إذا كنت تبحث عن وجبة تبدو وكأنها تفاخر، فلا تبحث أكثر! دجاج كاتشياتور هو طبق لذيذ رائع وجاهز للأكل خلال ساعة واحدة فقط. تعتبر وصفة دجاج الكاكياتوري المكونة من مقلاة واحدة لذيذة ونضرة بفضل أفخاذ الدجاج الطرية والطماطم المعلبة الصديقة للميزانية والفطر الترابي والمالح. نبات الكبر. إنه بطل نهاية الأسبوع الحقيقي.
ما هو الدجاج Cacciatore؟
دجاج كاتشياتور هو طبق إيطالي مصنوع من الدجاج المطهو ببطء في صلصة الطماطم مع البصل والثوم والفطر والفلفل الحلو والنبيذ ونبات الكبر. إنه طبق كلاسيكي وبسيط وشهي بما يكفي لملء بطنك المتذمر!
إليك ما ستحتاج إليه لإعداد دجاج كاتشياتور:
- افخاذ دجاج: تضيف الأفخاذ الخالية من العظم والجلد الكثير من النكهة الإضافية إلى هذا الطبق، لكن يمكنك أيضًا استخدام الأفخاذ الخالية من العظم والجلد.
- ملح وفلفل: يعد الملح والفلفل من التوابل الكلاسيكية التي تعزز نكهة الدجاج.
- طحين لجميع الاستخدامات: يساعد القليل من الدقيق على الاحتفاظ بالرطوبة ويخلق قشرة مقرمشة على الدجاج.
- زيت الزيتون: يساعد زيت الزيتون (أو زيت الطهي الذي تختاره – الخضار أو زيت الكانولا في خفض التكاليف) على طهي كل شيء دون حرق.
- بصلة والثوم: الثوميات عبارة عن معززات نكهة كلاسيكية تخلق قاعدة لذيذة لهذا الطبق.
- فطر بيبي بيلا: يتمتع هذا الفطر بنكهة خفيفة وملمس لحمي يضيف مكونًا ترابيًا رائعًا إلى الطبق.
- الفلفل الحلو: يضيف الفلفل الأحمر طعمًا لذيذًا ونكهة طازجة ونباتية. يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الأصفر أو البرتقالي.
- خمر أحمر: يضيف لمسة من الحموضة التي توازن نكهة الصلصة.
- طماطم مطحونة: علبة 28 أونصة من الطماطم المهروسة تشكل قاعدة الصلصة.
- نبات الكبر: يضيف نبات الكبر سطوعًا مالحًا إلى الطبق. الزيتون الأخضر المقطع بديل رائع في حالة الحاجة!
- الأعشاب الطازجة المقطعة: يعد تزيين هذا الطبق بالكثير من الريحان أو البقدونس طريقة رائعة لإنعاش الأشياء. قليل أو اثنتين من المواد المجففة ستعمل أيضًا.
ما الذي يجب تقديمه مع دجاج الكاتشاتور؟
نحن نحب تقديم دجاج الكاتشاتور مع المعكرونة السادة، باستا بريمافيرا, أرز بالفطر, خضار مشوية بالبلسميك، او حتى الثوم البارميزان عصيدة من دقيق الذرة. كما أنها رائعة وتقدم مع سلطة مقرمشة وطبق جانبي خبز بدون عجن لتقطيع كل تلك الصلصة اللذيذة!
هل يمكنني الاستغناء عن النبيذ؟
يمكنك حذف النبيذ الأحمر تمامًا لجعل هذا الطبق أكثر ملائمة للميزانية أو ليناسب تفضيلاتك الشخصية. يعد نبيذ الطهي الأحمر بديلاً رائعًا ورخيصًا ويستمر لفترة طويلة في مخزن المؤن، أو يمكنك ببساطة استخدام مرق الدجاج.
كيفية استخدام بقايا نبات الكبر
من المحتمل أن يكون لديك بقايا من نبات الكبر بعد صنع هذا الدجاج. يمكن تخزين بقايا نبات الكبر وغمرها في محلول ملحي في الثلاجة لعدة أشهر أيضًا. أقترح بشدة عمل مجموعة من بيكاتا الدجاج أو المعكرونة بوتانيسكا مع بقايا نبات الكبر لديك، ولكنها أيضًا رائعة عند إضافتها إليها سلطات المعكرونةسلطة التونة , بيض شيطاني، أو سلطة بطاطس.
كيفية تخزين بقايا الطعام
بمجرد طهيه وتبريده، يمكن تخزين هذا الدجاج في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميده لتخزينه لفترة أطول. يُعاد تسخينه في قدر حتى يسخن ويغلي. سيبقى طازجًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر ويمكن إذابته طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة التسخين.
كاتشياتور الدجاج
دجاج كاتشياتور هو طبق لذيذ رائع وجاهز للأكل خلال ساعة واحدة فقط. إنها لذيذة ونضرة بشكل رائع!
منع الشاشة من التحول إلى الظلام
- 6 عظم في الجلد على أفخاذ الدجاج (6.65 دولار)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (0.04 دولار)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا (0.02 دولار)
- 1/4 كوب طحين لجميع الاستخدامات (0.05 دولار)
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم (0.36 دولار)
- 1/2 البصل المفروم (0.20 دولار)
- 4 قرنفل الثوم المفروم (0.32 دولار)
- 8 أوقية. فطر بيلا صغير، مقطع إلى شرائح (2.69 دولار)
- 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح (1.59 دولار)
- 1/2 كوب خمر أحمر (0.94 دولار)
- 1 28 أونصة. يمكن طماطم مطحونة (1.89 دولار)
- 1 1/2 ملعقة كبيرة نبات الكبر (0.42 دولار)
- ريحان طازج أو بقدونس (للتزيين)
-
ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء. يُضاف الملح والفلفل والدقيق حتى يُغطى بالكامل.
-
حرارة 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بعد أن يسخن، أضيفي أفخاذ الدجاج، واطهيها على كلا الجانبين حتى تنضج. ثم نقل إلى طبق.
-
اضف الى 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والبصل، ورشة من الملح. طبخ لبضع دقائق حتى ينضج.
-
أضيفي الثوم، الفطر، والفلفل الأحمر. يُرش المزيد من الملح ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج الفطر.
-
صب النبيذ الأحمر واكشط القطع البنية من قاع المقلاة.
-
أضف الطماطم المطحونة والكبر.
-
أعيدي أفخاذ الدجاج إلى المقلاة، واتركي الخليط حتى يغلي على نار خفيفة، ثم غطي المقلاة، واطهيه لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج. اكشفي المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
-
يُزيّن بالريحان الطازج المفروم أو البقدونس.
انظر كيف نحن حساب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 1خدمةسعرات حرارية: 690سعر حراريالكربوهيدرات: 23زبروتين: 40زسمين: 47زصوديوم: 975ملغالفيبر: 4ز
اقرأ لدينا كاملا إخلاء المسؤولية عن التغذية هنا.
طريقة عمل الدجاج بالكاتشياتوري – بالصور خطوة بخطوة
ضعي 6 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم في وعاء. أضيفي 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل، و1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض حتى يغطى بالكامل.
سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بعد أن يسخن، أضيفي أفخاذ الدجاج، واطهيها على كلا الجانبين حتى تنضج. ثم نقل إلى طبق.
أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف حبة بصل مفرومة ورشة ملح. طبخ لبضع دقائق حتى ينضج.
أضف 4 فصوص من الثوم المفروم، 8 أونصة. فطر بيلا صغير، و1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح. يُرش المزيد من الملح ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج الفطر.
صب نصف كوب من النبيذ الأحمر واكشط القطع البنية من قاع المقلاة.
أضف علبة 28 أونصة من الطماطم المهروسة و1 1/2 ملعقة كبيرة من نبات الكبر.
أعيدي أفخاذ الدجاج إلى المقلاة، واتركي الخليط حتى يغلي على نار خفيفة، ثم غطي المقلاة، واطهيه لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج. اكشفي المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. يُزيّن بالريحان الطازج المفروم أو البقدونس، إذا رغبت في ذلك.
سيكون دجاج الكاكياتوري اللذيذ عنصرًا أساسيًا في دورتك الأسبوعية؛ لقد علمت لتوي!
المصدر
الخبر مترجم في ترجمة كوكل المعتمدة
Krista – Budget Bytes
التعليقات مغلقة.