لفائف القرفة محلية الصنع – بايت الميزانية – وكالة ذي قار

لقد لفتتني وصفة لفائف القرفة هذه تقريبًا. لقد كانت جيدة جدًا مع طبقاتها المليئة بالزبدة والقرفة وصقيع الجبن الكريمي اللزج لدرجة أنني لم أستطع التوقف عن تناولها. وبما أنني اختبرت وصفة لفائف القرفة هذه عدة مرات على مدار بضعة أسابيع، فمن المحتمل أن نظامي الغذائي كان يتكون من 50٪ من لفائف القرفة لفترة من الوقت. 😅 لكن الأمر كان يستحق التضحية. (#سخرية) بعد كل هذا العمل الشاق والتفاني في تناول لفائف القرفة بعد لفائف القرفة، أنا الآن مستعد لتعليمك كيفية إعداد أفضل لفائف القرفة محلية الصنع على الإطلاق. صباح يوم السبت الخاص بك لن يكون هو نفسه أبدًا.

تحتوي لفائف القرفة الرائعة محلية الصنع هذه على عجينة طرية ورقيقة للغاية تشبه البريوش وحلوة قليلاً. تُدهن العجينة بمزيج من الزبدة والقرفة والسكر البني، ثم تُلف وتُقطع إلى شرائح صغيرة مثالية. إنهم يخبزون رقيقًا وشبيهًا بالسحابة ثم يعلوهم صقيع الجبن الكريمي اللذيذ الحلو والمنعش. إنهم لفة القرفة الكمال!

اجعلهم في المقدمة

أعلم أنه لا يرغب الجميع في خبز مجموعة كاملة من لفائف القرفة أول شيء في الصباح. إذا كنت تحب السهر أو تفضل القيام بمعظم العمل في الليلة السابقة، فما عليك سوى تحضير لفائف القرفة حسب التوجيهات أدناه وبمجرد تقطيعها وتغطيتها بالبلاستيك في طبق الخبز ووضعها في الثلاجة. سوف ترتفع ببطء أثناء تبريدها طوال الليل. في صباح اليوم التالي، أخرجيها من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة بينما يسخن الفرن، ثم اخبزيها كالمعتاد!

طريقة تخزين رولات القرفة

يمكن أن تبقى لفائف القرفة المخبوزة غير المجمدة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين تقريبًا. يمكن حفظ لفائف القرفة المتجمدة في الثلاجة لمدة أربعة أيام تقريبًا. وبما أن قنابل القرفة الصغيرة هذه غنية جدًا، يمكنك فعل ذلك أيضًا تجميدهم في وقت لاحق! كل ما عليك فعله هو تفكيك كل لفة، ووضعها على صينية خبز مبطنة بالرق، ثم قم بتجميدها حتى تصبح صلبة (حوالي ساعتين). ثم لف كل واحدة بإحكام وضعها في كيس الفريزر. يمكن إذابة لفائف القرفة المجمدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل الاستمتاع بها.

كيفية عمل لفائف القرفة – صور خطوة بخطوة

يُمزج نصف كوب ماء ساخن مع ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب وملعقتين صغيرتين من الخميرة. اترك الخليط حتى تتشكل رغوة سميكة على سطح السائل (حوالي 5 دقائق). إذا لم تصبح رغوية، فمن المحتمل أن تكون الخميرة قد انتهت صلاحيتها ولن ترتفع العجينة.

نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة المملحة ونحركها في ماء الخميرة مع نصف كوب من الحليب كامل الدسم. في وعاء كبير، اخلطي كوبًا واحدًا من الدقيق متعدد الاستخدامات ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُسكب خليط الخميرة في الدقيق ويُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات. استمر في إضافة الدقيق، حوالي نصف كوب في كل مرة، حتى تشكل كرة لزجة ويصبح من الصعب تحريكها بالملعقة.

عندما تتشكل العجينة على شكل كرة في الوعاء ولا يمكنك تحريكها بالملعقة، اقلبيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. اعجن العجينة لمدة ثلاث دقائق فقط، مع إضافة القليل من الدقيق أثناء العجن حتى لا تلتصق بيديك. بعد حوالي ثلاث دقائق، يجب أن يكون لديك كرة عجين ناعمة جدًا ومبتذلة قليلاً وستكون قد استخدمت حوالي كوبين من الدقيق إجمالاً (في الوعاء وأثناء العجن).

نشكل العجينة على شكل كرة ثم نعيدها إلى وعاء الخلط. نغطيها بالبلاستيك بشكل فضفاض ونتركها تتخمر لمدة ساعة واحدة، أو حتى يتضاعف حجمها (في الصورة أعلاه بعد الارتفاع). نثقب العجينة للأسفل حتى تفرغ، ثم نخرجها على سطح مرشوش بالدقيق.

افردي العجينة إلى مستطيل مقاس 8 × 13 بوصة، مع رش الدقيق أثناء التقدم لمنعها من الالتصاق.

اخلطي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة مع نصف كوب من السكر البني وملعقة كبيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُوزّع الخليط على مستطيل العجينة، ويُوزّع من الحافة إلى الحافة.

قم بلف العجينة إلى لفة بطول 13 بوصة (الجانب الطويل نحو الجانب الطويل)، مع التأكد من عدم اللف بإحكام (وهذا يجعل منتصف لفائف القرفة يبرز أثناء الخبز). قطعي الرول إلى تسع قطع. أجد أن السكين المسنن يعمل بشكل أفضل لهذا لأنه يمكنك التقطيع أفقيًا دون استخدام الكثير من الضغط للأسفل مما يؤدي إلى سحق اللفة.

ضعي لفائف القرفة المقطعة في طبق خبز مقاس 9 × 9 بوصة مدهون بالزبدة. دعهم يرتفعوا لمدة 10-15 دقيقة أثناء تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يجب أن يرتفعوا بما يكفي ليتلامسوا مع بعضهم البعض عند دخولهم الفرن (في الصورة أعلاه). سوف يرتفعون أكثر قليلاً عندما يخبزون.

اخبزي لفائف القرفة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً من الأعلى وتتدفق الحشوة من الأعلى.

أثناء خبز لفائف القرفة، قم بتحضير كريمة الجبن. فاز معا 4 أوقية. جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة، 2 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة، 1 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم، ونصف ملعقة صغيرة فانيليا. بمجرد دمج هذه المكونات بالكامل، أضيفي 1.5 كوب من السكر البودرة. من الأفضل إضافة نصف كوب من السكر البودرة في كل مرة لمنعه من التطاير في كل مكان أثناء التحريك. بعد أن تنضج لفائف القرفة، اتركها تبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل إضافة الكريمة حتى لا تذوب تمامًا داخل اللفائف.

استمتع بلفائف القرفة محلية الصنع الناعمة والرقيقة والمليئة بالقرفة الدافئة، أو انتظر حتى تبرد تمامًا لتتناولها! (تصويتي هو الاستمتاع بينما لا يزال دافئًا قليلاً!)