عصيدة من دقيق الذرة دسم – بايت الميزانية – وكالة ذي قار

لقد عشت في الجنوب معظم حياتي ونأكل فريكًا طوال الوقت، لذلك اعتقدت أنني أعرف ما هي عصيدة من دقيق الذرة. ولكن اسمحوا لي أن أخبركم أن عصيدة من دقيق الذرة الكريمية هذه في طريقها إلى النجاح المستوى الآخر كله. من الفريك الفوري الذي اعتدت عليه. في حين أن كل من الفريك وعصيدة من دقيق الذرة مصنوعة من دقيق الذرة، فإن عصيدة من دقيق الذرة الكريمية هذه تتميز بملمس غني ونكهة الذرة العميقة وقوام كريمي للغاية. أعتقد أن كلمات مارشا بالضبط عندما اختبرناها في الاستوديو كانت، “أعتقد أنني واقع في الحب…” نفس الشيء يا فتاة، نفس الشيء. سأقوم بإعداد هذه العصيدة من دقيق الذرة لتقديمها مع كل يخنة أو طبق فاصوليا بذيء أو لحم مطهو ببطء من الآن فصاعدًا.

ما هو عصيدة من دقيق الذرة؟

عصيدة من دقيق الذرة هي هريسة من دقيق الذرة مصنوعة من دقيق الذرة المغلي حتى تصبح طرية. يمكن تقديمه مثل العصيدة أو تبريده حتى يصبح متماسكًا، ثم تقطيعه إلى شرائح ومقليه للحصول على ملمس مقرمش. في حين أنها تشبه فريك، هناك نوع آخر من دقيق الذرة الهريسة، عصيدة من دقيق الذرة والحصى مصنوعة من أنواع مختلفة من الذرة. تُصنع عصيدة من دقيق الذرة من ذرة الصوان، التي تتميز بقوام أكثر كثافة وقابلية للمضغ وتتحمل الغليان بشكل أفضل من الذرة المسننة، والتي تستخدم للفريك. يتم طحن الفريك عمومًا بشكل أكثر دقة، باستثناء الفريك المطحون الحجري، والذي يكون أقرب في الملمس إلى عصيدة من دقيق الذرة. أجد أن عصيدة من دقيق الذرة لها ملمس أفضل بكثير (أقل كآبة) ونكهة ذرة أقوى. إنه لذيذ للغاية!

كيفية تقديم عصيدة من دقيق الذرة

غالبًا ما يتم تقديم عصيدة من دقيق الذرة كقاعدة نشوية للوجبة، على غرار الطريقة التي يتم بها تقديم الأرز كقاعدة للأطباق اللذيذة والمقلية. تتناسب عصيدة من دقيق الذرة بشكل جيد للغاية مع اليخنة واللحوم المطهوة ببطء وأطباق الفاصوليا اللذيذة والخضروات المحمصة. إنه الرفيق المثالي والمريح لجميع وجباتك الشتوية الدافئة. جربه معنا كاتشياتور الدجاج، أو يخنة لحم البقر في طباخ بطيء!

كيفية تخزين بقايا الطعام

يمكن تخزين بقايا عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة في الثلاجة لمدة أربعة أيام تقريبًا. ولكن كما هو الحال مع معظم النشويات، فإن عصيدة من دقيق الذرة سوف تصبح صلبة عندما تكون مبردة. أفضل طريقة للاستفادة من عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة المبردة هي تقطيعها ثم قليها في الكعك المقرمش. تعتبر قطع عصيدة من دقيق الذرة المقرمشة مثالية لتغميسها في الصلصة المفضلة لديك، أو تقديمها كطبق جانبي مع العشاء. إذا كنت تفضل تقديم عصيدة من دقيق الذرة المبردة كعصيدة، فستحتاج إلى إضافة المزيد من السائل (مرق أو ماء أو حليب) وتسخينه بلطف مع التحريك حتى يلين.

عصيدة من دقيق الذرة دسم

تتميز عصيدة من دقيق الذرة الكريمية هذه بنكهة غنية وملمس كريمي ونكهة الذرة العميقة. إنها القاعدة المثالية لليخنات والفاصولياء واللحوم المطهوة ببطء.

مؤلف: بيث – بايتات الميزانية

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

• 4 أكواب مرقة دجاج (0.42 دولار)
• 1 كوب عصيدة من دقيق الذرة غير المطبوخة (1.06 دولار)
• 4 ملعقة كبيرة الزبدة المملحة (0.44 دولار)
• 1/4 كوب البارميزان المبشور (0.40 دولار)

• أضيفي مرق الدجاج إلى القدر واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة إلى عالية.

• بمجرد غليان المرق، اخفقي في عصيدة من دقيق الذرة. اخفضي الحرارة إلى متوسطة – منخفضة واتركي عصيدة من دقيق الذرة تنضج على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا لمدة خمس دقائق تقريبًا أو حتى تصبح سميكة.

• أطفئ النار وأضف الزبدة والبارميزان. حرك الزبدة والبارميزان في عصيدة من دقيق الذرة حتى تذوب بالكامل. تذوقي العصيدة من دقيق الذرة واضبطي الملح أو الزبدة حسب الرغبة. يخدم على الفور.

انظر كيف نحن حساب تكاليف الوصفة هنا.

---

خدمة: 1كوبسعرات حرارية: 288سعر حراريالكربوهيدرات: 33زبروتين: 7زسمين: 14زصوديوم: 1072ملغالفيبر: 1ز

اقرأ لدينا كاملا إخلاء المسؤولية عن التغذية هنا.

كيفية عمل عصيدة من دقيق الذرة – صور خطوة بخطوة

سوف تحتاج إلى كوب واحد من غير المطبوخ عصيدة من دقيق الذرة لهذه الوصفة. ينبغي أن يبدو مثل هذا، دقيق الذرة المطحون بشكل خشن.

أضف أربعة أكواب من مرق الدجاج الجيد إلى قدر الصلصة واتركها حتى تغلي على نار متوسطة إلى عالية.

بمجرد أن يغلي المرق، اخفضي الحرارة إلى متوسطة – منخفضة وأضيفي عصيدة من دقيق الذرة. دع البولينتا تنضج على نار متوسطة إلى منخفضة، مع الخفق كثيرًا، لمدة خمس دقائق تقريبًا أو حتى تصبح سميكة.

ارفعي البولينتا عن النار وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة وربع كوب من جبن البارميزان المبشور وقلبي حتى تذوب بالكامل.

يجب أن تصبح العصيدة من دقيق الذرة الآن سميكة جدًا وكريمية. تذوق العصيدة من دقيق الذرة واضبط الملح إذا لزم الأمر. كان مرق الدجاج الخاص بنا يحتوي على الكثير من الملح، لذلك لم تكن هناك حاجة إلى المزيد، لكن ذلك سيعتمد بالتأكيد على نوع المرق المستخدم.

قدمي عصيدة من دقيق الذرة الكريمية على الفور بينما لا تزال دافئة وناعمة. يمكنك إضافة بعض الفلفل الطازج المطحون في الأعلى والقليل من الزبدة أو البارميزان، إذا رغبت في ذلك.