الملفوف المقلي – بايت الميزانية – وكالة ذي قار

الملفوف المقلي هو طبق جانبي تم الاستهانة به بشكل لا يصدق، IMHO. إنها رخيصة الثمن، ولا تحتاج سوى إلى عدد قليل من المكونات البسيطة، وهي مناسبة لك كل شئ. بالإضافة إلى ذلك، يعد الملفوف أحد المكونات المفضلة لدي في الميزانية لأنه مشبع ومغذي للغاية، ولا تحتاج حقًا إلى الكثير لجعل مذاقه رائعًا. وصفة الملفوف المقلي هذه سهلة للغاية وهي جيدة جدًا لدرجة أنني أجد نفسي أصنعها مرارًا وتكرارًا. إنها واحدة من تلك الوصفات التي أتطلع فيها إلى تناول بقايا الطعام!

الملفوف المقلي هو طبق جانبي جنوبي كلاسيكي من المحتمل أن تجده في مطاعم الشواء ومطابخ طعام الروح في جميع أنحاء جنوب الولايات المتحدة. إنه ببساطة ملفوف مقطع تم قليه في دهن لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ولذيذاً. على محمل الجد، لا يمكن للكلمات أن تصف مدى روعة هذا الملفوف الذي يذوب في فمك.

ملفوف نباتي مقلي

يضفي مرق لحم الخنزير المقدد والدجاج جزءًا كبيرًا من النكهة على هذا الطبق، لكن لديك خيارات إذا كنت ترغب في إعداد وصفة نباتية للملفوف المقلي. ما عليك سوى استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار أو مرق نباتي بنكهة “الدجاج” للبدء. لاستبدال النكهة الدخانية والملمس الدهني لللحم المقدد، أقترح إما إضافة المزيد من الزبدة أو ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند وبعض الفلفل الحلو المدخن. قد ترغب أيضًا في زيادة ملح التوابل ليحل محل ملح لحم الخنزير المقدد.

ماذا نقدم مع الملفوف المقلي

الملفوف المقلي هو الطبق الجانبي المثالي لأي عشاء على الطراز الجنوبي. حاول الاقتران به لحم الخنزير المسحوب, الدجاج شواء, شرائح لحم الجنزير, سلطة بطاطس, بازلاء سوداء العينين, خبز الذرة، أو لحم خنزير.

كيفية تخزين بقايا الطعام

يعتبر الملفوف المقلي لذيذًا جدًا كبقايا ولا تحتاج إلى اتخاذ أي تدابير خاصة عند تبريده. ما عليك سوى وضعها في حاوية تخزين الطعام ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. لإعادة تسخين الملفوف المقلي، يمكنك إما وضعه في الميكروويف حتى يسخن أو وضعه مرة أخرى في مقلاة غير لاصقة وتقليبه على نار متوسطة حتى يسخن. لا أقترح تجميد الملفوف المقلي لأنه من المحتمل أن يصبح طريًا جدًا عند ذوبانه.

ملفوف مقلي

وصفة الملفوف المقلي هذه هي طبق جانبي سهل للغاية يتناسب مع أي وجبة تقريبًا. إنه طعام مريح لذيذ وصديق للميزانية في أفضل حالاته!

مؤلف: بيث – بايتات الميزانية

وضع الطبخمنع الشاشة من التحول إلى الظلام

• 4 أوقية. لحم خنزير مقدد (1.33 دولار)
• 1/2 رأس ملفوف أخضر (حوالي 1.25 رطل أو 6 أكواب مقطعة) (0.99 دولار)
• 1 بصل أصفر (0.37 دولار)
• 1/4 كوب مرقة دجاج (0.52 دولار)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح توابل (0.05 دولار)
• 1 ملعقة كبيرة سمنة (0.13 دولار)

• يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى مقلاة كبيرة جدًا ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لحم الخنزير المقدد بنيًا ومقرمشًا. أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة وصفي الدهن الزائد من لحم الخنزير المقدد واتركه حوالي 2 ملعقة كبيرة في المقلاة (احتفظ بالدهن المصفى لوقت لاحق).

• أثناء طهي لحم الخنزير المقدد، قطعي البصل جيدًا وقطعي الملفوف إلى قطع بحجم 1 بوصة.

• بعد إزالة اللحم المقدد من المقلاة، أضيفي البصل المقطع واستمري في القلي على نار متوسطة حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً (حوالي 5 دقائق). ستبدأ الرطوبة الموجودة في البصل في إذابة قطع لحم الخنزير المقدد ذات اللون البني من قاع المقلاة.

• عندما يذبل البصل، أضيفي الملفوف المفروم ومرق الدجاج. استمر في ترك الملفوف يطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ويتبخر معظم السائل وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني. إذا جفت المقلاة قبل أن ينضج الملفوف، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء واستمر في القلي حتى ينضج.

• عندما ينضج الملفوف ويتبخر السائل، أضيفي الزبدة إلى المقلاة وحركيها حتى تذوب وتغطي الملفوف. أطفئ النار وأضف ملح التوابل بدءًا من ذلك ¼ ملعقة صغيرة، ثم يضاف المزيد حسب الذوق.

• أخيرًا، قم بتفتيت لحم الخنزير المقدد المطبوخ ثم حركه مرة أخرى في الملفوف. أعط الملفوف طعمًا وضبطه حسب رغبتك. يُزيّن ببعض الفلفل المطحون الطازج، ويُقدم، واستمتع!

انظر كيف نحن حساب تكاليف الوصفة هنا.

---

خدمة: 1كوبسعرات حرارية: 184سعر حراريالكربوهيدرات: 10زبروتين: 5زسمين: 14زصوديوم: 577ملغالفيبر: 3ز

اقرأ لدينا كاملا إخلاء المسؤولية عن التغذية هنا.

كيفية عمل الملفوف المقلي – صور خطوة بخطوة

طهي 4 أوقية. من لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة جدًا على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. أثناء طهي لحم الخنزير المقدد، قطّعي بصلة صفراء إلى مكعبات ناعمة وقطعي نصف رأس ملفوف إلى قطع بحجم بوصة واحدة (حوالي 6 أكواب بمجرد تقطيعها).

بمجرد طهي لحم الخنزير المقدد، أخرجه من المقلاة وصفي معظم دهون لحم الخنزير المقدد واترك حوالي 2 ملعقة كبيرة في المقلاة (احتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد المصفى لوقت لاحق). أضيفي البصل المقطع واستمري في القلي على نار متوسطة حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً. يجب أن تعمل الرطوبة الموجودة في البصل على إذابة قطع لحم الخنزير المقدد ذات اللون البني من قاع المقلاة.

أضف الملفوف المفروم ومرق الدجاج إلى المقلاة. نترك الملفوف يطهى على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج. إذا أصبحت المقلاة جافة جدًا قبل أن ينضج الملفوف، خففي الحرارة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء.

استمر في طهي الملفوف حتى ينضج، ويتبخر معظم السائل الموجود في المقلاة، وتبدأ حواف الملفوف في التحول إلى اللون البني. بمجرد أن يصبح الكرنب طريًا، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة وحركها حتى تذوب وتغطي الكرنب. أطفئ النار وتبلها بملح التوابل، بدءًا من ربع ملعقة صغيرة وأضف المزيد حسب الذوق (استخدمنا حوالي نصف ملعقة صغيرة).

أخيرًا، قم بتفتيت لحم الخنزير المقدد المطبوخ وحركه في الملفوف.

تذوقي الملفوف واضبطيه حسب رغبتك. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم، حسب الرغبة، والفلفل الطازج المطحون.