لقد تسلل الطقس البارد أخيرًا إلى رقبتي في الغابة وكل ما كنت أتوق إليه مؤخرًا هو وعاء كبير ودافئ من الحساء! من حسن حظي أن هذه الوصفة السهلة لحساء البازلاء المقسمة وصلت إلى المكان! لديها الكثير من الخضار ولحم الخنزير المضافة يعطيها جدا نكهة كثيرة! إنها سميكة ومملوءة، ومثل معظم وصفات الحساء، فهي تصنع كمية كبيرة. مثالية لتجميد أي بقايا طعام لوقت لاحق! ثق بي، سأحتفظ بالتأكيد بهذا الحساء بالتناوب هذا الموسم!
ما هي سبليت البازلاء؟
البازلاء المقسمة هي كما تبدو تمامًا، البازلاء التي تم تجفيفها وتقسيمها إلى نصفين. إنها جزء من عائلة البقوليات وغالبًا ما توجد في الأصناف الخضراء والصفراء. يمكن استخدام كلاهما لصنع حساء البازلاء السهل والمريح. سنستخدم البازلاء الخضراء في هذه الوصفة. يمكنك العثور على البازلاء المقسمة في ممر الفاصوليا الجافة بجانب أكياس الأنواع الأخرى من الفاصوليا الجافة.
لن تحتاج إلى الكثير لتحضير وصفة حساء البازلاء السميكة والمكتنزة. فيما يلي ملخص سريع للمكونات التي ستحتاج إليها:
- سبليت البازلاء – البازلاء المقسمة هي نجمة العرض لوصفة الحساء البسيطة هذه. نحن نستخدم البازلاء الخضراء الجافة وغير المطبوخة.
- العطريات – يقدم البصل والكرفس والجزر والثوم نكهة رائعة للحساء.
- لحم الخنزير العرقوب – يوفر عرقوب لحم الخنزير الكثير من النكهة المدخنة والمالحة للحساء. كما أنه يمنحك القليل من اللحم للاستمتاع به مع كل قضمة أخرى 🙂
- ورق الغار – يضيف طبقة إضافية من النكهة والعمق إلى الحساء.
- مرقة دجاج – تأكد من استخدام مرق دجاج عالي الجودة لأن الكثير من نكهة الحساء ستأتي من المرق. نحن نستخدم أفضل من بويون لصنع مرقنا. إنها اقتصادية ولها نكهة رائعة!
- بطاطس خمرية – لجعل هذا الحساء أكثر إشباعًا وشهية، أضفنا حبة بطاطس روسية مقطعة إلى مكعبات. كما أنه يساعد على تكثيف الحساء.
- ملح و الفلفل – سوف تتفاجأ بكمية الملح والنكهة التي تأتي من مرق لحم الخنزير والدجاج. لذا تذوقي الحساء في النهاية، ثم أضيفي أي ملح وفلفل أسود طازج حسب الرغبة.
هل يجب نقع البازلاء قبل الطهي؟
لا! هذا ما يجعل تحضير هذا الحساء سهلاً للغاية. تنضج البازلاء المقسمة بسرعة دون أي نقع مسبق، ولأنها مقسمة بالفعل، فإنها تتحلل جيدًا لتكثيف الحساء. أحب أن أقوم بشطف البازلاء المقسمة سريعًا عندما أخرجها من العبوة، ولكن بخلاف ذلك يمكنك إضافة البازلاء مباشرة إلى الوعاء الخاص بك (بدون نقعها) مع بقية المكونات.
كيفية تخزين حساء البازلاء
يتم تخزين حساء البازلاء جيدًا في الثلاجة أو الفريزر. يمكنك تخزين أي بقايا في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. إذا كنت لا تعتقد أنه يمكنك تناول جميع الوجبات الستة في حوالي 5 أيام، فقم بتجميد الباقي في حاويات آمنة للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
بالصورة مع خبز محمص محلي الصنع على القمة!
حساء البازلاء
سوف يملأك حساء البازلاء المريح هذا ويدفئك في أيام الشتاء الباردة. مرضية للغاية ولذيذة جدًا!
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (0.24 دولار)
- 1 بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات (0.32 دولار)
- 3 سيقان من الكرفس، مقطعة إلى مكعبات (0.75 دولار)
- 3 جزر مقطع إلى مكعبات (0.46 دولار)
- 2 فصوص من الثوم، مفروم (0.16 دولار)
- 1 عرقوب لحم الخنزير المدخن (3.65 دولار)
- 1 رطل تقسيم البازلاء (1.69 دولار)
- 6 أكواب مرقة دجاج (1.02)
- 1 ورقة الغار (0.10 دولار)
- 1 بطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (1.12 دولار)
-
قم بتسخين قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. أضيفي زيت الزيتون، والبصل المفروم، والكرفس المقطع، والجزر المقطعة. يُقلى لمدة 4 دقائق تقريبًا أو حتى تنضج الخضار. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة 30 ثانية إضافية.
-
أضف البازلاء المقسمة، ولحم الخنزير، وورق الغار، ومرق الدجاج إلى الوعاء وحركه بلطف.
-
أضف غطاءًا واترك الوعاء حتى يغلي بلطف. بمجرد الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة. قم بتقليب الحساء بشكل دوري واقلب عرقوب لحم الخنزير مرة أو مرتين بينما يغلي الحساء حتى يتعرض للسائل الساخن بشكل متساوٍ.
-
بعد مرور ساعة واحدة، من المفترض أن تتفتت البازلاء تمامًا إلى هريسة تقريبًا. إذا كانت لا تزال تحتفظ بشكلها، استمر في طهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
-
بعد ذلك قم بإزالة عرقوب لحم الخنزير من الوعاء واتركه جانباً ليبرد. أضيفي البطاطس المقطعة إلى الحساء وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات. استمر في الغليان لمدة 12 دقيقة إضافية أو حتى تنضج البطاطس.
-
أثناء غلي البطاطس على نار هادئة، وبمجرد أن يبرد لحم الخنزير بدرجة كافية للتعامل معه، قم بإزالة اللحم من العظم وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
-
يُعاد لحم الخنزير إلى الوعاء مع الحساء ويُحرَّك المزيج بلطف.
-
لا تتردد في تتبيل الحساء بالملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة. استمتع بالمقرمشات أو الخبز المحمص محلي الصنع أو الخبز المقرمش!
انظر كيف نحن حساب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 1خدمةسعرات حرارية: 458سعر حراريالكربوهيدرات: 59زبروتين: 29زسمين: 13زصوديوم: 994ملغالفيبر: 21ز
اقرأ لدينا كاملا إخلاء المسؤولية عن التغذية هنا.
المزيد من الاختلافات في حساء البازلاء
كيفية عمل حساء البازلاء – صور خطوة بخطوة
قم بتسخين قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وبصلة صفراء مقطعة إلى مكعبات، وثلاثة سيقان كرفس مقطعة، وثلاث جزر مقطعة. يُقلى لمدة 4 دقائق تقريبًا أو حتى تنضج الخضار. يُضاف فصان من الثوم المفروم ويُقلى لمدة 30 ثانية إضافية.
أضف رطلًا واحدًا من البازلاء المقسمة، وعرقوب لحم الخنزير، وورق الغار، و6 أكواب من مرق الدجاج إلى الوعاء وحركه بلطف.
أضف غطاءًا واترك الوعاء حتى يغلي بلطف. بمجرد الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة. قم بتقليب الحساء بشكل دوري واقلب عرقوب لحم الخنزير مرة أو مرتين بينما يغلي الحساء حتى يتعرض للسائل الساخن بشكل متساوٍ.
بعد مرور ساعة واحدة، من المفترض أن تتفتت البازلاء تمامًا إلى هريسة تقريبًا. إذا كانت لا تزال تحتفظ بشكلها، استمر في طهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك قم بإزالة عرقوب لحم الخنزير من الوعاء واتركه جانباً ليبرد. أضيفي البطاطس المقطعة إلى الحساء وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات. استمر في الغليان لمدة 12 دقيقة إضافية أو حتى تنضج البطاطس.
أثناء غلي البطاطس على نار هادئة، وبمجرد أن يبرد لحم الخنزير بدرجة كافية للتعامل معه، قم بإزالة اللحم من العظم وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
يُعاد لحم الخنزير إلى الوعاء مع الحساء ويُحرَّك المزيج بلطف.
يتبل الحساء بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
حان الوقت للاستمتاع بطبق دافئ ومرضي من حساء البازلاء مع بعض الخبز المحمص محلي الصنع أو البسكويت أو الخبز المقرمش! يم!
المصدر
الخبر مترجم في ترجمة كوكل المعتمدة
Marsha – Budget Bytes
التعليقات مغلقة.