شوربة الفطر الكريمية – بايت الميزانية – وكالة ذي قار

أنا أهتم بالحساء الكريمي خلال أشهر الشتاء الباردة، وحساء الفطر الكريمي هذا هو أحد أفضل الحساء. وصفة حساء الفطر هذه سهلة التحضير وهي مريحة قدر الإمكان. سوف ترغب في تقديم هذا الحساء مع بعض الخبز المقرمش أو البسكويت لامتصاص كل قطرة من هذا المرق الكريمي اللذيذ لأنه فقط للموت من أجله. والجزء الأفضل؟ نظرًا لأن حساء الفطر هذا بسيط للغاية وغير معقد، فهو أيضًا غير مكلف للغاية، حتى عندما تكون تكلفة الفطر مرتفعة!

ماذا يمكنني أن أضيف؟

اجعلها نباتية

من السهل جدًا تحويل هذه الوصفة إلى حساء فطر نباتي. ببساطة استخدمي زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة لتحضير الرو، ثم استخدمي حليب جوز الهند كامل الدسم بدلاً من الكريمة الثقيلة. مذاق حليب جوز الهند جيد حقًا في الوصفات اللذيذة مثل هذه ويمتزج جيدًا مع الفطر! تحقق من رامين الفطر الكريمي النباتي للحصول على مثال آخر لهذه النكهات معا.

ماذا نقدم مع شوربة الفطر

المرق الموجود في هذا الحساء غني وكريمي للغاية وسوف ترغب في امتصاص كل قطرة منه، لذلك أقترح بشدة تقديمه مع بعض الخبز المقرمش مثل خبزنا. خبز بدون عجن, رولات الفوكاشيا، أو صودا الخبز. أو، إذا كنت لا ترغب في صنع الخبز محلي الصنع، على الأقل تأكد من أن لديك بعض البسكويت في متناول اليد!

أقترح أيضًا إضافة بعض الخضار على الجانب لتخفيف الأمور، وسأختار الخضار المشوية في فصل الشتاء مثل تفحم بروكسل براعم أو لدينا سلطة القرنبيط المشوي.

كيفية تحضير شوربة الفطر بالكريمة – صور خطوة بخطوة

ابدأ بشطف وتقطيع رطل واحد من فطر بيلا الصغير.

أضف الفطر إلى وعاء الحساء مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وقليل من الملح والفلفل. يُقلى الفطر على نار متوسطة حتى يتخلص من كل الماء، ويتبخر الماء، ويبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني. أضف ثلاث فصوص من الثوم المفروم واقليها لمدة دقيقة أخرى تقريبًا.

أضف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة و4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض إلى الوعاء. استمر في التحريك والطهي على نار متوسطة، حتى تذوب الزبدة وتكوّن عجينة مع الدقيق الذي يغطي الفطر.

ستبدأ الزبدة والدقيق في تغطية قاع الإناء. عندما يصبح لونه بنيًا متوسطًا، فقد حان الوقت لإضافة السائل إلى الوعاء.

أضف ثلاثة أكواب من مرق الخضار، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر، وملعقة صغيرة من صلصة الصويا إلى وعاء الحساء وحركه حتى تذوب كل القطع البنية الموجودة في قاع الوعاء. اترك المرق حتى يغلي، وعند هذه النقطة سوف يصبح سميكًا قليلاً من الدقيق والزبدة.

بمجرد أن يصل الحساء إلى الغليان، اخفضي الحرارة إلى متوسطة – منخفضة وأضيفي نصف كوب من الكريمة الثقيلة. نترك الحساء حتى يسخن ثم نبدأ في الغليان بلطف.

تذوقي الحساء واضبطي الملح أو التوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك. قد يحتاج الحساء إلى ملح إضافي حسب محتوى الملح في المرق المستخدم. استخدمنا Better Than Bouillon، الذي يميل إلى أن يكون مالحًا، لذلك لم نحتاج إلى أي ملح إضافي.

قدم حساء الفطر الكريمي مع الخبز المقرمش المفضل لديك واستمتع به!