي ⅓ رطل لكل واحدة). قم بإزالة السيقان وأدخل سيخًا خشبيًا أو من الخيزران في مكانها. ضع التفاح على صينية خبز مبطنة بالرق ثم ضعه في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لغمسه في الكراميل. قم بإعداد أي طبقة إضافية، مثل المكسرات المفرومة، إذا كنت تخطط لاستخدامها.

لتحضير الكراميل، اخلطي كوبًا من السكر المحبب مع ربع كوب من شراب الذرة الخفيف ونصف كوب من الماء في وعاء صلصة سعة 2 لتر.

يُطهى خليط السكر ويُحرَّك على نار متوسطة، ويُترك حتى يغلي. استمر في تحريك الخليط وغليه حتى يتحول إلى اللون الكهرماني العميق، ثم ارفعه عن النار.

اخفقي 8 ملاعق كبيرة من الزبدة مع السكر المكرمل، ملعقة كبيرة في كل مرة.

اخفقي ربع كوب من الكريمة الثقيلة في الكراميل بعناية. سوف يغلي الكراميل ويتصاعد البخار قليلًا عند إضافة الكريمة، لذا كن حذرًا.

أعد الكراميل إلى الموقد واتركه يغلي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصل إلى 245 درجة فهرنهايت. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة الحلوى، يمكنك استخدام اختبار الماء المثلج (التعليمات التالية).

لاستخدام الماء المثلج لاختبار الكراميل، املأ كوبًا بالثلج والماء. ضعي القليل من الكراميل في الماء المثلج، وبمجرد أن يبرد، تحسسي الملمس بأصابعك. يجب أن يحافظ الكراميل على شكله عند إخراجه من الماء المثلج، لكن يجب أن يكون لينًا بما يكفي لعصره بين أصابعك. اختبر الكراميل كثيرًا حتى يصل إلى هذه المرحلة.

عندما يصل الكراميل إلى درجة الحرارة والملمس المناسبين، ارفعيه عن النار. اغمسي التفاح المجهز، الواحدة تلو الأخرى، في الكراميل، وقومي بتدويره حتى يغطيه من جميع الجوانب. اعمل بسرعة على غمس كل التفاحات حيث سيستمر الكراميل في التكاثف عندما يبرد.

ضع كل تفاحة مغموسة مرة أخرى على ورقة الخبز المبطنة بالرق. سيساعد المعدن البارد على تقوية الكراميل. إذا كنت ترغب في إضافة طبقة أخرى، قم بغمس التفاح المغطى بالكراميل في الطبقة الإضافية عندما يكون الكراميل دافئًا، وقبل الانتقال إلى التفاحة التالية.

اتركي التفاح بالكراميل ليبرد لمدة 10 دقائق، أو حتى يتماسك الكراميل. يُقدم على الفور، أو يُلف في ورق بلاستيكي أو مشمع ويُوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يتمتع!