بالنسبة لي ، لا شيء يقول “الصيف هنا!” مثل رف شواء من الأضلاع النضرة مع الكل. ل. ال. الجانبين. لكن ربما ، مثلي ، ليس لديك شواية أو فناء خلفي ، أو أي رغبة في الوقوف تحت أشعة الشمس الحارقة بجوار النار. أولا ، أنا أراك. ثانيًا ، لا تحتاج إلى شواية فاخرة كبيرة للحصول على أضلاع باربيكيو ذات العصير والعطاء. كل ما تحتاجه هو صينية للخبز ، وبعض القصدير ، وبعض الصبر للحصول على أضلاع الشواء المخبوزة بالفرن على الطاولة التي ستطلب من جميع أفراد عائلتك المزيد! ملاحظة: هذه وصفة رائعة لعيد الأب أو الرابع من يوليو أو حفل شواء صيفي. لذا تأكد من حفظه!
ما تحتاجه لصنع أضلاعه شواء
هل أنت مستعد لتخطي الشواية وإشعال الفرن الخاص بك؟ إليك ما تحتاجه لعمل ضلوع شواء لذيذة مخبوزة بالفرن تجعلك تتمنى أن تكون قد صنعت دفعة مضاعفة!
- ضلوع– اختيارك: ظهر الطفل ، احتياطي ، قصير ، أسلوب سانت لويس ، سمها ما شئت. على الرغم من اختلاف أوقات الطهي ، يمكنك عمل أي رف يزن 3 أرطال باستخدام هذه الوصفة البسيطة.
- صلصة الشواء– لدينا وصفة رائعة ل صلصة باربيكيو محلية الصنع إذا كنت تريد أن تصنع بنفسك ، لكن أي صلصة باربيكيو ستفي بالغرض. لا تضيف الصلصة نكهات عميقة فحسب ، بل إنها تساعد أيضًا على كراميل الطبقة الخارجية من الأضلاع للحصول على الكمال اللزج اللذيذ.
- بهارات– الفرك أمر لا بد منه إذا كنت ترغب في إضافة نكهة عميقة إلى الضلوع. في هذه الوصفة ، نصنع فركتنا الخاصة بالملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن والسكر البني والفلفل الحار ومسحوق الخردل ، ولكن إذا كانت لديك علامة تجارية مفضلة ، فاستخدمي 5 ملاعق كبيرة.
- سمنة – خلط الفرك الجاف مع الزبدة المذابة يجعل من السهل على التوابل أن تلتصق بأضلاعك أثناء خبزها. تضيف الزبدة أيضًا نكهة وتحافظ على ضلوعك من الجفاف.
- سائل– يساعد وضع السائل في المقلاة على منع جفاف الضلوع. يمكنك استخدام أي سائل: الماء ، ومرق الدجاج ، وإذا كنت تصنع أضلاع لحم الخنزير ، فإن عصير التفاح يعمل بشكل جميل.
فيما يلي بعض النصائح المفيدة التي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار الأضلاع:
- ابحث عن الضلوع اللحمية بنفس السماكة من النهاية إلى النهاية. اضغط بإصبعك لأسفل في الضلع للتعرف على كمية اللحم الموجودة على العظم.
- ابحث عن الأضلاع الرخامية بالدهون ، مما يبقيها طرية ويضيف نكهة. مرر على الضلوع التي تحتوي على كتل كبيرة من الدهون ، مما يزيد من وزن الرف وتكلفته ولكن يجب تقليمه قبل الخبز.
- يجب أن تكون الأضلاع بنفس الحجم والسماكة من طرف إلى طرف ، مما يضمن طهيًا متساويًا. بالطبع ، سيكون لديك بعض التناقض الطبيعي في أحد طرفيها ، لكن تجنب الرفوف ذات الاختلاف الكبير في الحجم من طرف إلى آخر.
- خطط على الأقل من 3 إلى 4 أضلاع لكل وجبة واشتريها وفقًا لذلك.
ماذا تقدم مع ضلوع الشواء
ارفع مستوى باربكيو ريبس 100 درجة من خلال تقديمها مع كلاسيكيات Budget Bytes اللذيذة وسهلة التحضير مثل:
كيفية تخزين وتسخين الضلوع
لف الضلوع بإحكام في بلاستيك أو رقائق معدنية وضعها في وعاء محكم الغلق. احفظي بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لإعادة التسخين من المجمدة ، قم بإذابة الضلوع في الثلاجة طوال الليل. عندما تكون جاهزًا للطهي ، قم بإحضار الضلوع إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الفرن مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت. ضع رفًا في صينية الفرن واملأ المقلاة ببضعة أكواب من الماء. غلفي الضلوع بورق قصدير ، وضعيها على صينية ، ودفئها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تبخر.
أضلاعه شواء
لا تحتاج إلى شواية فاخرة كبيرة للحصول على أضلاع شواء طرية وعصرية. يمكن أن ينتج فرنك أضلاعًا لذيذة بشكل مذهل أيضًا!
- 3 رطل لحم أضلع الخنزير (8.82 دولارًا أمريكيًا)
- 4 ملعقة كبيرة ذابت الزبدة (0.37 دولار أمريكي)
- 2 ملعقة شاي ملح (0.10 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة شاي فلفل اسود (0.10 دولار أمريكي)
- 2 ملعقة شاي مسحوق الثوم (0.20 دولار أمريكي)
- 2 ملعقة شاي بودرة البصل (0.20 دولار أمريكي)
- 2 ملعقة شاي الفلفل الأحمر المدخن (0.20 دولار أمريكي)
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني (0.04 دولار)
- 2 ملعقة شاي حريف (0.20 دولار أمريكي)
- 2 ملعقة شاي الخردل الأرض (0.20 دولار أمريكي)
- 3 أكواب مرقة دجاج (0.39 دولار أمريكي)
- 1 1/2 أكواب صلصة شواء (0.94 دولار أمريكي)
-
ضع رف الفرن في وسط الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. تقليم الضلوع وإزالة الدهون الزائدة. قم بقص النهاية السميكة لتسوية السماكة. (اطبخ اللحم المشذب مع الضلوع كمكافأة للطباخ.) اقلب الضلوع وقم بإزالة الغشاء الفضي من الجزء الخلفي من الضلوع.
-
قم بتغطية صينية بعمق 2 بوصة على الأقل بورق الألمنيوم شديد التحمل وضع رف تبريد سلكي فيه. إذا لم يكن لديك رف تبريد ، قم بتجعيد ورقة طويلة من الألومنيوم ولفها في كعكة بحجم الرف الذي لا يقل سمكه عن 2 بوصة. ضع الأضلاع المشذبة على الرف. تخلص من أي رطوبة زائدة بمنشفة ورقية.
-
اصنعي فركًا عن طريق خلط الملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن والسكر البني والفلفل الحار والخردل المطحون والزبدة المذابة.
-
افركي التوابل بسخاء في جميع أنحاء الجزء العلوي اللحمي من الضلوع في طبقة سميكة.
-
صبي مرق الدجاج في الصينية ، مع الحرص على عدم سكبه على الضلوع. ضع الصينية في الفرن. اخفض درجة الحرارة إلى 250 درجة فهرنهايت. اخبزيها بدون غطاء لمدة 30 دقيقة.
-
غطي الضلوع بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 60 دقيقة ، مع تدوير الصينية في منتصف الطريق.
-
قم بإزالة ورق الألمنيوم ودهن الضلوع به 1 كوب صوص باربيكيو. اخبزيها لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى تنضج. كل رف مختلف عن الآخر. تكون الضلوع جاهزة عندما تتمكن الشوكة من سحب اللحم بسهولة من العظم.
-
أشعل النار في الفرن على الشواء. قم بتنظيف الضلوع بفرشاة إضافية 1/2 كوب من صوص الباربكيو وضعيه تحت الشواية لبضع دقائق ، حتى ينضج القليل من الفحم. تُرفع الضلوع من الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة. قطع الضلوع إلى الحجم الذي تريده ، وتقديمها ، وحاول ألا تلعق أصابعك!
انظر كيف نحن احسب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 1خدمةسعرات حرارية: 987سعر حراريالكربوهيدرات: 51زبروتين: 40زسمين: 69زصوديوم: 3208ملغالفيبر: 2ز
اقرأ كامل إخلاء مسؤولية التغذية هنا.
كيفية صنع أضلاع الشواء – صور خطوة بخطوة
ضع رفًا في وسط الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. تقليم الأضلاع وإزالة أي كتل كبيرة من الدهون الزائدة. قم بقص الطرف السميك حتى يصبح السمك متساويًا وقم بطهي اللحم المقطع مع الضلوع. مكافأة كوك! اقلب الضلوع وقم بإزالة الغشاء الفضي من الجزء الخلفي من الضلوع. تصبح مطاطية عند طهيها. استخدم سكينًا أو سكينًا صغيرًا حادًا لقطع الجلد أثناء سحبه.
ضع صينية بعمق 2 بوصة على الأقل بورق الألمنيوم شديد التحمل وضع رفًا فيها. ضع الأضلاع المشذبة على الرف. إذا لم يكن لديك رف تبريد ، قم بتجعيد ورقة طويلة من الألومنيوم ولفها في كعكة بحجم الرف الذي لا يقل سمكه عن 2 بوصة. ضع الضلوع المشذبة على الرف أو كعكة الألومنيوم. تخلص من أي رطوبة زائدة بمنشفة ورقية.
اصنعي فركًا بخلط 2 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ، 2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر البني ، 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل ، و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
افركي التوابل بسخاء في جميع أنحاء الجزء العلوي اللحمي من الضلوع.
اسكبي مرق الدجاج في الصينية ، مع الحرص على عدم سكبه على الضلوع. ضع الصينية في الفرن. اخفض درجة الحرارة إلى 250 درجة فهرنهايت. اخبزيها بدون غطاء لمدة 30 دقيقة. قم بتغطية الأضلاع بورق الألمنيوم وقم بتدوير صينية الألواح من الأمام إلى الخلف. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم قومي بتدوير الصينية مرة أخرى واخبزيها لمدة 30 دقيقة إضافية.
قم بإزالة ورق الألمنيوم ودهن الضلوع بكوب من صوص الباربكيو. اخبزيها لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى تنضج. كل رف مختلف عن الآخر. تكون الضلوع جاهزة عندما تتمكن الشوكة من سحب اللحم بسهولة من العظم.
أشعل النار في الفرن على الشواء. ادهن الضلوع بنصف كوب إضافي من صلصة الباربكيو وضعها تحت الشواية لبضع دقائق ، حتى يتكوّن القليل من الفحم. تُرفع الضلوع من الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة. قطع الضلوع إلى الحجم الذي تريده ، وتقديمها ، وحاول ألا تلعق أصابعك!
التعليقات مغلقة.