أنا متأكد من أننا نعلم جميعًا الآن أن صنع القهوة في المنزل بدلاً من المرور بالسيارة يمكن أن يوفر لك طنًا من المال بمرور الوقت ، ولكن هذه الأطعمة الجانبية الصغيرة والمخبوزات تضيف أيضًا! لذلك دعونا نصنع بعض البسكوتي محلي الصنع لرفع مستوى تجربة القهوة محلية الصنع بالكامل والاسكواش هذا الإغراء للذهاب إلى السيارة مرة واحدة وإلى الأبد. يمكن تحويل هذا البسكوتي محلي الصنع إلى مليون نكهة مختلفة ، فهي سهلة للغاية وسهلة الفريزر حتى تتمكن من العمل في دفعة مع مرور الوقت. WIN الميزانية!
ما هو بيسكوتي؟
Biscotti ، المعروف أيضًا باسم cantucci ، عبارة عن بسكويت إيطالي (أو ملفات تعريف الارتباط) يتم خبزه مرتين للحصول على قوام مقرمش لذيذ ومثالي للغمس في مشروبك الساخن المفضل. عادة ما تكون النسخة الأمريكية من البسكوتي أكثر نعومة وحلاوة من البسكوتي الإيطالي التقليدي ، فهي تأتي في مجموعة متنوعة من النكهات ، وغالبًا ما يتم غمسها في الشوكولاتة. الوصفة التي لدينا هنا اليوم هي بالتأكيد بسكوتي على الطريقة الأمريكية ، على غرار ما تجده في المقاهي في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
مكونات بيسكوتي
لا تحتاج حقًا إلى الكثير لصنع biscotti ، فقط عدد قليل من المواد الغذائية الأساسية ، مما يعني أنها ستكون عادةً صديقة للميزانية (حوالي 0.20 دولار لكل منها!). لصنع بسكوتي بسيط محلي الصنع ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق: قاعدة أي بسكويت أو ملف تعريف ارتباط! استخدمنا الدقيق متعدد الأغراض للحفاظ على بساطة الوصفة. إذا جربت نوعًا مختلفًا من الدقيق ، ضع في اعتبارك أنك قد تحتاج إلى ضبط كمية الدقيق للحفاظ على نفس نسبة الرطوبة في العجين.
- مسحوق الخبز: هذا هو عامل تخمير العجين. Biscotti ليس ملف تعريف ارتباطًا خفيفًا وجيد التهوية ، لذلك لا يلزم الكثير من التخمير.
- سكر: يعتبر البسكوتي الأمريكي قليلاً من الجانب الحلو ، ولكن ليس حلوًا تمامًا مثل ملف تعريف الارتباط النموذجي. نستخدم حبيبات السكر الأبيض لتوفير الحلاوة والحفاظ على الملمس المقرمش.
- سمنة: استخدام الزبدة كدهن في البسكوتي يوفر الكثير من النكهة ويساعد في الحفاظ على الملمس لطيفًا ومقرمشًا.
- بيض: يعمل البيض كعامل رابطة للبسكوتي ويوفر القليل من الرطوبة للعجين ، لذلك يبقى طريًا قليلاً في المنتصف.
- مستخلص الفانيليا أو اللوز: القليل من الخلاصة يعطي البسكوتي لمسة من النكهة. اللوز نموذجي ، لكننا استخدمنا الفانيليا التي تتناسب بشكل جيد مع الشوكولاتة البيضاء التي استخدمناها للتزيين.
ما الذي يمكنني إضافته أيضًا؟
هذا هو المكان الذي تحصل فيه على متعة صنع Biscotti محلية الصنع. يمكنك إضافة ملفات كثير جدا مكونات مختلفة وصنع مليون تركيبة مختلفة من النكهات الممتعة. فيما يلي بعض المكونات الأخرى التي يمكنك إضافتها إلى نكهة البسكويت:
- رقائق الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو (ضعي الدقيق)
- فاكهة مجففة
- الجوز المفروم
- القرفة والهيل والتوابل المطحونة الأخرى
- نكهة الحمضيات
- قهوة فورية
- ماتشا
- مستخلصات النكهة الأخرى (ليمون ، برتقال ، نعناع ، إلخ)
- اغمس البسكوتي في الشوكولاتة المذابة أو رشي عليه كريمة منكهة
بحاجة الى بعض الافكار مزيج النكهة؟ يحاول اللوز والمشمش بيسكوتيو القرفة والتوابل بيسكوتيو التوت البري واللوز بيسكوتي، شوكولاتة مزدوجة (عجينة كاكاو مع رقائق شوكولاتة) ، جوز البقان بالتوت البري ، شوكولاتة داكنة برتقال ، ماتشا جوز الهند ، بهار اليقطين ، توت بري بالشوكولاتة البيضاء ، أو نعناع شوكولاتة.
كيف تخزن البسكوتي
تأكد من ترك البسكوتي محلي الصنع يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه لتجنب حبس أي بخار أو رطوبة. بمجرد أن يبرد ، قم بتخزين البسكوتي في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكن أيضًا تغليف البسكوتي بإحكام وتجميده لتخزين أطول. قم بإذابة البسكويت المجمد في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
بسكوتي محلي الصنع
البسكوتي محلي الصنع هو حلوى بسيطة يمكن تخصيصها إلى ما لا نهاية وهي الرفيق المثالي لفنجان ساخن من القهوة محلية الصنع.
- 2 أكواب طحين لجميع الاستخدامات (0.28 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز (0.06 دولار)
- 1/4 ملعقة شاي ملح (0.02 دولار)
- 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب (0.02 دولار)
- 1 كوب سكر محبب (0.39 دولار أمريكي)
- 4 ملعقة كبيرة زبدة ، درجة حرارة الغرفة (0.62 دولار أمريكي)
- 2 كبير بيض (0.78 دولار أمريكي)
- 1/2 ملعقة شاي الفانيليا أو مستخلص اللوز (0.29 دولار أمريكي)
- 1/4 رطل. شوكولاتة بيضاء (اختيارية للتزيين) (1.00 دولار)
-
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح وجوزة الطيب معًا.
-
في وعاء منفصل ، اخفقي السكر والزبدة والبيض ومستخلص الفانيليا معًا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا (بعض الكتل الصغيرة من الزبدة على ما يرام).
-
نضيف المكونات الجافة إلى وعاء المكونات الرطبة ونقلب معًا حتى تتشكل كرة من العجين.
-
قسّم العجينة إلى قسمين وشكل كل واحدة في قطعة خشب مسطحة بطول ثماني بوصات وعرض 2-3 بوصات. ضع الجذوع على ورقة خبز مبطنة بورق.
-
تُخبز قطع البسكوتي لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً على الحواف وتكون هناك بعض الشقوق في الجزء العلوي من العجين.
-
أخرج البسكوتي من الفرن وانقله بحذر إلى لوح التقطيع. استخدم سكين خبز مسنن ناعماً لتقطيع البسكوتي ، على شكل قطري ، إلى شرائح بعرض بوصة.
-
ضعي الشرائح مرة أخرى على صينية الخبز ، وضعيها بشكل مسطح واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجي صينية الخبز ، واقلبي البسكوتي واخبزيها لمدة 5 دقائق إضافية ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
-
أخرج البسكوتي من الفرن واتركه ليبرد تمامًا قبل التزيين بالشوكولاتة المذابة (إذا رغبت في ذلك). استمتع بكوب ساخن من القهوة!
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 1بسكوتيسعرات حرارية: 158سعر حراريالكربوهيدرات: 26زبروتين: 3زسمين: 5زصوديوم: 90ملغالفيبر: 0.4ز
اقرأ كامل إخلاء مسؤولية التغذية هنا.
كيف تصنع بيسكوتي – صور خطوة بخطوة
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج 2 كوب دقيق لجميع الأغراض مع 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب في وعاء كبير. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
في وعاء خلط منفصل ، أضف 1 كوب سكر ، 4 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة ، 2 بيضة كبيرة ، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
استخدم خلاطًا لخلط المكونات المبللة حتى تصبح ناعمة تمامًا (قد لا تزال هناك بضع قطع صغيرة من الزبدة).
نضيف المكونات الجافة إلى وعاء المكونات الرطبة ونقلب حتى تتشكل كرة من العجين.
قسّمي العجينة إلى نصفين وشكلي كل نصف على شكل جذع مسطح بطول 8 بوصات وعرض 2-3 بوصات. ضع الجذوع على ورقة خبز مبطنة بورق.
اخبزي قطع البسكوتي لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون قليلاً وتكون القمم بها شقوق صغيرة.
انقل قطع البسكوتي بعناية إلى لوح تقطيع واستخدم سكين خبز مسنن ناعماً لتقطيع البسكوتي على شكل قطري إلى قطع بعرض بوصة.
ضعي شرائح البسكوتي مرة أخرى على صينية الخبز ، وضعيها بشكل مسطح ، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
نخرج البسكوتي من الفرن ، ونقلبهما على الجانب الآخر ، ثم نخبز لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين.
دع البسكوتي يبرد تمامًا ، وزينه بالشوكولاتة المذابة أو البسكويت إذا رغبت في ذلك ، ثم قدمه مع فنجان قهوة ساخن!
التعليقات مغلقة.