ريزوتو البارميزان الكريمي هو طعام مريح في أفضل حالاته! هذا الطبق دافئ وغني وجبني، وهو المفضل دائمًا. إنها مليئة بأرز أربوريو وجبنة البارميزان التي تملأ البطن لإبقائك ممتلئًا وراضيًا بأقل من 10 دولارات. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟!
ما هو البارميزان ريسوتو؟
الريزوتو هو طبق سحري يتم إعداده عن طريق طهي الأرز النشوي ببطء في المرق. جزء من السحر هو كيفية قيام الأرز بدمج النشويات في السائل، مما يخلق صلصة كريمية وغنية. يتم تحقيق ذلك عن طريق إضافة المرق ببطء على مدى فترة زمنية أطول والتحريك المستمر. تحتوي معظم الريزوتو على الجبن، ونحن نحب جبن البارميزان، لذلك بدا الأمر وكأنه خيار طبيعي لوصفة ريزوتو البارميزان! أعتقد أن صنع الريزوتو هو الشكل المفضل لدي من التأمل. يجعلني أمارس العيش في هذه اللحظة!
إليك ما ستحتاجه لإعداد ريزوتو البارميزان:
- مرق الخضار: استخدمنا أفضل من Bouillon لخفض التكاليف. يمكنك أيضًا استبدال مرق الدجاج إذا كنت تفضل ذلك.
- نبيذ أبيض جاف: لقد استخدمنا صندوق بوتا شاردونيه صغيرًا لهذه الوصفة، لكن نبيذ الطبخ الأبيض يعمل جيدًا أيضًا. إذا لم يكن لديك نبيذ أبيض في متناول اليد، فما عليك سوى إضافة وصفتك إلى 5 أكواب من مرق الخضار.
- زيت الزيتون: يساعد على طهي البصل دون حرقه. يمكنك استخدام زيت الكانولا أو الزيت النباتي لخفض التكاليف.
- بصل أصفر: يضيف نكهة حلوة وترابية إلى الريسوتو.
- أرز الأربوريو: أرز إيطالي قصير الحبة يحتوي على نسبة عالية من النشا، مثالي لصنع الريسوتو.
- سمنة: المملحة أو غير المملحة جيدة، ستحتاج فقط إلى تعديل أي ملح إضافي بناءً على الزبدة المتوفرة لديك. استخدمنا الزبدة غير المملحة.
- ملح وفلفل: تعزيز النكهة الشاملة لهذا الريسوتو.
- جبنة البارميزان: يوفر غالبية نكهة هذا الطبق. لا ننصح باستخدام الجبن المبشور لهذه الوصفة. تمزيق لك طازجة!
- بَقدونس: يضيف لمسة من النضارة واللون.
ما الذي يمكنني إضافته إلى ريزوتو البارميزان؟
يعد ريزوتو البارميزان رائعًا كما هو، ولكن يمكنك أيضًا إعداده بنفسك عن طريق تجربة مكونات إضافية. حاول إضافة:
- الفطر المقلي
- بازيلاء مجمدة
- حبات الذرة المجمدة
- طماطم كرزية
- جبنة ريكوتا
- رقائق الفلفل الأحمر المطحونة
- تتطلب هذه الوصفة القليل من المكونات، ولكنها عمل محبب! لا ترغب في صب كل المرق مرة واحدة، لأنه سيكون لديك فقط أرز مسلوق عادي. سوف يمتص الأرز السائل ببطء ويصبح كريميًا للغاية إذا أخذت وقتك واتبعت التعليمات. لا ينبغي أن يأخذك الريسوتو أكثر من 20 دقيقة من البداية إلى النهاية. كما ترون في الصور، لقد استنفذنا كل مرق الخضار، لذا تحلى بالصبر وشاهد السحر يحدث!
- يتم الاستمتاع بالريسوتو بشكل تقليدي على شكل “أل دينتي” مع ترك القليل من المضغ له.
- عادةً، لا نستخدم النبيذ في Budget Bytes لأنه يميل إلى رفع فاتورة البقالة، وإذا لم تشربه، سيكون لديك الكثير من بقايا الطعام وبالتالي الكثير من النفايات. هذه بالتأكيد وصفة خاصة للتاريخ الليلي، لذلك نقول أنك تتفاخر بالنبيذ وتستمتع بوقتك!
- إذا كنت نباتيًا أو لا تتناول منتجات الألبان، يمكنك بالتأكيد تحضير الريزوتو باستخدام الزبدة النباتية أو السمن النباتي وحذف جبن البارميزان.
ما الذي يجب تقديمه مع ريزوتو البارميزان؟
نحن نحب تقديم الريسوتو مع الهليون المقلي والأعشاب الطازجة. كما أنها رائعة مع سوتيه أو فطر مشوي بلسميك. لذيذ!
ريزوتو بارميزان
ريزوتو البارميزان الكريمي هو طعام مريح في أفضل حالاته! هذا الطبق دافئ وغني وجبني، وهو المفضل دائمًا.
منع الشاشة من التحول إلى الظلام
- 4 1/2 أكواب مرق الخضار (0.36 دولار)
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز (0.34 دولار)
- 1 بصلة صفراء صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (0.78 دولار)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح (0.02 دولار)
- 1 1/2 أكواب أرز أربوريو، غير مطبوخ وغير مغسول (2.62 دولار)
- 1/2 كوب النبيذ الأبيض الجاف أو مرق الخضار (1.04 دولار)
- 1 ملعقة كبيرة سمنة (0.13 دولار)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا (0.03 دولار)
- 1/2 كوب البارميزان المبشور (2.57 دولار)
- 1 ملعقة كبيرة البقدونس الطازج المفروم (0.08 دولار)
-
يُغلى مرق الخضار على نار خفيفة في قدر كبيرة. حافظ على الدفء على نار خفيفة.
-
سخني مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الزيت إلى المقلاة. دوامة لتغطي وإضافة البصل والملح. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يبدو البصل لامعًا وواضحًا. لا ينبغي أن يتكرمل البصل أو يتحول إلى اللون البني لهذه الوصفة.
-
يُضاف أرز أربوريو إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج. نخب البصل والأرز معًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، مع التحريك باستمرار.
-
قم بتحلل المقلاة باستخدام النبيذ الأبيض في درجة حرارة الغرفة واتركه يطهى حتى يتبقى القليل في المقلاة، أي حوالي ½ أو أقل مما سكبته.
-
الآن، ابدأ بإضافة مغرفة واحدة من المرق الساخن في كل مرة، مع تحريك الريسوتو باستمرار حتى يمتص أرز الأربوريو المرق بنسبة 75% تقريبًا. أجد أن الأمر عادة ما يستغرق دقيقة أو دقيقتين قبل أن أضيف مغرفة أخرى من المرق. أضف مغرفة أخرى حتى يتم استخدام المخزون الساخن بالكامل. تستغرق هذه الخطوة إجمالي 20 دقيقة تقريبًا. بمجرد استخدام كل المرق الخاص بك ويصبح أرز أربوريو الخاص بك جاهزًا وكريميًا، قم بإزالة القدر عن النار.
-
ضجة في الزبدة والفلفل والجبن. تذوقي واضبطي الملح إذا لزم الأمر، وانتهي بالبقدونس.
انظر كيف نحن حساب تكاليف الوصفة هنا.
خدمة: 1خدمةسعرات حرارية: 454سعر حراريالكربوهيدرات: 67زبروتين: 9زسمين: 14زصوديوم: 1448ملغالفيبر: 2ز
اقرأ لدينا كاملا إخلاء المسؤولية عن التغذية هنا.
طريقة عمل ريزوتو البارميزان – بالصور خطوة بخطوة
يُحضر 4 1/2 كوب من مرق الخضار ليغلي على نار خفيفة في قدر كبيرة. حافظ على الدفء على نار خفيفة.
سخني مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون إلى المقلاة. يُقلب حتى يغطى ويُضاف 1 بصلة صفراء مقطعة إلى مكعبات وربع ملعقة صغيرة ملح. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يبدو البصل لامعًا وواضحًا. لا ينبغي أن يتكرمل البصل أو يتحول إلى اللون البني لهذه الوصفة.
يُضاف أرز أربوريو إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج. نخب البصل والأرز معًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، مع التحريك باستمرار.
قم بتحلل المقلاة باستخدام نصف كوب من النبيذ الأبيض في درجة حرارة الغرفة واتركه يطهى حتى يتبقى القليل في المقلاة، أي حوالي نصف ما سكبته أو أقل.
الآن، ابدأ بإضافة مغرفة واحدة من المرق الساخن في كل مرة. حرك الريزوتو باستمرار حتى يمتص أرز الأربوريو المرق بنسبة 75% تقريبًا. ثم أضف مغرفة أخرى في كل مرة حتى يتم استخدام المخزون الساخن بالكامل. ارفعي القدر عن النار.
أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل ونصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة. تذوقي الملح واضبطيه إذا لزم الأمر، وانتهي بملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
اصنعي ريزوتو البارميزان الغني والكريمي لليلة مريحة قادمة!
المصدر
الخبر مترجم في ترجمة كوكل المعتمدة
Jess Rice
التعليقات مغلقة.