وصفة بقيمة 9.48 دولار / 1.19 دولار للخدمة
كتب بواسطة بيث – الميزانية بايت
يحدث شيء سحري حقًا عندما تطبخ لحم الخنزير منخفضًا وبطيئًا. يتحول إلى أكثر أنواع اللحوم التي يسيل لها اللعاب والعصارة. واللحوم هذه العطاء جيدة كل شىء، لذلك إذا قمت بإعداد Slow Cooker Pulled Pork يوم الأحد ، سيكون لديك لحوم تدوم طوال الأسبوع. كومة لحم الخنزير البطيء على السندويشات والتاكو ووجبات الوعاء والناتشوز والسلطات والمزيد لتناول العشاء السريع بقية الأسبوع!
أي نوع من لحم الخنزير لاستخدامه في سحب لحم الخنزير
للحصول على لحم الخنزير الأكثر رقة وعصارة تأكد من شراء بعقب لحم الخنزير أو كتف لحم الخنزير. هذه القطع رخامية بالدهون والأنسجة الضامة التي تذوب ببطء وتتحول إلى جيلاتين عند طهيها بحرارة بطيئة ولطيفة ، مما ينتج لحمًا رطبًا وطريًا للغاية.
يمكنك شراء مؤخرة لحم الخنزير أو كتف لحم الخنزير. أفضل استخدام العظم ثم تقطيعه إلى قطع كبيرة حتى يتم طهيه بشكل أسرع قليلاً ، لكن يمكنك ترك العظم وإزالته عند تقطيع لحم الخنزير إذا كنت تفضل ذلك. فقط ضع في اعتبارك أن وقت الطهي قد يكون أطول إذا تركت العظم أثناء الطهي.
كيفية تتبيل لحم الخنزير المسحوب
لقد استخدمت فرك توابل متعدد الاستخدامات ولذيذ على لحم الخنزير قبل الطهي البطيء ، إلى جانب القليل من الثوم الطازج. هذا المزيج من الفلفل الحلو والثوم والبصل والملح والفلفل والسكر البني يعزز نكهة لحم الخنزير ، لكنه يحافظ على حيادها بما يكفي لإقرانها بصلصة الباربكيو أو أي ملف نكهة آخر تخطط لإقرانه مع لحم الخنزير المسحوب.
كيفية تقديم لحم الخنزير المسحوب
دائمًا ما تكون شطائر لحم الخنزير المسحوبة ناجحة (كعك البريوش ، وصلصة الباربكيو ، المخللات ، و / أو سلطة الكرنب) ، ولكن هذا لحم الخنزير المسحوب رائع أيضًا للتاكو ، بوريتوسو كاساديا، أو ناشوز. أنا أيضًا أحب تكديس لحم الخنزير المسحوب وجبات صحنأو السلطات أو حتى إضافتها إلى الحساء أو الرامين. يمكنك إضافته بجدية إلى أي شيء!
إرشادات التخزين
احتفظ بلحم الخنزير في العصائر عند التبريد لإبقاء اللحم رطبًا قدر الإمكان عند إعادة تسخينه. بعد الطهي ، انقل لحم الخنزير المقطّع والعصائر إلى حاوية تخزين طعام محكمة الغلق وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام. بعد تبريده تمامًا في الثلاجة ، يمكنك نقل لحم الخنزير إلى الفريزر لتخزينه لفترة أطول (حوالي ثلاثة أشهر). لإعادة تسخين لحم الخنزير ، سخني ببساطة في قدر على نار متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن.
طباخ بطيء يسحب لحم الخنزير
يُعد Slow Cooker Pulled Pork طريقة سهلة لطهي لحم الخنزير الأكثر رقة وعصيرًا على الإطلاق. إنه رائع على سندويشات التاكو والسندويشات والبوريتو والمزيد.
حصص: 8 ½ كوب لكل منهما
- 3 رطل. بعقب لحم الخنزير (8.07 دولارات أمريكية)
- 1 بصل أصفر مقطّع إلى قطع صغيرة (0.37 دولار أمريكي)
- 4 قرنفل ثوم مفروم خشناً (0.32 دولار أمريكي)
فرك التوابل
- 2 ملعقة شاي فلفل أحمر (0.20 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة شاي الفلفل الأحمر المدخن (0.10 دولار أمريكي)
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني (0.08 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة شاي مسحوق الثوم (0.10 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة شاي بودرة البصل (0.10 دولار أمريكي)
- 2 ملعقة شاي ملح (0.10 دولار أمريكي)
- 1/2 ملعقة شاي الفلفل الأسود الطازج (0.04 دولار)
-
يُمزج التوابل مع فرك التوابل في وعاء.
-
قطع بعقب لحم الخنزير إلى قطع كبيرة. إذا كان بعقب لحم الخنزير يحتوي على عظم ، فيمكنك إما إزالته قبل الطهي أو الانتظار حتى تقطيع اللحم المطبوخ لإزالته. ضع في اعتبارك أن لحم الخنزير سيتطلب وقتًا إضافيًا للطهي إذا كان الطهي مع العظم.
-
نضيف قطع لحم الخنزير إلى وعاء كبير ونرش التوابل فوقها. قلبي حتى يصبح لحم الخنزير مغطى بالتوابل بالتوابل.
-
قطعي البصل الأصفر إلى مكعبات وأضيفيه إلى قاع قدر الطهي البطيء. ضعي لحم الخنزير المتبل فوق البصل ، ثم أضيفي الثوم المفروم تقريبًا.
-
ضع الغطاء على قدر الطهي البطيء واطهيه على حرارة عالية لمدة أربع ساعات أو منخفض لمدة ثماني ساعات. اختبر لحم الخنزير بالشوكة للتأكد من طراوته. يجب أن يتم تقطيعه بسهولة باستخدام شوكة. إذا لم يكن كذلك ، اطبخ لمدة ساعة أطول. سيعتمد إجمالي وقت الطهي على حجم المؤخرة.
-
بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا ، استخدم شوكتين لتقطيع اللحم.
-
إذا كنت تفضل الحواف المقرمشة على لحم الخنزير ، ضع بعضًا من لحم الخنزير في صينية صينية واشويها لبضع دقائق ، أو حتى تصبح الحواف بنية ومقرمشة. راقب عن كثب لحم الخنزير وهو يشوي!
-
قدم لحم الخنزير المسحوب على السندويشات والتاكو ووجبات الأطباق والمزيد!
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 0.5 فنجان ・ سعرات حراريه: 247 سعر حراري ・ الكربوهيدرات: 5 ز ・ بروتين: 32 ز ・ سمين: 10 ز ・ صوديوم: 694 ملغ ・ الأساسية: 0.5 ز
القيم الغذائية هي تقديرات فقط. انظر لدينا إخلاء مسؤولية التغذية الكاملة هنا.
يحتوي قسم المعدات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي نستخدمها ونحبها. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.
كيفية عمل طباخ بطيء مسحوب لحم الخنزير – صور خطوة بخطوة
لعمل فرك التوابل على لحم الخنزير المسحوب ، اخلطي 2 ملعقة كبيرة سكر بني ، 2 ملعقة صغيرة بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج.
قطع 3 رطل من لحم الخنزير إلى قطع كبيرة. إذا كانت مؤخرة لحم الخنزير مملوءة بالعظم ، فيمكنك إما إزالة العظم أو طهيه بداخله وإزالته عند تقطيع اللحم. ضع في اعتبارك أنه إذا تركت العظم بالداخل ، فسيستغرق لحم الخنزير وقتًا أطول قليلاً لينضج.
ضعي لحم الخنزير في وعاء ، ورشي فرك التوابل فوقه ، ثم قلبي حتى يغطى لحم الخنزير بالتساوي في الفرك.
قطعي بصلة صفراء وضعيها في قاع قدر الطهي البطيء.
ضعي لحم الخنزير المتبل في قدر الطهي البطيء ووزعيه على 4 فصوص من الثوم مفرومة خشناً.
ضع الغطاء على قدر الطهي البطيء واطهيه على حرارة عالية لمدة أربع ساعات أو منخفض لمدة ثماني ساعات. إذا كان حجم لحم الخنزير أكبر من 3 أرطال. قد تحتاج إلى طهي الطعام لفترة أطول قليلاً. تحقق من طراوة اللحم بعد 4 ساعات على ارتفاع أو 8 ساعات على الأقل. يجب أن تتفكك بسهولة. إذا كان لا يزال صعبًا ، اتركه يطهى لمدة ساعة أخرى ثم تحقق مرة أخرى.
بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا ، استخدم شوكتين لتقطيع اللحم.
إذا كنت تريد حوافًا مقرمشة على لحم الخنزير المسحوب (من منا لا ؟!). ضع بعضًا من لحم الخنزير المسحوب على صينية خبز وضعها تحت شواية الفرن لبضع دقائق. الدهون المذابة على لحم الخنزير ستقلي الحواف وتجعلها مقرمشة بشكل جميل! راقب عن كثب اللحوم لأنها تشوى لأن الفروج تطهى بسرعة كبيرة!
استمتع بلحم الخنزير المسحوب على السندويشات والتاكو ووجبات الأطباق والكويساديلا والمزيد!
التعليقات مغلقة.