الدجاج المشوي والخضروات – بايت الميزانية – وكالة ذي قار

التحميص هو طريقتي المفضلة للطهي في هذا الوقت من العام لأنه سهل ولا يحتاج إلى استخدام اليدين، بالإضافة إلى أنه يخلق نكهات الكراميل اللذيذة واللحوم اللذيذة والطرية. ناهيك عن أنه سيساعد في الحفاظ على مطبخك دافئًا ومريحًا. 😏 تجمع هذه الوصفة للدجاج المشوي والخضروات بين أفخاذ الدجاج بالعظم المناسبة للميزانية مع مزيج من الخضار الشتوية والتوابل المملوءة بالأعشاب لتناول وجبة دسمة ستبقيك ممتلئًا ودافئًا في ليالي الشتاء الباردة.

لماذا أحب هذا الطبق

التحميص يحول الطعام تمامًا. فهو يكرمل السكريات الطبيعية الموجودة في الخضار، مما يجعل نكهتها عميقة وحلوة. فهو يحمر جلد الدجاج مما يجعله مقرمشًا ولذيذًا، مع الحفاظ على اللحم طريًا وعصيرًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن كل هذا الوقت في الفرن يسمح لجميع نكهات الأعشاب ببث كل قضمة. إنها ✨سحرية✨.

لكن أفضل ما في الأمر هو أن التحميص يتم دون استخدام اليدين، مما يعني أنه يمكنك الاعتناء بأشياء أخرى بينما يقوم الطعام الموجود في الفرن بعمل سحره. هناك القليل من التقطيع والتوابل في البداية، ولكن بعد ذلك تدخل الفرن وبعد ساعة تخرج لذيذة! فقاعة!

أي نوع من طبق الخبز للاستخدام

ستحتاج إلى استخدام طبق خزفي كبير جدًا للدجاج والخضروات المشوية حتى تتعرض المكونات جيدًا للهواء الساخن. استهدف طبقًا لا يقل حجمه عن 9 × 13 بوصة وحوالي 3-4 كوارتات في الحجم. يعمل الزجاج أو السيراميك بشكل أفضل، لكن إذا كان لديك طبق خزفي معدني، فقد تحتاج إلى تقليل وقت الطهي قليلًا لأن الطبق سيسخن بشكل أسرع. ستسمح المقلاة الورقية بتوزيع المكونات بشكل كبير، مما يتسبب في المزيد من التبخر وتقليل العصائر اللذيذة التي تنقع في البطاطس.

كيفية تخزين بقايا الطعام

تعد هذه الوجبة المريحة بمثابة إعداد رائع للوجبات، إذا كنت تقوم بإطعام نفسك فقط أو كان لديك أسرة مكونة من شخصين. ما عليك سوى تقسيم الدجاج والخضروات إلى أوعية فردية بعد الطهي، ثم وضعها في الثلاجة. سيبقى الدجاج والخضروات في حالة جيدة لمدة أربعة أيام تقريبًا في الثلاجة ويمكن إعادة تسخينها بسرعة في الميكروويف.

دجاج مشوي و خضار

الدجاج المشوي والخضروات هو عشاء سهل في فصل الشتاء مع أفخاذ الدجاج اللذيذة والخضروات بالكراميل والتوابل المملوءة بالأعشاب.

مؤلف: بيث – بايتات الميزانية

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

• 24 أوقية. البطاطا الصغيرة* (2.99 دولار)
• 2 كبير جزر (0.31 دولار)
• 1 بصل أحمر (0.80 دولار)
• 4 قرنفل ثوم (0.32 دولار)
• 1/4 كوب زيت الزيتون (0.48 دولار)
• 2 ملعقة صغيرة الريحان المجفف (0.20 دولار)
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (0.10 دولار)
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف (0.10 دولار)
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم (0.05 دولار)
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (0.02 دولار)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (0.05 دولار)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا (0.03 دولار)
• 4 أفخاذ الدجاج بالعظم والجلد (حوالي 2 رطل) (5.49 دولار)

• سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اغسلي حبات البطاطس الصغيرة وقطعيها إلى نصفين (أو إذا كنت تستخدمين بطاطس أكبر حجمًا، قطعيها إلى قطع بحجم 1 بوصة). اغسلي الجزر وقطعيه إلى قطع بحجم 1 بوصة. قشر وقطع البصل الأحمر إلى أسافين. قشر فصوص الثوم واتركها كاملة.

• ضعي زيت الزيتون، والريحان، وإكليل الجبل، والزعتر، ومسحوق الثوم، والبابريكا، والملح، والفلفل في وعاء، ثم قومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

• ضعي الخضار المجهزة في وعاء كبير ورشي نصف كمية التوابل فوقها. قلبي الخضار حتى تتغطى بالكامل بالزيت والأعشاب، ثم انقليها إلى طبق خزفي مقاس 9 × 13 بوصة أو أكبر.

• ضعي أفخاذ الدجاج في نفس الوعاء ثم اسكبي ما تبقى من الزيت والأعشاب فوقها. قلبي حتى يتغطى الدجاج بالكامل، ثم ضعي الدجاج داخل الخضار في طبق خزفي، مع التأكد من عدم تغطية الدجاج بالخضار.

• قم بشوي الدجاج والخضروات في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة، ثم أخرج طبق الكسرولة وحرك الخضار بعناية. يُسكب بعض السائل الموجود في قاع الطبق فوق الدجاج، ثم يُعاد الطبق إلى الفرن ويُشوى لمدة 20 دقيقة إضافية أو حتى يصبح جلد الدجاج بنياً ذهبياً ومقرمشاً وتتحمر الخضار وتكرمل. يقدم ساخنا.

انظر كيف نحن حساب تكاليف الوصفة هنا.

---

*لتقليل التكاليف يمكنك استبدال البطاطس الصغيرة بالبطاطس الحمراء المقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.

خدمة: 1خدمةسعرات حرارية: 781سعر حراريالكربوهيدرات: 38زبروتين: 41زسمين: 52زصوديوم: 794ملغالفيبر: 6ز

اقرأ لدينا كاملا إخلاء المسؤولية عن التغذية هنا.

كيفية عمل الدجاج المشوي والخضار – صور خطوة بخطوة

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ابدأ بتحضير الخضار. اغسل وقطع 24 أوقية. البطاطس إلى نصفين (أو إلى قطع بحجم 1 بوصة إذا كنت تستخدم بطاطس حمراء أكبر). اغسلي جزرتين كبيرتين وقطعيهما إلى قطع بحجم 1 بوصة. قشر وقطع بصلة حمراء واحدة إلى شرائح. قشر أربع فصوص من الثوم واتركها كاملة.

تحضير خليط التتبيلة للدجاج والخضار. في وعاء، اخلطي ربع كوب زيت زيتون مع ملعقتين صغيرتين من الريحان المجفف، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ضعي الخضار المجهزة في وعاء كبير ورشي نصف مزيج التوابل فوقها. قلبي الخضار حتى تتغطى بالكامل بالزيت والأعشاب. انقلي الخضار المتبلة إلى طبق خزفي كبير جدًا.

ضع أربعة أفخاذ دجاج بالعظم والجلد (حوالي 2 رطل) في نفس الوعاء واسكب التوابل المتبقية فوق الجزء العلوي. إرم أفخاذ الدجاج حتى يتم تغطيتها بالكامل.

ضعي أفخاذ الدجاج داخل الخضار في طبق خزفي. تأكد من أن الخضار لا تغطي الدجاج. ننقل طبق الكسرولة إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 425 درجة فهرنهايت.

نشوي الدجاج والخضار في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً، ثم نخرج الطبق ونحرك الخضار في طبق الطاجن بعناية ثم نسكب بعضاً من السائل الموجود في أسفل الطبق فوق الدجاج. أعيدي الدجاج والخضار إلى الفرن وشويهما لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الخضار ذهبية اللون ومكرملة، ويصبح جلد الدجاج ذهبياً ومقرمشاً.

(يزين بالبقدونس للتلوين ولا يحتاج للنكهة)