قشرة فطيرة مكونة من 3 مكونات سهلة – بايت الميزانية – وكالة ذي قار

1.34 دولار لكل وصفة

بايت الميزانية » وصفات » وصفات حلويات » قشرة فطيرة مكونة من 3 مكونات سهلة

كتب بواسطة مونتي – الميزانية بايت

تأتي وصفة قشرة الفطيرة الشهية والسهلة للغاية معًا في دقائق وتحتوي على ثلاثة مكونات فقط: الدقيق والزبدة والماء. لا تحتاج إلى أي أدوات خاصة لصنعها ، فقط القليل من المعرفة. هذا صحيح. خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن صنع عجينة الفطيرة من الصفر ليس أمرًا معقدًا. هذا هو الغرض من العلاقات.

ماذا يوجد في قشرة فطيرة مكونة من 3 مكونات؟

عادة ما تكون عجينة الفطيرة عبارة عن مزيج من الدقيق والسائل والدهون والملح. وبينما يمكنك الحصول على فخامة فائقة مع كل هذه المكونات ، فإنني أستخدم جميع الأغراض للدقيق والماء المثلج للسائل. بدمج الزبدة المملحة المجمدة في المزيج ، أقتل عصفورين بحجر واحد. (للتسجيل ، لم أقتل طائرًا بحجر أبدًا ، على الرغم من أن باب الفناء الخاص بي قام برقم واحد مرة واحدة). إذا لم يكن لديك زبدة مملحة ، أضف 2/3 ملعقة صغيرة من ملح البحر إلى الدقيق الخاص بك.

أفضل استخدام الزبدة على عكس الدهون الأخرى لأنها تضيف نكهات غنية ودسمة وجوزية إلى العجينة. لا يمكنك الحصول على ذلك بالسمن والدهون الأخرى ، والتي غالبًا ما تترك طبقة دهنية لا طعم لها على سطح فمك. # قشعريرة.

ما سر الحصول على قشرة فطيرة جيدة؟

سر الفطيرة الجيدة هو عدم كسر القاعدة الذهبية: احتفظ بكل شيء باردًا. لن أتعمق كثيرًا في علم كل ذلك ، ولكن إذا كنت مهتمًا ، فتحقق من ذلك كيف تصنع قشرة فطيرة مثالية بقوة العلم.

للحصول على وصفة قشرة الفطيرة السهلة المكونة من 3 مكونات ، تأكد من تجميد المكونات الخاصة بك ، خاصة في فصل الصيف ، عندما يكون مطبخك في حالة من الفوضى الساخنة والبخارية. نعم ، أضع كل شيء في الفريزر: الزبدة والدقيق وحتى الأدوات. عندما كنت أعمل في مطبخ بدون مكيف (كابوس) ، كنت أطرح العجين على ورقة بسكويت مجمدة. إذا لم يكن لديك المساحة / الصبر لكل ذلك ، فقط جمد الزبدة وتأكد من استخدام الماء المثلج.

هل يمكنني تجميد عجينة الفطيرة؟

قطعاً! نظرًا لأنه يظل طازجًا في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام فقط ، فأنا أبقي الكثير من هذه العجين مطويًا في المجمد الخاص بي ، حيث يحتفظ به لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. (ماذا يمكنني أن أقول؟ أنا أفضل أكل فواكه وخضار بلدي ملفوفة في طبقات قشرية من قشرة الفطيرة. احكم لي كما تريد. حياتي لذيذة.) لمنع حرق المجمد ، قم بلفها مرتين إما بالبلاستيك أو بشمع العسل ثم احتفظ بها في وعاء آمن للتجميد. قم بإذابه في الثلاجة قبل يوم من التخطيط لاستخدامه.

ماذا يمكنني أن أصنع بقشرة الفطيرة؟

أكثر ما أحبه في قشرة الفطيرة المكونة من 3 مكونات هو مدى تنوعها. يمكنك استخدامه لعمل فطيرة التفاح ذات القشرة المزدوجة أو فطيرة وعاء الدجاج اللذيذة. العجين مرن بما يكفي للفطائر اليدوية وقوي بما يكفي لصنع جاليت ، مثل العجينة الرائعة جاليت كريمة الليمون والتوت. يمكنك حتى استخدام القصاصات لعمل ملفات تعريف الارتباط الصغيرة الأكثر روعة ، والتي يجب أن أشاركها تمامًا مع طفلي ، لكن بدلاً من ذلك ، أخبئها بعيدًا لأن كل أم تحتاج إلى أسرارها. (إذا كنت تعلم ، فأنت تعلم.)

كيفية صنع عجينة فطيرة منزلية – صور خطوة بخطوة

للحصول على قياس دقيق للحجم ، قم بنخل الدقيق ، ولا تضعه في أكواب القياس. ضعي 2 3/4 كوب من الدقيق المنخول في الأكواب ، ثم استخدمي الجزء الخلفي من سكين الزبدة لتسويتها. ضعه في وعاء كبير وضعه في الفريزر أثناء بشر الزبدة.

ابشر قطعتين من الزبدة المملحة المجمدة. عندما تنزل إلى قطعة من الزبدة يبلغ طولها ثلاثة بوصات ، ويصبح من الصعب إبعاد مفاصل أصابعك عن الحفلة ، قم بتقطيع الزبدة المتبقية إلى قطع بحجم مكعبات.

أخرج وعاء الدقيق المنخل من الفريزر وأضف الزبدة المبشورة. استخدم ملعقة لخلط الدقيق والزبدة كما لو كنت تقذف سلطة. اخلطي حتى تغطى كل الزبدة بالدقيق.

أضف 1/4 كوب من الماء البارد إلى خليط الدقيق والزبدة. استخدم الملعقة لقلب الخليط ودمج الماء. استمر في إضافة الماء ، ملعقة كبيرة بملعقة كبيرة ، التقليب بين كل إضافة ودمج الدقيق الذي انتقل إلى قاع الوعاء.

بمجرد أن يبدأ معظم الدقيق في التكتل مع الزبدة ، امسك قليلاً واقرصه معًا. يجب أن تشكل عجينة ذات قوام مثل عجينة اللعب ، ليست جافة ولا مبللة. إذا كان العجين متفتتًا عند قرصه معًا ، فاستمر في إضافة الماء البارد.

اضغط على قطع العجين معًا في كرة وافردها في قرص بعرض 6 بوصات وسمك ثلاث بوصات. لفها بإحكام في قطعة قماش بلاستيكية أو شمع العسل وضعها داخل وعاء محكم. اتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.

قطعي العجينة إلى شرائح فوق خط الوسط بمقدار بوصة واحدة وشكلي كلا النصفين على شكل قرص. ضع النصف الأكبر على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. تدحرج من المركز لأعلى ولأسفل ولليسار ولليمين. ارفعي العجينة ولفيها 15 درجة وكرري التسلسل حتى يصبح قطرها 14 بوصة وسمك شحمة الأذن

ضع الشوبك على الحافة السفلية من القشرة ولفه على الشوبك. ضع الدبوس على الحافة العلوية من طبق فطيرة مدهون ، مع توسيط القشرة. افرد العجين نحوك ، ثم اضغط عليه في الطبق.

لمنع البخار من دفع القشرة السفلية إلى تكوين فقاعات ، استخدم شوكة لربط العجين بالضغط على الأسنان بالكامل. اختياريًا إذا كنت تستخدم حشوة سائلة: افصل بيضة واضرب البياض حتى يصبح رغويًا. ادهن طبقة رقيقة فوق القشرة السفلية لإغلاق القشرة. ضع طبق الفطيرة في الفريزر.

قم بلف القشرة العلوية بقطر 11 بوصة. أخرج طبق الفطيرة وأضف الحشوة وادهنها بالماء على الحواف الخارجية للقشرة السفلية. ضع القشرة العلوية فوق الحشوة ، وقم بطي القشرة السفلية فوقها ، واقرص الاثنين معًا لإغلاقهما.

اختياري: يخفق صفار البيض المتبقي بملعقة كبيرة من القشدة أو الحليب ويدهن بها القشرة العلوية. هذا سوف يساعد في اللون البني. يمكنك أيضًا استخدام الحليب العادي أو الكريمة.

لمنع قشرة الفطيرة من الفقاعات أثناء الخبز ، اقطع فتحات البخار في القشرة العلوية. ضعي الفطيرة في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

ضع فطيرتك المبردة على الرف الأوسط لفرن مسخن مسبقًا واخبزها وفقًا لتوجيهات الوصفة.

انظر إلى كل هذا الخير غير المستقر لما يزيد قليلاً عن دولار! يم !!